蘑菇罐頭是漳州最大宗的單一出口罐頭品種，2017年1-2月出口量達3萬噸，貨值3601萬美元，約占漳州局轄區(qū)罐頭總出口量的50.8%。目前漳州蘑菇原料主要采用千家萬戶松散型的種植模式，菇農(nóng)的安全用藥意識相對較低，部分菇農(nóng)在種植過程中用藥不規(guī)范，蘑菇罐頭原料存在一定農(nóng)殘隱患。近年來，部分發(fā)達國家對蘑菇罐頭農(nóng)殘問題日趨關注，并且給蘑菇罐頭設置了苛刻的農(nóng)殘技術壁壘，漳州輸往美國蘑菇罐頭就曾因蘑菇罐頭被美國FDA檢出農(nóng)殘多菌靈超標而出口一度全面受阻，給廣大菇農(nóng)及出口罐頭生產(chǎn)企業(yè)帶來巨大的損失。

　　為確實解決蘑菇罐頭農(nóng)殘問題，確保漳州新產(chǎn)季蘑菇罐頭順利出口，漳州局著力于應用風險管理手段，推進社會共治格局，從種植源頭抓起，力促蘑菇原料農(nóng)殘進一步向好發(fā)展。一是應用風險管理手段，深入漳州蘑菇原料主產(chǎn)區(qū)開展實地調(diào)查，了解蘑菇種植從菇房消毒至出菇整個過程的用藥情況，并對蘑菇培養(yǎng)料及各階段原料進行多殘留監(jiān)控，掌握蘑菇種植用藥品種和用藥規(guī)律。根據(jù)調(diào)查和殘留監(jiān)控結果，開展蘑菇罐頭農(nóng)殘風險評估，根據(jù)評估結果及時調(diào)整蘑菇罐頭農(nóng)殘監(jiān)控檢測計劃，提高監(jiān)控檢測的針對性和有效性。二是推進社會共治格局，發(fā)揮行業(yè)商會在行業(yè)質(zhì)量發(fā)展中的引領作用，指導漳州市罐頭食品商會組織實施蘑菇大宗產(chǎn)品原料農(nóng)殘區(qū)域化監(jiān)控，對漳州36個蘑菇種植集中區(qū)域進行區(qū)域農(nóng)殘監(jiān)控，全面掌握蘑菇原料農(nóng)殘本底情況。加強源頭管理，聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門、生產(chǎn)企業(yè)等加大安全用藥宣傳力度，引導菇農(nóng)規(guī)范用藥。三是推動企業(yè)履行質(zhì)量主體責任，要求生產(chǎn)企業(yè)開展新產(chǎn)季蘑菇罐頭風險評估，結合漳州局風險評估結果，確定企業(yè)自檢重點農(nóng)殘監(jiān)控項目和頻率，制定新產(chǎn)季蘑菇罐頭自檢自控風險管控方案，確保出口蘑菇罐頭質(zhì)量得到有效保障。

　　經(jīng)對2017年新產(chǎn)季蘑菇罐頭原料區(qū)域農(nóng)殘監(jiān)控，蘑菇原料農(nóng)殘檢出率下降11%，農(nóng)殘合格率提高25%，蘑菇罐頭原料農(nóng)殘進一步向好發(fā)展。