時值盛夏，雨季來臨，野生菌進入生長旺季，即將大量上市，為防范食用野生菌中毒事件的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，依據(jù)《曲靖市食品安全事故應急預案》，特發(fā)布如下預警公告：
一、不要采摘和購買自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷或霉變的菌子。
二、食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。在烹調(diào)加工時，不要涼拌吃，要多放油，炒熟煮透后再食用。
三、有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素引起中毒，建議食用野生菌時最好不要喝酒。
四、各餐飲服務單位要嚴把野生菌采購關及加工關,并留樣備查確保消費者食用安全。不隨意購買不熟悉或幼小難以識別及過于老熟已霉爛的野生菌的菌類。在烹調(diào)加工時，要炒熟煮透，不要涼拌食用。廣大消費者應增強自我保護意識，就餐前應選擇有經(jīng)營資質(zhì)的餐飲店，并在服務員的指導下食用。
五、學校、單位、建筑工地食堂、宴席和大型會議、農(nóng)村自辦宴席等群體性聚餐點禁止加工食用野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
六、吃完菌后如感不適，有頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀應立即前往醫(yī)院治療。來不及就醫(yī)的，應立即采用簡易的方法，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重，經(jīng)過這些處理后，要盡快送醫(yī)院診治。
七、各縣（市、區(qū)）要充分利用廣播、電視等新聞媒體，多種形式地向社會廣泛宣傳正確食用野生菌的方法和鑒別野生菌的知識，提升經(jīng)營者自律意識。提高人民群中對野生菌的識別能力和自我保護意識。醫(yī)療機構(gòu)要做好野生菌中毒應急救治的各項準備工作。各有關部門做好應急值守工作，提高防范處置能力，確保人民群眾飲食安全。
八、各地要嚴格落實食品安全黨政同責的責任，加強隱患排查，應急防范，對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制。各有關部門要互通信息，加強協(xié)作，發(fā)現(xiàn)情況要按照相關規(guī)定及時向上級有關部門和政府食安辦報告。
