“我今年栽培了近8萬袋黃背木耳，目前已賣完了，但價格行情不好，產(chǎn)量較去年也減產(chǎn)了6000多斤，不知道黃背木耳以后行情如何？”9月23日，什邡市湔氐鎮(zhèn)龍居寺村9組村民李光立說。

   9月25日，記者來到什邡湔氐鎮(zhèn)的黃背木耳種植基地，看到目前農(nóng)戶大棚里的黃背木耳已基本采收完，木耳干貨的銷售也接近尾聲，不少種植戶忙著聯(lián)系批發(fā)商處理木耳尾貨，價格11.6元/公斤。

　　現(xiàn)狀：量價齊跌 低價銷售

　　湔氐鎮(zhèn)桐林村農(nóng)戶劉期成告訴記者，他家的木耳品質(zhì)不錯，出售也早，算是情況比較好的了，但現(xiàn)在家里仍有500多公斤干木耳尾貨，希望有商家上門采購。“去年我家黃背木耳均價是10元多/斤，今年預(yù)計均價8.5元/斤。”劉期成說。

　　桐林村村民岳波今年第一次種黃背木耳，一下種了4萬袋，加上基礎(chǔ)設(shè)施總共投入16萬元。“今年行情不好，黃背木耳收入僅11萬元，如果來年行情繼續(xù)低迷，我將很難承受。”岳波說。

　　什邡市湔氐鎮(zhèn)食用菌協(xié)會理事長張文平說：“2013年黃背木耳干貨批發(fā)均價9.5元/斤，2014年12元-12.5元/斤，2015年11元/斤，今年出現(xiàn)較大幅度下滑，目前干貨均價9-9.3元一斤。去年全鎮(zhèn)黃背木耳干貨產(chǎn)量將近3萬噸，今年預(yù)計產(chǎn)量4萬噸左右，因天氣原因較去年減產(chǎn)4000-5000噸。去年同期，基地的黃背木耳已經(jīng)基本賣完了，但目前全鎮(zhèn)將近5000噸左右的黃背木耳干貨還沒有賣，不少農(nóng)戶索性低價處理。”

　　原因：跟風(fēng)種植 互相殺價

　　“出現(xiàn)這種情況，與宏觀經(jīng)濟形勢有關(guān)，加上種植黃背木耳的多了，出現(xiàn)了供大于求的情況。”張文平說，除四川外，在福建、江蘇、河南等地也有大規(guī)模種植黃背木耳的基地。

　　“今年5月，四川氣候較為潮濕，木耳易發(fā)生病害，7-9月天氣又熱又干，而木耳對溫度和空氣濕度都有要求，從今年產(chǎn)量看，平均一袋木耳產(chǎn)量下滑10%-15％，但因天氣造成的產(chǎn)量下降是偶然情況。”張文平說。

　　“本地供應(yīng)量減少，本來價格有望上揚，但種植戶反而使本地產(chǎn)品受到市場擠壓，價格自然上不去。”張文平說。

　　據(jù)了解，湔氐鎮(zhèn)種植木耳的歷史長達30多年。2012年開始，湔氐鎮(zhèn)推廣棚架改造、微噴系統(tǒng)、綠色防控等8項新技術(shù)，加上目前正在推廣的天然氣滅菌、無菌工作箱、無動力換氣扇等3項技術(shù)，降低了種植成本、節(jié)省了勞動力、提高了產(chǎn)量，每袋黃背木耳干貨年產(chǎn)量從不到2.5兩提高到了3.5兩。前兩年黃背木耳的市場行情較好，老百姓增收明顯，湔氐鎮(zhèn)的黃背木耳產(chǎn)值從2013年的3個億增長到了現(xiàn)在的6個億，黃背木耳種植一躍成為當(dāng)?shù)氐某柈a(chǎn)業(yè)。但隨之而來的，是農(nóng)戶跟風(fēng)種植情況嚴(yán)重，心理預(yù)期也較高，沒有預(yù)計到可能出現(xiàn)的風(fēng)險。

   “產(chǎn)供銷體系不健全，農(nóng)戶之間出現(xiàn)了互相殺價的情況，沒有把定價權(quán)掌握在自己手里，這也是種植基地目前存在的最大問題。”張文平說，“其實今年有的農(nóng)戶并未減產(chǎn)，但在大多數(shù)農(nóng)戶價格不敢松動的情況下，搶先以較低價格出手，另外的農(nóng)戶著急了，也跟著降價，最終導(dǎo)致市場行情混亂。”

   “之前看到大家搶著賣，我也以8.5元一斤的均價賣了。”岳波說。

   為何不組織較為統(tǒng)一的營銷策略？張文平介紹，跟風(fēng)的大多是散戶，而協(xié)會目前能夠掌握的是本協(xié)會的成員的營銷進度。

　　應(yīng)對：抱團取暖 堅定信心

　　什邡市農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站站長代懷斌介紹：“去年冬季到今年上半年，我們在培訓(xùn)時給老百姓做了預(yù)警，不能種得太多，有些老百姓聽了，有些老百姓則沒聽。其實今年開市時木耳價格還是不錯的，最高的干貨木耳能夠賣到15元一斤，后來價格低迷了，有的老百姓又舍不得出手。”

   “價格出現(xiàn)波動很正常，重要的是農(nóng)戶需要從跟風(fēng)種植回歸到理性，首先是提高黃背木耳種植水平、提高產(chǎn)量，增強抵御自然災(zāi)害和市場突變的能力。之前協(xié)會通過技術(shù)推廣，已經(jīng)讓高產(chǎn)高效種植模式日趨成熟，接下來要相信市場的自發(fā)調(diào)節(jié)功能，淘汰一批落后產(chǎn)能后，堅定信心抱團發(fā)展。”張文平說，“在保證產(chǎn)量和品質(zhì)的情況下，老百姓不相互殺價，增收就有希望。”

   種植戶們也在嘗試突圍，對明年的木耳栽培進行了規(guī)劃。岳波說：“今年價格不好，明年還是維持現(xiàn)有的規(guī)模。”劉期成說：“今年賣得太早，容易引發(fā)相互之間的殺價行為，明年穩(wěn)起賣了。”桐林村6組村民胡永德則建議：“最好有個比較大的龍頭加工企業(yè)，做好統(tǒng)購統(tǒng)銷，帶動我們散戶發(fā)展。”

   張文平也認(rèn)為，目前全鎮(zhèn)的黃背木耳種植戶還比較散，需要龍頭企業(yè)帶動。

   代懷斌表示，什邡市農(nóng)業(yè)局一直致力于引進一些做木耳精深加工的企業(yè)，但這類企業(yè)一是技術(shù)要求高，二是投資規(guī)模大，農(nóng)業(yè)局這幾年也在洽談，具體落實還有個過程。

產(chǎn)品介紹

   黃背木耳，又稱毛木耳，因外面有較長絨毛而得名，與黑木耳相比，黃背木耳耳片大、厚、質(zhì)地粗韌，且易栽培、易管理，價格低廉，適合大眾消費。