寧德市作為中國(guó)產(chǎn)量最多、品種最全的重要食用菌產(chǎn)區(qū)，近年來食用菌產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。根據(jù)市統(tǒng)計(jì)局日前公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年，全市食用菌產(chǎn)量17.85萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.1%;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值54.08億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值26.6%，同比增長(zhǎng)6.8%。

　　近年來，寧德市重視培育食用菌產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)生產(chǎn)研發(fā)、基地建設(shè)，出臺(tái)了行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量、品牌建設(shè)，特別是2008年《關(guān)于促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的決議》實(shí)施以來，食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值逐年增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，全市食用菌產(chǎn)量17.85萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.1%;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值54.08億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值26.6%，同比增長(zhǎng)6.8%。食用菌在其所在大類“蔬菜、食用菌及花卉盆景園藝產(chǎn)品”的產(chǎn)值占比遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，且持續(xù)保持領(lǐng)先的勢(shì)頭。

　　品牌效益是推動(dòng)市場(chǎng)價(jià)格上揚(yáng)的強(qiáng)勁動(dòng)力，寧德通過創(chuàng)立培育和保護(hù)自有品牌，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)走上了品牌化發(fā)展道路。如今，寧德市食用菌品牌建設(shè)也已成效初顯，例如“古田銀耳”在獲得“地理標(biāo)志產(chǎn)品”和“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的基礎(chǔ)上，2008年獲中國(guó)馳名商標(biāo)，成為食用菌行業(yè)首個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)。2015年，“古田銀耳”品牌實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值16.69億元。

　　目前，國(guó)內(nèi)已形成以專業(yè)市場(chǎng)為主體，在大城市設(shè)窗口作為重要補(bǔ)充的比較系統(tǒng)的食用菌營(yíng)銷體系。作為全國(guó)最大、功能最齊全、集散量最大的專業(yè)市場(chǎng)，“古田食用菌批發(fā)市場(chǎng)”在廣州、上海、深圳、廈門等地均設(shè)有營(yíng)銷、批發(fā)窗口，大量的花菇、秀珍菇等食用菌產(chǎn)品順利進(jìn)入國(guó)內(nèi)大中城市。同時(shí)，積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，寧德香菇、銀耳、黑木耳、竹蓀、猴頭菇等食用菌主要出口品種遠(yuǎn)銷東南亞、日本、韓國(guó)、歐盟、美國(guó)及中國(guó)香港和臺(tái)灣地區(qū)等。

　　值得關(guān)注的是，寧德食用菌網(wǎng)絡(luò)銷售也正在逐漸興起。2015年古田縣成立了推進(jìn)電子商務(wù)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組和電子商務(wù)協(xié)會(huì)，出臺(tái)了相關(guān)優(yōu)惠政策，同時(shí)建立了食用菌電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)園，該項(xiàng)目是充分利用國(guó)家扶持農(nóng)業(yè)電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列相關(guān)政策，促進(jìn)古田食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)而精心打造的主要項(xiàng)目之一。該電子商務(wù)園區(qū)共計(jì)1470平方米，前期投入資金100萬(wàn)元，開展多次農(nóng)產(chǎn)品電商培訓(xùn)，為食用菌產(chǎn)品網(wǎng)上銷售打牢了基礎(chǔ)。

　　寧德市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有許多有利因素和優(yōu)勢(shì)，但隨著近年來“南菇北移西遷”進(jìn)程的加快，該市食用菌市場(chǎng)占有份額在逐年下降，傳統(tǒng)品種的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在逐漸弱化，發(fā)展過程沉積下來的一些問題正嚴(yán)重阻礙著產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。為此，業(yè)內(nèi)人士建議，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)模式，切實(shí)提高產(chǎn)品質(zhì)量，抓好無公害、綠色、有機(jī)食品的認(rèn)證工作，并建立質(zhì)量可追溯制度，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量。搞好產(chǎn)品深加工，提高產(chǎn)品附加值，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外資本、技術(shù)、設(shè)備及管理等生產(chǎn)要素，興辦保鮮加工企業(yè)，大力發(fā)展高端商品和綠色食品，想方設(shè)法延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品的利潤(rùn)空間，努力形成大基地、大公司、大企業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局。