基于自主研發(fā)的菌絲體發(fā)酵與菌絲體自溶技術(shù)，困擾食用菌飲料行業(yè)多年的營養(yǎng)物質(zhì)提取難題在平泉被攻克。近日，承德森源綠色食品有限公司正式向市場推出一種保健功能飲料——森源蛹蟲草生力飲，這標(biāo)志著該縣在食用菌深加工上邁出堅實一步。

　　平泉是“中國食用菌之鄉(xiāng)”，食用菌年產(chǎn)量穩(wěn)居全國縣級第一位。但長期以來，該縣食用菌深加工一直處于蘑菇烘干、蘑菇罐頭、蘑菇醬等初期階段，食用菌產(chǎn)業(yè)向精深發(fā)展面臨瓶頸。為促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級，提升產(chǎn)品科技含量，森源公司與河北師范大學(xué)共同建立了省級食用菌加工工程科技研究中心，按照產(chǎn)業(yè)、園區(qū)、項目一體化支撐，食品、科技、旅游一體化發(fā)展的建設(shè)思路，投資3.1億元新建食用菌產(chǎn)業(yè)科技園。

　　此次投產(chǎn)的食用菌功能飲料項目由該研究中心自主研發(fā)，可以將菌絲體中的營養(yǎng)物質(zhì)全部釋放到發(fā)酵液中，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。

　　另外，該縣還將以油浸菇調(diào)味罐頭技術(shù)為核心，采用科學(xué)管理模式，建成現(xiàn)代化中央廚房，開發(fā)快餐菜肴等新產(chǎn)品。將在北京建設(shè)200家自有品牌快餐連鎖店，并與吉野家等快餐連鎖店開展合作。同時，應(yīng)用新技術(shù)提取食用菌中富含的菌多糖類、多肽氨基酸類等具有醫(yī)療保健功能的物質(zhì)，加工制成保健含片和膠囊等。