 | |
記者：黑龍江省伊春市山貨大集可了不得，長有兩公里呢，賣的商品可豐富了，不光是這種工藝類的東西，還有很多食品類的東西，那么這些山貨究竟哪種賣的是最暢銷呢？
記者：這個大集上什么東西賣的量最大呢？
經(jīng)營者A：賣的量最大的，現(xiàn)在主要就是食用菌，還有這個木耳，這是咱們東北的特色，尤其是咱們伊春的綠色食品。
經(jīng)營者B：就是木耳比較不錯，黑木耳，就是今年我們的黑木耳銷量也比較好。
 | |
伊春市位于黑龍江省東北部，小興安嶺縱貫其全境，是林區(qū)木耳的主產(chǎn)地之一。這里的木耳，人稱黑牡丹，向來以肉質(zhì)肥厚、耳片嬌嫩而著稱。來這里的游客，多半會選一些黑木耳回去。
經(jīng)營者C：這些食用菌類賣得非常好。有30元的，還有40元價位的，還有50多元價位的，這個是80元的。
記者：為什么賣這么高的價呢？
經(jīng)營者C：伊春的木耳都是原生態(tài)生長的，它的生長栽培方式不一樣。
| | |
為了弄清什么是原生態(tài)木耳，當(dāng)?shù)厝藥в浾邅淼搅松a(chǎn)木耳袋料的地方。這袋料與平時我們所見的有什么不同嗎？
食用菌種植大戶 賈艷秋：先把它按實了。
伊春市烏馬河林業(yè)局翠嶺經(jīng)營所黨總支書記 鄭林禮：一步一步地來吧。
記者：這樣給它蹲進(jìn)去？
賈秋艷：對。
記者：這就可以了？
伊春市烏馬河林業(yè)局翠嶺經(jīng)營所黨總支書記 鄭林禮：挺漂亮的嘛，比我們專業(yè)技術(shù)人員做得都好。
 | |
記者：這料袋里面裝的都是什么東西？
賈艷秋：鋸末。
記者：我看看。
賈艷秋：鋸末是闊葉鋸末。我們這是原生態(tài)木耳，擱的都是糧食，除了鋸末以外，有麥麩子，還有豆粉，豆粉增加的是營養(yǎng)成分，還有苞米面。苞米面增加的是糖分，沒有任何化學(xué)制劑。等到結(jié)菌的時候把它拔出來，菌下到這個袋的中間，所以這個菌就像種地的種子一樣，往四外長，這一個袋的菌齡基本上保持一致，生長期是一樣的，能增加木耳的產(chǎn)量。
料中的配方比例與封口方法有些特別，菌袋使用與我們所知道的似乎是大同小異，那這里憑什么就說是原生態(tài)種植呢？
 | |
中國食用菌協(xié)會會長 李樹萍：“這地方有大面積的原始森林和栽培森林，原生態(tài)主要是指的原始森林啊或者這個地理地貌啊，包括這個水啊，水資源，它都是沒有污染的，我們要求是袋料原料里面是不能有任何的化學(xué)的藥品和添加劑。”
記者：哎呀，到了，看見沒有，這個呢，就是我要找的大森林，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我呀，原生態(tài)的黑木耳和平常的黑木耳真是不一樣，它就長在這樣的大森林里。
同樣都是原生態(tài)種植的木耳，為什么有的價格30元一斤？有的卻是50元，甚至?xí)u到80元呢？
記者：到了，看見沒有，這個呢，就是我要找的大森林，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我呀，原生態(tài)的黑木耳和平常的黑木耳真是不一樣，它就長在這樣的大森林里。瞧見沒有，這都是木耳，打攪一下，用我這個料袋在這里面長點木耳怎么樣。
 | |
黑龍江省伊春市原生態(tài)食用菌研究所所長 李滇華：這個不行，你這個料袋長不出木耳來。
記者：這不是一樣的袋子嗎？這就能長出木耳來，這個為什么就長不出來呢？
李所長：你這個是第一道工序，這是最后一道工序，你這個料袋剛包完料，包完料之后裝上袋，接上菌，接完菌之后，完了加上培養(yǎng)，培養(yǎng)滿袋之后，下地割個口，才能出木耳。記
者：這個木耳是不是就是市場上賣那八十多塊錢一斤的木耳？
李所長：這個不是，這個是。這個木耳吧，非常有特點。
記者：這還不一樣嗎？
李所長：不一樣，因為這個是割口割的是V字口，這個V字口，它長出來的木耳比較大片。
 | |
記者：就像這個大耳朵似的特別大是吧。
李所長：對對。像這種方式是釘子眼兒形的，扎釘子眼兒，就這么一個釘子眼兒，扎上之后，出來的這個耳片小，這是小碗兒狀的。木耳木耳像個小耳朵似的。這種大朵木耳產(chǎn)量比較高，這種小朵木耳產(chǎn)量比較低，所以說按賣價來看呢，這個小朵木耳能達(dá)到60塊錢到100塊錢左右吧，像這個大朵木耳就是30塊錢到40塊錢。
原來，木耳耳片的大小決定著價格的高低，耳片越小，價格就越高。因為個頭小的黑木耳不僅大小均勻，而且耳片也較厚，屬于高檔木耳，畝效益也高出普通大朵木耳的一倍多。
 | |
黑龍江省伊春市工會常務(wù)副主席 田孔臣：“這一袋木耳成本也就是四毛多錢，去掉成本，一袋的凈利潤就能達(dá)到一元左右。”
黑龍江省伊春市市委副書記 姚大為：“連續(xù)三年能夠達(dá)到4億3千萬袋，按數(shù)量來算大概在1萬6千噸左右。產(chǎn)值比例也非常大，人均收入都在萬元以上?！?
伊春市屬于寒溫帶，溫度特別適合食用菌的生長，發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢環(huán)境，當(dāng)?shù)?00萬公頃的林地每年闊葉木加工木屑、枝椏粉碎木屑可達(dá)40萬噸，原料供應(yīng)充足?！霸鷳B(tài)”也成為當(dāng)?shù)氐囊环N種植模式。今年八月，中國食用菌協(xié)會授予伊春市“原生態(tài)食用菌生產(chǎn)基地”的匾牌。
主人：今天請各位朋友來嘗嘗我們伊春特色的酒宴，這些菌都是我們伊春的特產(chǎn)，你是客人，你先挑。你看這些食用菌，你喜歡吃哪種菌？
 | |
記者：這么多食用菌呢？我都點不上名兒來了，停，我就先吃它嗎。原生態(tài)的黑木耳有個有個優(yōu)點在哪呢？這個非常有韌性，像一般的木耳發(fā)囊，這個木耳不發(fā)囊，有韌性，這樣就看出來了，這個特點來看呢你涮一下，涮完之后嘗嘗，那更有特色了。
記者：怎么樣感覺？
女：相當(dāng)可口，粗纖維比較多。
主人：這個木耳啊吃法很多，它可以包餡、生吃、蘸醬、蘸作料，或者伴著吃，嗆著吃。
記者：葉老師，別拍了，快吃吧，一會兒沒有。（鏡頭搖到空盤子里）??？這么快就沒了！
