從去年冬天到今年，溫嶺的雙孢蘑菇坐了一次過(guò)山車。春節(jié)之前，因?yàn)橥獾仉p孢蘑菇搶占了先機(jī)，本地雙孢蘑菇的價(jià)格比上一年跌了一半，使得不少菇農(nóng)愁白了頭。“去年雙孢菇的價(jià)格可以說(shuō)是‘白菜價(jià)’了，已經(jīng)跌近成本線。年前，我們就通過(guò)調(diào)節(jié)菇房?jī)?nèi)的溫度，讓雙孢菇停止生長(zhǎng)，減少產(chǎn)量，計(jì)劃等到市場(chǎng)價(jià)格好一點(diǎn)再把蘑菇賣出去。”市新鑫食藥用菌有限公司董事長(zhǎng)陳雪亮說(shuō)，但春節(jié)之后，蘑菇卻一天一個(gè)價(jià)，從原來(lái)的三四元一斤狂飆到9元一斤，這個(gè)價(jià)格持續(xù)到了如今。
雙孢菇溫嶺“碰壁”
訪農(nóng)戶
從成本線走到高價(jià)，菇價(jià)坐上過(guò)山車
陳雪亮的食用菌種植基地m面積達(dá)10萬(wàn)平方尺，不過(guò)，因?yàn)榇饲笆秤镁鷥r(jià)格不高，他只在一半菇房上種植上了雙孢菇。
“現(xiàn)在是自然出菇的季節(jié)，算不得一年中價(jià)格最高的時(shí)候，再加上去年農(nóng)歷九月種下后，到春節(jié)前，雙孢菇的價(jià)格都只有三四元一斤，幾乎接近成本線，所以我就沒(méi)全種上。”陳雪亮說(shuō)。他如今把更多的精力放在反季節(jié)種植上。“夏天不是雙孢菇出菇的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候種出來(lái)的雙孢菇價(jià)格就會(huì)高得多，即使去年行情這么不好，夏天也能賣到八九元一斤。”
陳雪亮分析，去年雙孢菇價(jià)格之所以進(jìn)入低潮期，主要還是因?yàn)榻K等地一些企業(yè)開始工廠化種植雙孢菇，量大，價(jià)格便宜，大大沖擊了溫嶺本地的雙孢菇市場(chǎng)。
“工廠化種植雙孢蘑菇是智能化控制的，這些企業(yè)的設(shè)備大多從荷蘭進(jìn)口，相比溫嶺傳統(tǒng)的種植方式，工廠化種植產(chǎn)量能翻倍，甚至更多，還能實(shí)現(xiàn)多次采收。”陳雪亮說(shuō)，除了采摘需要人工，從包裝到分級(jí)，工廠化種植幾乎都是機(jī)械化操作，按大小分級(jí)后包裝的雙孢菇也更受市場(chǎng)歡迎，賣得起價(jià)格。“江蘇等地的雙孢菇大量進(jìn)入溫嶺后，導(dǎo)致本地雙孢菇去年價(jià)格大跌，以前臨海、仙居等地的采購(gòu)商還會(huì)來(lái)溫嶺收購(gòu)蘑菇，這幾年都轉(zhuǎn)向了江蘇那邊。”
“幸好這種情況在春節(jié)發(fā)生了逆轉(zhuǎn)。”陳雪亮說(shuō)，“雙孢菇最怕南風(fēng)天，春節(jié)前后南風(fēng)天居多，導(dǎo)致雙孢菇的產(chǎn)量減少，再加上春節(jié)雙孢菇需求量大增，使得正月里雙孢菇一天一個(gè)價(jià)，從之前的三四元一斤漲到了現(xiàn)在的9元一斤。”
“不過(guò)元宵過(guò)后，價(jià)格又會(huì)低了。而且，農(nóng)歷二月是出菇量最多的時(shí)候，恐怕到時(shí)候雙孢菇的價(jià)格又會(huì)跌到成本線。”陳雪亮說(shuō)。
價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定
基本能賣到10元/斤
相對(duì)于種植戶遭遇的“過(guò)山車”，在菜市場(chǎng)和超市里，雙孢菇價(jià)格則是一如既往地維持著高價(jià)，基本一斤都能賣到10元以上，春節(jié)期間更是漲了不少。
在市區(qū)一家菜市場(chǎng)，記者看到攤前擺了不少食用菌，這其中就有雙孢菇的身影。
“老板，現(xiàn)在蘑菇多少錢一斤啊？”記者問(wèn)道。“14元一斤。”老板說(shuō)，現(xiàn)在蘑菇產(chǎn)量比較低，再加上元宵節(jié)，價(jià)格漲了一點(diǎn)。“不只是蘑菇，其他菇類這段時(shí)間也都漲了，一斤漲幅差不多都在1元~3元之間。”老板說(shuō)，“蘑菇在過(guò)年之前基本維持在10元一斤左右，春節(jié)期間開始上漲，一度漲到15元一斤，初八過(guò)后才跌了1元~2元，但隨著元宵節(jié)來(lái)臨，價(jià)格又開始稍稍抬頭。”
和菜場(chǎng)老板的說(shuō)法類似，市區(qū)一家超市的雙孢菇，也經(jīng)歷了這樣一場(chǎng)漲漲跌跌的變化。在春節(jié)之前，該超市蘑菇賣9.8元一斤，十二月廿九漲到13.8元一斤，而如今則在12.8元一斤。
菜場(chǎng)老板告訴記者，除了蘑菇、平菇本地可以收購(gòu)?fù)?，溫嶺市場(chǎng)上的其他菇類都是從外地運(yùn)過(guò)來(lái)的，“雖然之前雙孢菇批發(fā)價(jià)曾便宜了一點(diǎn)，但我們都是連籃子一起進(jìn)貨的，去掉籃子的重量，加上割掉的一些根的重量，1斤蘑菇整理干凈后一般就只有七八兩了，再加上運(yùn)輸成本等，到我們這兒賣得就不便宜了。”老板說(shuō)，春節(jié)之前蘑菇銷量一般般。“畢竟溫嶺人一般只是把蘑菇當(dāng)作配菜在用，量不會(huì)太大。到了春節(jié)之后，銷量則提高了不少，很多人都會(huì)買個(gè)兩三斤備著，春節(jié)的時(shí)候可以用。估計(jì)元宵節(jié)后，銷量就又會(huì)下來(lái)了。”
