最是一年春好處，走進(jìn)草木蔥蘢、鮮花盛開的吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)校園，探訪坐落在這里的食藥用菌教育部工程研究中心和它的創(chuàng)建者李玉院士。
在食藥用菌教育部工程研究中心，中心副主任王成章一邊帶著我們參觀，一邊向介紹中心在科研、教學(xué)、推廣等方面取得的驕人成果。
他表示，食藥用菌教育部工程研究中心是2007年由教育部批準(zhǔn)，依托農(nóng)大立項(xiàng)建設(shè)，2013年正式通過了教育部驗(yàn)收。中心是在老一輩菌物學(xué)家周宗璜先生及其弟子李玉院士的帶領(lǐng)下，在原吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)菌物研究所的基礎(chǔ)上建成的。
中心現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室面積5000平方米，菌菜基地面積9000平方米。目前開展包括菌物資源與保育、食藥用菌遺傳育種、食藥用菌規(guī)范化栽培、食藥用菌活性成分與精深加工等四個研究方向，建立了從產(chǎn)品開發(fā)到成果轉(zhuǎn)化的全產(chǎn)業(yè)鏈科研平臺，構(gòu)建了從基礎(chǔ)科學(xué)研究到產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)研發(fā)體系。依托中心，建有中俄及中國白俄羅斯菌類資源保育中心、菌物標(biāo)本館、農(nóng)業(yè)部北方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、吉林省發(fā)改委菌類作物工程實(shí)驗(yàn)室、吉林省食用菌科技創(chuàng)新中心、中央地方共建應(yīng)用菌物中心實(shí)驗(yàn)室、經(jīng)濟(jì)菌物高端科技創(chuàng)新平臺等科研平臺，成為了我國重要的食藥用菌人才培養(yǎng)基地和產(chǎn)業(yè)化示范基地。
中心現(xiàn)有在職科研人員20人，在讀碩、博研究生及博士后研究人員200余人。獲得國家授權(quán)發(fā)明專利60余項(xiàng)，獲得國家自然科學(xué)獎二等獎1項(xiàng)、國家級教學(xué)成果二等獎1項(xiàng)、何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步獎1項(xiàng)、省科技進(jìn)步一等獎3項(xiàng)、二等獎7項(xiàng)、三等獎11項(xiàng)。2015年學(xué)術(shù)帶頭人李玉院士榮獲首屆戴芳瀾科學(xué)技術(shù)獎“終身成就獎”。
中心注重產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，構(gòu)建了立足東北、面向全國的多團(tuán)隊(duì)協(xié)同、多技術(shù)集成的協(xié)同創(chuàng)新模式。研究團(tuán)隊(duì)在李玉院士的帶領(lǐng)下將基礎(chǔ)理論與應(yīng)用技術(shù)相結(jié)合，以創(chuàng)新成果為依托，研究解決北方食用菌工程技術(shù)難題，促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)升級。收集保存菌物標(biāo)本與菌株達(dá)3萬份，建成了位居國內(nèi)前列水平的菌類種質(zhì)資源庫。在食用菌領(lǐng)域篩選培育出玉木耳、玉珊瑚等45個品種，8個通過國審；創(chuàng)新改進(jìn)了全日光栽培黑木耳等8項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，改變了傳統(tǒng)栽培模式；創(chuàng)新集成了無公害黑木耳、香菇、靈芝等栽培上的9個標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系，兩棚制花菇生產(chǎn)等3種生產(chǎn)工藝，米菇間作等6項(xiàng)生產(chǎn)模式。建立生產(chǎn)示范基地26個，以“專家+示范基地+農(nóng)業(yè)技術(shù)員+科技示范戶+輻射帶動農(nóng)戶”的“五位一體”食用菌技術(shù)模式進(jìn)行普及推廣。積極參與精準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)扶貧，指導(dǎo)培訓(xùn)技術(shù)骨干8000多人次，帶動3萬農(nóng)戶，累計推廣60多億袋（菌包），在創(chuàng)造直接經(jīng)濟(jì)效益近80億元。
中心實(shí)施開放戰(zhàn)略，響應(yīng)國家“一帶一路”的倡議，不斷拓展對外合作空間。五年來，先后與美國、日本、韓國、俄羅斯、贊比亞、坦桑尼亞等國家、地區(qū)的20多所院校和科研單位建立了交流合作關(guān)系，舉辦第八屆國際黏菌系統(tǒng)學(xué)及生態(tài)學(xué)會議、國際經(jīng)濟(jì)菌物大會、中國工程科技論壇等國際、國內(nèi)食用菌行業(yè)會議20余次，并在江蘇丹陽、福建漳州、浙江慶元等地建立院士企業(yè)專家工作站5個，成功轉(zhuǎn)化多項(xiàng)科技成果，幫助相關(guān)企業(yè)獲得較大經(jīng)濟(jì)效益，推動了食用菌產(chǎn)業(yè)升級和轉(zhuǎn)型。
在李玉院士的辦公室，年逾七旬的他耳聰目明、思維敏捷，談起食藥用菌來，如數(shù)家珍。他說，發(fā)展食藥用菌產(chǎn)業(yè)，首先是農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化，吉林省是農(nóng)業(yè)大省，畜牧業(yè)大省，每年會產(chǎn)生大量的秸稈、廢棄物，燒秸稈屢禁難止，如果用于生產(chǎn)食用菌，就是變廢為寶；其次是推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，食藥用菌生產(chǎn)過程中不僅能減少垃圾、碳等污染物體的排放，食藥用菌廢棄物還能實(shí)現(xiàn)廢物還田，完全符合減量化、再利用、再循環(huán)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。因此，食藥用菌產(chǎn)業(yè)是一種完全不同于傳統(tǒng)種植業(yè)的新型微生物產(chǎn)業(yè)，既可以充分體現(xiàn)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，也是實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要途徑。三是支撐國家食物安全、糧食安全的生力軍，全國年產(chǎn)約30億噸左右的農(nóng)業(yè)廢棄物，只要使用其中的5%用于食用菌生產(chǎn)，就可以生產(chǎn)至少1000萬噸干食用菌。如果按照每噸干食用菌含有30%～40%的蛋白質(zhì)計算，相當(dāng)于增加300萬～400萬噸蛋白質(zhì)。
“農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新路徑，精準(zhǔn)扶貧的新抓手，大健康產(chǎn)業(yè)的新引擎，‘一帶一路’倡議實(shí)施的新方向。”李玉院士用這四句話來概括發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的意義。他說，食用菌產(chǎn)業(yè)具備了“5個不爭”優(yōu)勢，即“不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農(nóng)爭時，不與其他爭資源”。在國家面臨新經(jīng)濟(jì)形勢的大背景下，在推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大環(huán)境下，在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的浪潮下，在全面打響脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的情形下，在積極推進(jìn)“一帶一路”倡議的今天，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)有非常重要的意義。他舉出農(nóng)大在洮南市好田村發(fā)展玉木耳生產(chǎn)和在贊比亞推廣菌類生產(chǎn)的成功例證予以說明。
談到吉林省發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，李玉院士說，吉林省發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢可謂得天獨(dú)厚：
——地理?xiàng)l件優(yōu)越，氣候適宜發(fā)展食用菌；
——長白山是巨大的資源寶庫；
——有用不完的秸稈、廢棄物；
——具有科研、人才優(yōu)勢。
他對吉林省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了中肯的建議，他說，吉林省發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，有基礎(chǔ)、有條件、有未來。在發(fā)展過程中，一是必須重視品牌建設(shè)，高起點(diǎn)上發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)；二是充分利用秸稈優(yōu)勢，變廢為寶；三是培育龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群；四是政府要設(shè)立專項(xiàng)產(chǎn)業(yè)基金，以支持食用菌產(chǎn)業(yè)的升級進(jìn)步、健康發(fā)展。
