羅源縣起步鎮(zhèn)是福建省第一批省級(jí)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范基地。3年多來(lái)，當(dāng)?shù)匾?a href="http://www.corinthiamyrick.com" target="_blank">食用菌產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、工廠化、專(zhuān)業(yè)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，每年種植秀珍菇4000多萬(wàn)袋、海鮮菇400多萬(wàn)袋，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值2億元以上。

　　強(qiáng)基固本，不靠天吃飯

　　羅源縣起步鎮(zhèn)地勢(shì)低平，起步溪和護(hù)國(guó)溪在該鎮(zhèn)匯合，食用菌生產(chǎn)基地就建在溪流一側(cè)。去年，臺(tái)風(fēng)“蘇迪羅”帶來(lái)的暴雨致使溪水猛漲，菇農(nóng)損失慘重。

　　要改變農(nóng)業(yè)弱質(zhì)高風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題，就須以工業(yè)化理念改造農(nóng)業(yè)，而這過(guò)程的前提就是補(bǔ)上基礎(chǔ)設(shè)施短板。一年來(lái)，羅源水利、交通等部門(mén)投入3594萬(wàn)元，完善基地防洪堤、橋梁等基礎(chǔ)設(shè)施。其中，起步溪護(hù)國(guó)段防洪二期工程建設(shè)就投入2391萬(wàn)元。2015年，羅源為大力加強(qiáng)設(shè)施大棚、冷藏庫(kù)、食用菌精深加工等項(xiàng)目以及配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，共申報(bào)6項(xiàng)省級(jí)專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)助項(xiàng)目并獲資金200萬(wàn)元，縣里更是投入4429萬(wàn)元。

　　在上長(zhǎng)治村食用菌核心種植區(qū)內(nèi)，鋼構(gòu)大棚集中連片。“連最后幾家竹木菇棚也都改造建成設(shè)施鋼構(gòu)大棚了。”起步鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心副主任林雅貞說(shuō)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化鋼架大棚建設(shè)，省、市、縣每畝共配套補(bǔ)助3萬(wàn)元，能為菌菇抗風(fēng)雨，還保質(zhì)增產(chǎn)，投入雖大但產(chǎn)出比可觀。去年臺(tái)風(fēng)劫后，曾抱僥幸心理的菇農(nóng)也都抓緊改建。目前，創(chuàng)業(yè)示范基地內(nèi)建有設(shè)施鋼構(gòu)大棚600多畝。

　　“農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大，今年給菌袋上了保險(xiǎn)，我這顆心才安穩(wěn)。”新農(nóng)食用菌農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人于允敢說(shuō)起去年菇棚受淹后100多萬(wàn)袋菌菇泡水的情形，仍語(yǔ)帶驚恐。當(dāng)時(shí)，全鎮(zhèn)有近50家食用菌企業(yè)受災(zāi)。今年，起步鎮(zhèn)4000多萬(wàn)袋菌包全投保，理賠金可保障菇農(nóng)投資的基本成本。而且，種植戶只需承擔(dān)30%的保險(xiǎn)費(fèi)用，市、縣兩級(jí)財(cái)政共承擔(dān)70%。

　　農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)，“指”點(diǎn)菌菇成長(zhǎng)

　　海鮮菇品性嬌貴、極易感染。百谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司會(huì)計(jì)于艷說(shuō)，去年，為培育海鮮菇，百谷周年化生產(chǎn)的流水線曾特意停產(chǎn)，改造預(yù)冷室、強(qiáng)冷室、凈化車(chē)間、培養(yǎng)房等一系列設(shè)施。“現(xiàn)在，我們的接菌凈化車(chē)間已達(dá)手術(shù)室的潔凈度。”與以往雙手插進(jìn)接菌箱進(jìn)行類(lèi)似暗箱式的操作相比，現(xiàn)在工人可進(jìn)入車(chē)間自如操作，效率提高2.5倍，菌包感染率還從10%降到1%以內(nèi)，“該項(xiàng)目投資的31%左右由縣里專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)助，改造后能為企業(yè)提高6%左右的效益”。

　　其實(shí)，各菌菇品種都有各自“脾氣”，“慣養(yǎng)”才利于穩(wěn)定產(chǎn)量并提升品質(zhì)。去年，作為省農(nóng)業(yè)廳資金補(bǔ)助的省級(jí)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園（示范基地）之一，起步鎮(zhèn)省級(jí)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范基地開(kāi)始搭建物聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目平臺(tái)。百谷農(nóng)業(yè)管理員張建樟向記者展示這個(gè)平臺(tái)的智能運(yùn)行界面：“在菇房里分別安裝二氧化碳、溫度、濕度、光照的感應(yīng)視頻探頭，通過(guò)四合一傳感器，連接到控制室，并通過(guò)手機(jī)下載App，就可隨時(shí)隨地檢測(cè)到相關(guān)數(shù)據(jù)。只要在電腦上或手機(jī)上動(dòng)下手指，系統(tǒng)就能根據(jù)指令適時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)。”

　　發(fā)展精準(zhǔn)化生產(chǎn)方式，讓培育過(guò)程更便捷、精確，能提質(zhì)增量，還能申領(lǐng)縣里的農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼——在示范基地的引領(lǐng)帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)紛紛建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)，“指”點(diǎn)菌菇成長(zhǎng)。

　　目前，羅源已經(jīng)全面完成“四平臺(tái)一基礎(chǔ)(農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全平臺(tái)、物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)平臺(tái)、農(nóng)產(chǎn)品展示平臺(tái)、電子商務(wù)平臺(tái)和公共基礎(chǔ)設(shè)施)”任務(wù)，同時(shí)推進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園服務(wù)中心和食用菌研發(fā)中心建設(shè)。自去年開(kāi)展“三品一標(biāo)”（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）認(rèn)證以來(lái)，羅源秀珍菇獲評(píng)農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品，并有19個(gè)產(chǎn)品獲得無(wú)公害和綠色食品認(rèn)證。

　　延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加中高端供給

　　目前，起步鎮(zhèn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范基地已形成“菌種生產(chǎn)、菌包加工、產(chǎn)品銷(xiāo)售、廢包回收”的專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)模式，在2013年建成16條菌包生產(chǎn)線，在鞏固統(tǒng)一制種、分戶生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，2014年重點(diǎn)鼓勵(lì)龍頭企業(yè)建設(shè)食用菌產(chǎn)品初加工和廢菌包加工循環(huán)利用等3個(gè)項(xiàng)目，破解食用菌精深加工企業(yè)空缺、廢菌包沒(méi)再回收利用等實(shí)際問(wèn)題，縱向延伸產(chǎn)業(yè)鏈條；今年，又著重針對(duì)食用菌產(chǎn)品深加工、菌源感染、病蟲(chóng)害防治等問(wèn)題，迎合食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)上、中、下游環(huán)節(jié)銜接配合、融合發(fā)展。

　　借助全產(chǎn)業(yè)鏈，各菌菇企業(yè)大展拳腳。創(chuàng)鮮科技負(fù)責(zé)人鐘則鑾介紹，現(xiàn)在菌種、菌包都由專(zhuān)業(yè)公司生產(chǎn)，菌包成品率提高10%，菌種成活率95%以上，后期又有龐大的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)支撐，“如今，我們只需專(zhuān)注食用菌加工，全力往下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸”。

　　去年，創(chuàng)鮮開(kāi)始接洽臺(tái)商，引進(jìn)“菇類(lèi)殺青速凍深加工”項(xiàng)目。今年7月，在秀珍菇售價(jià)不足每公斤6元時(shí)，鐘則鑾將5噸秀珍菇經(jīng)高壓蒸汽的蒸煮(即殺青)迅速熟透，之后放入超低溫冷凍室，最大限度鎖住鮮味。冷凍菇以每公斤26元到30元的價(jià)格出口臺(tái)灣，用作即食休閑食品或菇類(lèi)罐頭等的原料。