氣候資源上晝夜溫差大的獨特冷優(yōu)勢、豐富的林業(yè)資源和草資源，為吉林省發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)提供了得天獨厚的良好條件。沿302國道從蛟河起，經(jīng)敦化、安圖到汪清、琿春，被吉林省稱為“食用菌產(chǎn)業(yè)帶”。通過“食用菌產(chǎn)業(yè)帶”的發(fā)展帶動，傳統(tǒng)的以家庭為單位的食用菌生產(chǎn)開始向區(qū)域化、專業(yè)化發(fā)展。

　　從粗放走向精細，從單打獨斗走向規(guī)模發(fā)展，在全力推動農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的今天，走進大山深處，透視吉林省黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個個側切面，深度解析其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨特路徑。

　　路徑一

　　依托已有的黑木耳種植基礎，十幾年來，吉林省黑木耳種植發(fā)展逐漸加快，產(chǎn)量逐年提升，遠銷全國，因質量優(yōu)、口感好而深受各地市場歡迎。

　　蛟河市黃松甸鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府的后身就是連片的黑木耳種植基地。2016年，這座1.5萬余人的鎮(zhèn)子人工栽培的黑木耳達到3億袋，干品產(chǎn)量達到1.2萬噸。

　　這些質量優(yōu)良、價格合理的黑木耳被運往南方后，會在工廠里進行深加工，創(chuàng)造出更高的附加值。黑木耳精深加工的巨大市場，急需把握。

　　在蛟河市嘉綠寶食品有限公司的生產(chǎn)線上，工人們正熟練地封裝著黑木耳干品。這家企業(yè)所生產(chǎn)的“小成”牌精縮黑木耳，在保持了普通裝黑木耳的營養(yǎng)成分的同時，達到了1比15的泡發(fā)率，采取18克小袋包裝，體積小、保質期長，便于攜帶和食用。

　　在黃松甸鎮(zhèn)，除了嘉綠寶食品有限公司這樣的深加工企業(yè)，也有如蛟河黑尊生物科技有限公司這樣的黑木耳液體菌包生產(chǎn)企業(yè)，致力于黑木耳菌種的研發(fā)，日產(chǎn)菌包可達15萬袋，減輕了種植戶的勞動強度。

　　在汪清縣天橋嶺鎮(zhèn)，汪清縣天成農(nóng)業(yè)服務公司將自身組建為“公司+基地+耳農(nóng)+黑木耳專業(yè)合作社+集散地批發(fā)交易模式”的服務型企業(yè)，力爭打造全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式。2016年10月，他們開始投資，建設從菌種研發(fā)到生產(chǎn)和種植的標準化基地，催化本地黑木耳等食用菌的專業(yè)化分工。

　　3月中旬，即將迎來春耳的種植季。天橋嶺鎮(zhèn)的延邊源創(chuàng)生物科技開發(fā)有限公司每年可為周邊耳農(nóng)提供1000萬袋以上的優(yōu)質木耳菌袋。據(jù)董事長文鐵柱介紹，他們已著手進行黑木耳營養(yǎng)飲料的合作加工，正在不斷調(diào)試飲料口味，以適應經(jīng)銷商和市場的需求。

　　從菌種研發(fā)、菌袋生產(chǎn)，再到初加工和深加工，吉林省黑木耳產(chǎn)品附加值的開發(fā)利用率逐步提升。深挖經(jīng)濟效益，從始到終的一條黑木耳產(chǎn)業(yè)鏈，正在穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步步走向完善。

　　路徑二

　　每個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都需要完備的市場。為拓展省外市場，打出吉林黑木耳的特色牌，大型黑木耳集散市場的建設勢在必行，如今已在吉林省頗見成效。

　　早在2004年，黃松甸鎮(zhèn)就建成了黃松甸食用菌批發(fā)大市場。如今，市場占地面積達到12萬平方米，已有經(jīng)營業(yè)戶1000余戶，經(jīng)紀人3000余人，年銷售黑木耳3萬余噸，銷售額達21億元。大市場的建設，不僅一舉解決了本地木耳的銷售問題，更吸引了來自其他地區(qū)甚至是黑龍江省的木耳在此匯集。每年，從這里售出的外地木耳近2萬噸。

　　面對本地所產(chǎn)的優(yōu)質黑木耳被運往黑龍江銷售遭遇壓價的局面，汪清的黑木耳大市場建設也提上日程。2012年，天成農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場在天橋嶺鎮(zhèn)開張。在2016年，入住商戶達到232戶，每年交易高峰時的交易商戶日均可達500人次，高峰期的日交易額達到2500萬元，全年交易額達到7億元，已在全國各地形成了穩(wěn)定的供求鏈條和物流線路。2015年，為拓寬銷售渠道，他們建立了農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上電子現(xiàn)貨交易平臺，可實現(xiàn)“T+0”的實時交易形式，使買賣雙方隨時掌握交易動態(tài)，調(diào)整價格，認購訂單。從線下到線上，從產(chǎn)前預訂到即時出貨，全程可控的市場交易形式，為大市場的發(fā)展提供了更立體的延伸空間。

　　兩年前，敦化市黑木耳大市場正式開業(yè)運營。市場總占地面積6萬平方米，待拓展面積10萬平方米，也將采取線上線下融合發(fā)展的路徑。方興未艾，黑木耳大市場的規(guī)模化建設和專業(yè)化服務，改變了僅有優(yōu)質產(chǎn)品而缺乏有力銷售渠道的歷史，將繼續(xù)為吉林省黑木耳產(chǎn)業(yè)的崛起畫上精彩的一筆。

　　路徑三

　　在如今“酒香也怕巷子深”的開放大環(huán)境下，為從激烈的市場競爭中脫穎而出，必須要凝聚力量，打造自身品牌。

　　2017年吉林省農(nóng)村工作會議指出，為推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革，要以滿足市場需求為優(yōu)化導向。“調(diào)優(yōu)”是我們的優(yōu)勢，落實到食用菌產(chǎn)品上，同樣要打好生態(tài)牌、特色牌和安全牌。2016年，省農(nóng)委舉辦了2016吉林省優(yōu)質黑木耳評選活動，評出了省內(nèi)16家優(yōu)質黑木耳產(chǎn)品，這次評選推動了區(qū)域特色品牌的打造。

　　自2007年起，黃松甸鎮(zhèn)連續(xù)舉辦了五屆“食用菌暨長白山特色產(chǎn)品展洽會”，宣傳推介“黃松甸黑木耳”品牌。2009年，黃松甸鎮(zhèn)被授予“中國黑木耳之鄉(xiāng)”榮譽稱號。第二年，“黃松甸黑木耳”獲批成為“中華人民共和國地理標志保護產(chǎn)品”。到2014年，“黃松甸黑木耳”獲批成為地理標志證明商標，獲得國內(nèi)市場的認可。

　　有著幾十年黑木耳種植歷史的汪清是國務院命名的“木耳之鄉(xiāng)”，于2009年被評為“全國食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”，在2014年又被評為“國家級食用菌安全出口示范區(qū)”。他們的“丹華”牌和“吉綠源”牌產(chǎn)品榮獲中國“馳名商標”稱號，通過了國家綠色食品認證，遠銷國內(nèi)外。

　　吉林省黑木耳產(chǎn)業(yè)，如冉冉升起的朝陽，需要圍繞自身優(yōu)勢，著力打造獨具特色的產(chǎn)業(yè)鏈和一流品牌，在規(guī)范化管理和建立可追溯體系上下功夫，增強吉林黑木耳的知名度，提升市場競爭力。