我市食用菌產(chǎn)業(yè)按照“香菇為主、多菌發(fā)展，產(chǎn)銷并重、加工增值，科技興菌、生態(tài)菌業(yè)”的發(fā)展思路，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，挖掘增產(chǎn)潛力，完善運(yùn)作機(jī)制，健全服務(wù)體系，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2007年底，全市食用菌栽培總規(guī)模達(dá)到7793萬(wàn)袋，鮮品總產(chǎn)量達(dá)到10.88萬(wàn)噸、總產(chǎn)值達(dá)到4.02億元，分別比上年增長(zhǎng)7%、12%和17%。

2007年，全市栽培規(guī)模100萬(wàn)袋以上的食用菌生產(chǎn)大鎮(zhèn)達(dá)到25個(gè)，10萬(wàn)袋以上的專業(yè)村達(dá)到170個(gè)，5000袋以上的專業(yè)戶達(dá)到1.94萬(wàn)個(gè)。規(guī)模擴(kuò)大使食用菌生產(chǎn)成為許多地方農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

由于規(guī)模擴(kuò)大，菌業(yè)收入在農(nóng)民收入中占的比例不斷提高，特別是香菇生產(chǎn)效益顯著，2007年有20%的菇農(nóng)袋均收入超過(guò)8元。顯著的效益使不少菇農(nóng)專業(yè)從事食用菌生產(chǎn)。此外，食用菌生產(chǎn)已由過(guò)去的一家一戶、零星分散種植逐步向適度集中集約化管理發(fā)展。

2007年，全市共舉辦各類食用菌生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班148期，接受培訓(xùn)的菌農(nóng)達(dá)到1.165萬(wàn)人次。通過(guò)強(qiáng)化食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)、示范栽培，積極引導(dǎo)群眾按照制定的無(wú)公害操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，全市無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化食用菌生產(chǎn)基地規(guī)模達(dá)到5583萬(wàn)袋，占栽培總規(guī)模的72%。

我市還培植壯大了靈仙菌業(yè)有限公司、林瑞菌業(yè)有限公司、鼎塬菌業(yè)有限公司等一批集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的龍頭企業(yè)，有5種食用菌產(chǎn)品打入上海市場(chǎng)。