易菇網(wǎng)訊：8月9日下午，在2016中國(guó)·南華野生菌大會(huì)“野生菌資源分類(lèi)與鑒定專(zhuān)題”環(huán)節(jié)，廣東省微生物研究所李泰輝研究員作了《中國(guó)野生食用菌資源研究現(xiàn)狀及展望》的報(bào)告，重點(diǎn)分析了我國(guó)野生菌資源的相關(guān)情況。

       李泰輝研究員指出，我國(guó)野生食用菌資源豐富，報(bào)道的有1000多種，戴玉成等在2010年排除了187個(gè)名稱(chēng)，新增了82個(gè)，共收錄了966個(gè)分類(lèi)單元，近年來(lái)還在繼續(xù)增加和變動(dòng)中，其中以西南地區(qū)的食用菌資源最為豐富，牛肝菌、干磨屬新種、可食用珊瑚菌、干蘑雞樅、口蘑等，我國(guó)特有的食用菌資源也十分豐富。

       目前，我國(guó)已馴化的食用菌，包括靈芝、草菇、竹蓀、猴頭菇、茶樹(shù)菇、金耳、銀耳、天麻、蛹蟲(chóng)草、豬肚菌、白靈菇、豬苓與茯苓、金福菇、香杏菇、雞腿菇等，相關(guān)大型真菌被發(fā)酵應(yīng)用，大多為藥用。近年來(lái)也有多種食用菌種類(lèi)被發(fā)表，包括黑木耳、廣野繡球菌、灰肉紅菇、柳樹(shù)菇、雞油菌屬4個(gè)新種等，其中柳樹(shù)菇當(dāng)前已實(shí)現(xiàn)人工栽培，而楊祝良課題組研究發(fā)現(xiàn)中國(guó)羊肚菌有30種，其中20種僅見(jiàn)于中國(guó)，11種為新物種，多于歐洲或北美，并提出東亞或中國(guó)是羊肚菌屬的現(xiàn)代物種多樣性中心。李泰輝團(tuán)隊(duì)近年發(fā)表的廣東蟲(chóng)草，已可人工栽培，已獲批“新資源食品”，而白肉靈芝目前已大面積栽培，質(zhì)優(yōu)、價(jià)高，并獲得多項(xiàng)專(zhuān)利。冬蟲(chóng)夏草、廣東蟲(chóng)草、玉木耳、暗褐網(wǎng)柄牛肝菌、羊肚菌、牛樟芝、廣葉繡球菌、長(zhǎng)根奧德蘑、黏奧德蘑、柳樹(shù)菇、白肉靈芝等是近年來(lái)馴化的重要食用菌種類(lèi)，其中，黏奧德蘑在多地已經(jīng)有人馴化，并且臺(tái)灣已有商品，白肉靈芝成為西藏地區(qū)栽培的主要品種。近年來(lái)對(duì)于食用菌學(xué)名也進(jìn)行了一些考證與變更，如：改正美味扇菇、紅黃鵝膏的學(xué)名，美味扇菇（元蘑 凍蘑）過(guò)去誤認(rèn)為是亞側(cè)耳或晚生側(cè)耳或晚生扇菇，紅黃鵝膏過(guò)去以為是橙黃鵝膏，這些都已經(jīng)修正。而我國(guó)常見(jiàn)的靈芝（赤芝）并非歐洲的Ganoderma lucidum，西南地區(qū)較常見(jiàn)的“靈芝（赤芝）”是個(gè)特有的新種。其次是桑黃蘑種名的修訂，建立一個(gè)新屬，對(duì)于豬肚菇種名的修訂，則是更正了錯(cuò)誤的鑒定，確定最新的分類(lèi)地位，最新學(xué)名為巨大側(cè)耳，硫磺孔菌實(shí)際是多個(gè)種，如奶油、高山、變孢、哀牢山、環(huán)紋孔菌等，同樣黏小奧德蘑實(shí)際上也是多個(gè)種。

       李泰輝研究員認(rèn)為，在未來(lái)仍會(huì)有大量的食用菌新種被發(fā)表出來(lái)，馴化種類(lèi)的生產(chǎn)技術(shù)也將逐漸成熟，對(duì)已有的栽培技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)、珍稀種類(lèi)馴化不斷提升，在安全性與功效研究，質(zhì)量、深加工、附加值，資源保護(hù)與可持續(xù)利用研究也將會(huì)有進(jìn)一步突破。
        2016中國(guó)·南華野生菌大會(huì)由中國(guó)科學(xué)院微生物研究所、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、楚雄州林業(yè)局、南華縣人民政府主辦，南華縣人民政府、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)野生菌保護(hù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、易菇網(wǎng)承辦，來(lái)自20余省市高等院校、科研院所、企業(yè)，以及南華本地的300多名代表與會(huì)。除主旨報(bào)告外，大會(huì)還安排了野生菌資源分類(lèi)與鑒定，野生菌資源馴化、栽培及保育，產(chǎn)業(yè)化及市場(chǎng)管理，毒蘑菇中毒處理四個(gè)專(zhuān)題論壇，以及一個(gè)專(zhuān)題技術(shù)培訓(xùn)。大會(huì)期間還舉行了中國(guó)菌物學(xué)會(huì)野生菌保護(hù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)、“中國(guó)十大野生食用菌”評(píng)選結(jié)果發(fā)布、野生菌保護(hù)中國(guó)（南華）宣言座談會(huì)、展覽，以及野外標(biāo)本采集與鑒定、企業(yè)參觀等豐富多彩的活動(dòng)。同期舉行的中國(guó)·南華第十三屆野生菌美食文化節(jié)，數(shù)萬(wàn)民眾參與了此次活動(dòng)。