溫嶺市是省內(nèi)食用菌栽培大市，2015年，全市食用菌栽培面積657萬平方尺（袋），總產(chǎn)量5540噸，產(chǎn)值5404萬元，其中蘑菇種植面積520萬平方尺，產(chǎn)量5200噸，產(chǎn)值4784萬元，蘑菇栽培面積及產(chǎn)值位列全省第三。

　　目前，全市有2萬棒（平方尺）以上專業(yè)大戶120戶，50萬棒（平方尺）以上專業(yè)村7個(gè)，工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)3家，食用菌專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)8個(gè)，市級(jí)以上食用菌龍頭企業(yè)3家，形成特色分明的食用菌產(chǎn)業(yè)帶。

　　廢棄葡萄枝條替代棉籽殼粉末

　　溫嶺市是中國(guó)大棚葡萄之鄉(xiāng)，種植葡萄5萬多畝，每年修剪產(chǎn)生上萬噸葡萄枝條，這些殘枝大部分被棄在田頭腐爛或燒毀。位于濱海鎮(zhèn)閘南村的市明波食用菌種植園總經(jīng)理徐雪明想，“葡萄枝條含有一定的粗蛋白、木質(zhì)素和各種纖維素，是否可用葡萄枝屑替代棉籽殼粉末生產(chǎn)秀珍菇呢？”經(jīng)請(qǐng)教專家和少量試驗(yàn)，用葡萄枝屑替代棉籽殼粉末栽培秀珍菇取得了成功。

　　這幾年，徐雪明擴(kuò)大葡萄枝屑基質(zhì)栽培比例，每年利用250畝葡萄園里的10萬斤葡萄枝栽培秀珍菇，節(jié)省成本8萬多元。2012年，明波食用菌種植園的“葡萄殘枝-秀珍菇菌糠-馬鈴薯廢物循環(huán)利用模式”被評(píng)上浙江省生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式創(chuàng)新獎(jiǎng)。

　　這是溫嶺市菇農(nóng)探索食用菌無公害栽培、生態(tài)循環(huán)的成功例子。

　　三年抽檢食用菌68批次 合格率為100%

　　溫嶺市的食用菌栽培有30多年的歷史，栽培方式從傳統(tǒng)的室內(nèi)畦行栽培發(fā)展到今天的保溫大棚、工廠化標(biāo)準(zhǔn)菇房栽培，品種從單一的蘑菇、平菇增加到秀珍菇、香菇、草菇、杏鮑菇等十多種，部分基地已實(shí)現(xiàn)周年種植的生產(chǎn)能力，平衡了本地市場(chǎng)菌類的供應(yīng)。

　　隨著溫嶺市食用菌種植規(guī)模的不斷擴(kuò)張和市民消費(fèi)需求的不斷變化，市農(nóng)林局等相關(guān)職能部門加強(qiáng)對(duì)食用菌安全的監(jiān)管，對(duì)食用菌培養(yǎng)料及生產(chǎn)過程進(jìn)行質(zhì)量可追溯，要求規(guī)模生產(chǎn)農(nóng)戶，詳細(xì)做好生產(chǎn)記錄工作，從源頭上杜絕了可能的風(fēng)險(xiǎn)。技術(shù)上推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在重點(diǎn)基地開展統(tǒng)一品種、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一生產(chǎn)投入品采購(gòu)和使用管理、統(tǒng)一安全檢測(cè)、統(tǒng)一產(chǎn)地準(zhǔn)出、統(tǒng)一建立生產(chǎn)檔案的“六統(tǒng)一”管理制度。市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站對(duì)全市食用菌產(chǎn)品開展經(jīng)常性例行檢查，今年抽檢31批次，合格率為100%；2015年抽檢7批次，合格率為100%；2014年抽檢30批次，合格率為100%。3年總共抽檢食用菌68批次，合格率為100%。

　　安全生產(chǎn) 安全食用

　　據(jù)報(bào)道，食用菌蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類齊全且比例平衡，脂肪含量低，是很好的高蛋白低能值食物。在其很低的脂肪含量中，不飽和脂肪酸占有很高的比例，大多在80％以上。不飽和脂肪酸種類很多，其中的油酸、亞油酸、亞麻酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，還可降低膽固醇的含量和血液黏稠度。溫嶺市居民素有吃菇的飲食習(xí)慣，隨著“營(yíng)養(yǎng)、保健、安全”的消費(fèi)理念深入，“一葷一素一菇”的健康膳食理念逐漸盛行。

　　食用菌產(chǎn)品雖然美味可口，但對(duì)消費(fèi)者來說，不要輕易食用野生菇類，《溫嶺日?qǐng)?bào)》等媒體曾報(bào)道過市民誤食野生蘑菇中毒送醫(yī)院搶救事例。野生的色彩鮮艷的一般有毒，但不代表正常色澤的野生菌就可安全食用，如白毒鵝膏菌，人一旦誤食超過50克，病情就比較難控制了。

　　以種植戶來說，當(dāng)前進(jìn)入蘑菇堆料發(fā)酵時(shí)期，除繼續(xù)做好無公害生產(chǎn)外，還要做好安全生產(chǎn)，一是菇房菇棚周圍嚴(yán)禁吸煙，生產(chǎn)區(qū)域配備必要的滅火設(shè)施，做到防患于未然；二是室內(nèi)二次發(fā)酵時(shí)，人員進(jìn)去要兩個(gè)人操作，以防發(fā)生缺氧和中毒事故。