羊肚菌規(guī)?；耘嗍潜厝悔厔荨?/strong>
據(jù)介紹，羊肚菌作為一種珍稀的藥食兩用真菌，分布地域廣泛，共有30個品種的羊肚菌分布于東北、華北、華中、四川、云南等21個省市；近年來，我國羊肚菌的人工商業(yè)栽培取得重大突破，據(jù)不完全統(tǒng)計，2012年我國羊肚菌人工栽培面積3000畝，2013年超過4500畝，2014年突破8000畝，2015年超過1.8萬畝，2016年預(yù)計種植面積有望超過4萬畝，鮮菇產(chǎn)量預(yù)計可達(dá)1萬噸，而全球目前年需求量10萬噸（其中包括野生羊肚菌的產(chǎn)量），市場需求強(qiáng)勁，為羊肚菌規(guī)?；耘嗵峁┝司薮蟮氖袌隹臻g。
羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)快、低、亂的局面
曾駿總經(jīng)理在報告中提到了目前羊肚菌產(chǎn)業(yè)的諸多問題，如在高收益驅(qū)動下，人工栽培面積快速增加，規(guī)模發(fā)展快；而大多數(shù)從業(yè)者所用育種及種植方法落后，科技含量低，單位面積產(chǎn)量低；當(dāng)前深加工處于初級階段，產(chǎn)業(yè)鏈還未真正形成，產(chǎn)業(yè)附加值低；產(chǎn)業(yè)集中度不高，種植規(guī)模分散，抵御風(fēng)險能力低；企業(yè)各自為戰(zhàn)，缺乏專業(yè)平臺，未形成行業(yè)聯(lián)盟；同時，對接政府政策能力弱，更沒有形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)規(guī)劃。
發(fā)展羊肚菌規(guī)模化栽培亟待解決“五大問題”
“科技支撐、政策對接、規(guī)范發(fā)展、人才培養(yǎng)、推廣模式是羊肚菌規(guī)?；耘嘭酱鉀Q五大問題”，曾駿指出。他表示，技支撐需提升育種和種植技術(shù)的科技含量，依托現(xiàn)代技術(shù)解決好“種”與種的問題，確保穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)；政策對接需要緊跟羊肚菌產(chǎn)業(yè)的商業(yè)化發(fā)展，不能忽視政府強(qiáng)大的推動力，光靠企業(yè)單打獨斗很難形成氣候。企業(yè)必須緊緊把握政府政策的脈搏，認(rèn)真解讀并做好對接工作，爭取政府全方位的支持，搭上政府“精準(zhǔn)扶貧”的這趟快車，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐。
同時，他認(rèn)為規(guī)范發(fā)展需要了解當(dāng)前羊肚菌行業(yè)無序競爭的狀況較為突出，企業(yè)各自為戰(zhàn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚未形成。目前種植、采收直到加工環(huán)節(jié)都沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量也魚龍混雜、良秀不齊。大多數(shù)的企業(yè)都沒有去做產(chǎn)品出口的基地備案等相關(guān)工作，將自己拒之于出口企業(yè)的門外。品牌意識和市場保護(hù)意識不強(qiáng)，行業(yè)內(nèi)尚未形成知名品牌和企業(yè)。
在人才培養(yǎng)方面則需要一大批專業(yè)技術(shù)人才，當(dāng)前羊肚菌行業(yè)從業(yè)人員達(dá)數(shù)萬人，但專業(yè)技術(shù)人員的不到上百人。這種狀況不利于行業(yè)的技術(shù)推廣，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。
在推廣模式方面，羊肚菌人工栽培前期投入大，加上產(chǎn)量不穩(wěn)定，對普通種植戶來說門檻較高，風(fēng)險較大。必須提供一個科學(xué)的種植推廣模式。
實現(xiàn)“六個對接” 加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐
報告中，曾駿還提出實現(xiàn)“六個對接”的想法，即規(guī)模化栽培與國家項目支持對接、種植方式與農(nóng)村新型市場主體對接、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略對接、種植基地與專業(yè)合作社對接、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食用菌產(chǎn)業(yè)三大方向?qū)?、示范基地與培育地方特色對接。
首先，規(guī)?；耘嗯c國家項目支持對接，必須緊緊抓住國家對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技項目高度重視的大好機(jī)遇，與國家重大項目支持相對接，全方位爭取政策支持和資金扶持；其次，種植方式與農(nóng)村新型市場主體對接，羊肚菌的規(guī)模化種植必須與農(nóng)民專業(yè)合作社或家庭農(nóng)場等新型市場主體相對接，形成基地連片、規(guī)模種植、設(shè)施配套、運(yùn)作有序、服務(wù)完善的良好格局，便于技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)、生產(chǎn)統(tǒng)一部署、操作統(tǒng)一步調(diào)、環(huán)節(jié)統(tǒng)一更替、產(chǎn)品統(tǒng)一回收；再次，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略對接，龍頭企業(yè)必須按照國家的宏觀政策，把自身的創(chuàng)新、發(fā)展置于大環(huán)境之中，帶領(lǐng)貧困地區(qū)農(nóng)民通過參與生產(chǎn)種植而實現(xiàn)脫貧致富；同時，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食用菌產(chǎn)業(yè)三大方向?qū)觿t表現(xiàn)為從大田種植逐步向工廠化周年生產(chǎn)過渡、從單純的鮮品及初加工產(chǎn)品逐步向休閑養(yǎng)生系列食品開發(fā)過渡、種植基地從簡單的原料生產(chǎn)逐步向旅游觀光，特色餐飲和自采、自烹、即食農(nóng)家樂過渡；最后實現(xiàn)示范基地與培育地方特色對接，羊肚菌作為新型特色產(chǎn)業(yè)，要快速與打開市場形成較高知名度和影響力，還有必要與地方既有特色相對接，使其相互促進(jìn)，相得益彰。
據(jù)介紹，羊肚菌作為一種珍稀的藥食兩用真菌，分布地域廣泛，共有30個品種的羊肚菌分布于東北、華北、華中、四川、云南等21個省市；近年來，我國羊肚菌的人工商業(yè)栽培取得重大突破，據(jù)不完全統(tǒng)計，2012年我國羊肚菌人工栽培面積3000畝，2013年超過4500畝，2014年突破8000畝，2015年超過1.8萬畝，2016年預(yù)計種植面積有望超過4萬畝，鮮菇產(chǎn)量預(yù)計可達(dá)1萬噸，而全球目前年需求量10萬噸（其中包括野生羊肚菌的產(chǎn)量），市場需求強(qiáng)勁，為羊肚菌規(guī)?；耘嗵峁┝司薮蟮氖袌隹臻g。
羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)快、低、亂的局面
曾駿總經(jīng)理在報告中提到了目前羊肚菌產(chǎn)業(yè)的諸多問題，如在高收益驅(qū)動下，人工栽培面積快速增加，規(guī)模發(fā)展快；而大多數(shù)從業(yè)者所用育種及種植方法落后，科技含量低，單位面積產(chǎn)量低；當(dāng)前深加工處于初級階段，產(chǎn)業(yè)鏈還未真正形成，產(chǎn)業(yè)附加值低；產(chǎn)業(yè)集中度不高，種植規(guī)模分散，抵御風(fēng)險能力低；企業(yè)各自為戰(zhàn)，缺乏專業(yè)平臺，未形成行業(yè)聯(lián)盟；同時，對接政府政策能力弱，更沒有形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)規(guī)劃。
發(fā)展羊肚菌規(guī)模化栽培亟待解決“五大問題”
“科技支撐、政策對接、規(guī)范發(fā)展、人才培養(yǎng)、推廣模式是羊肚菌規(guī)?；耘嘭酱鉀Q五大問題”，曾駿指出。他表示，技支撐需提升育種和種植技術(shù)的科技含量，依托現(xiàn)代技術(shù)解決好“種”與種的問題，確保穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)；政策對接需要緊跟羊肚菌產(chǎn)業(yè)的商業(yè)化發(fā)展，不能忽視政府強(qiáng)大的推動力，光靠企業(yè)單打獨斗很難形成氣候。企業(yè)必須緊緊把握政府政策的脈搏，認(rèn)真解讀并做好對接工作，爭取政府全方位的支持，搭上政府“精準(zhǔn)扶貧”的這趟快車，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐。
同時，他認(rèn)為規(guī)范發(fā)展需要了解當(dāng)前羊肚菌行業(yè)無序競爭的狀況較為突出，企業(yè)各自為戰(zhàn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚未形成。目前種植、采收直到加工環(huán)節(jié)都沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量也魚龍混雜、良秀不齊。大多數(shù)的企業(yè)都沒有去做產(chǎn)品出口的基地備案等相關(guān)工作，將自己拒之于出口企業(yè)的門外。品牌意識和市場保護(hù)意識不強(qiáng)，行業(yè)內(nèi)尚未形成知名品牌和企業(yè)。
在人才培養(yǎng)方面則需要一大批專業(yè)技術(shù)人才，當(dāng)前羊肚菌行業(yè)從業(yè)人員達(dá)數(shù)萬人，但專業(yè)技術(shù)人員的不到上百人。這種狀況不利于行業(yè)的技術(shù)推廣，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。
在推廣模式方面，羊肚菌人工栽培前期投入大，加上產(chǎn)量不穩(wěn)定，對普通種植戶來說門檻較高，風(fēng)險較大。必須提供一個科學(xué)的種植推廣模式。
實現(xiàn)“六個對接” 加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐
報告中，曾駿還提出實現(xiàn)“六個對接”的想法，即規(guī)模化栽培與國家項目支持對接、種植方式與農(nóng)村新型市場主體對接、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略對接、種植基地與專業(yè)合作社對接、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食用菌產(chǎn)業(yè)三大方向?qū)?、示范基地與培育地方特色對接。
首先，規(guī)?；耘嗯c國家項目支持對接，必須緊緊抓住國家對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技項目高度重視的大好機(jī)遇，與國家重大項目支持相對接，全方位爭取政策支持和資金扶持；其次，種植方式與農(nóng)村新型市場主體對接，羊肚菌的規(guī)模化種植必須與農(nóng)民專業(yè)合作社或家庭農(nóng)場等新型市場主體相對接，形成基地連片、規(guī)模種植、設(shè)施配套、運(yùn)作有序、服務(wù)完善的良好格局，便于技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)、生產(chǎn)統(tǒng)一部署、操作統(tǒng)一步調(diào)、環(huán)節(jié)統(tǒng)一更替、產(chǎn)品統(tǒng)一回收；再次，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略對接，龍頭企業(yè)必須按照國家的宏觀政策，把自身的創(chuàng)新、發(fā)展置于大環(huán)境之中，帶領(lǐng)貧困地區(qū)農(nóng)民通過參與生產(chǎn)種植而實現(xiàn)脫貧致富；同時，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食用菌產(chǎn)業(yè)三大方向?qū)觿t表現(xiàn)為從大田種植逐步向工廠化周年生產(chǎn)過渡、從單純的鮮品及初加工產(chǎn)品逐步向休閑養(yǎng)生系列食品開發(fā)過渡、種植基地從簡單的原料生產(chǎn)逐步向旅游觀光，特色餐飲和自采、自烹、即食農(nóng)家樂過渡；最后實現(xiàn)示范基地與培育地方特色對接，羊肚菌作為新型特色產(chǎn)業(yè)，要快速與打開市場形成較高知名度和影響力，還有必要與地方既有特色相對接，使其相互促進(jìn)，相得益彰。
2016中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會暨第三屆食用菌博覽會期間安排了第三屆中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、第二屆食藥用真菌應(yīng)用與開發(fā)研討會、第二屆珍稀食用菌發(fā)展研討會暨羊肚菌專題研討會、食用菌產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展研討會、中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會第一屆理事會第二次會議，重點關(guān)注食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和珍稀品種、藥用種類的開發(fā)，聚焦最具市場潛力和投資價值的食用菌品種及栽培技術(shù)交流，從產(chǎn)業(yè)寬度、深度出發(fā)，拓寬思路，交流學(xué)習(xí)，為行業(yè)再謀發(fā)展。2016第三屆中國食用菌博覽會舉行了食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)展覽展示、食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)暨招商推介會、2016第三屆中國食用菌攝影作品展等活動，搭建食用菌產(chǎn)業(yè)展示、交流平臺，促進(jìn)食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)的商貿(mào)和采購。同期，還召開了中國菌物學(xué)會2016年學(xué)術(shù)年會、2016年福建省食用菌學(xué)會年會等相關(guān)會議，多會合一，產(chǎn)學(xué)研交融，吸引了超過800人參加此次會議，是年度內(nèi)菌物領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研融合與交流的一次盛大活動。
