1、一批企業(yè)推動?，F(xiàn)有客家菌草、鴻順菌業(yè)、大禹公司、滬田農(nóng)產(chǎn)品公司、大山農(nóng)業(yè)、三明益菇以及尤溪柯發(fā)菌業(yè)、建陽金豐菌業(yè)等八家食用菌經(jīng)營企業(yè)，通過推行“公司＋基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式,對農(nóng)戶生產(chǎn)的蘑菇、姬松茸、大球蓋菇等食用菌產(chǎn)品實行訂單收購，著力構(gòu)建國內(nèi)外銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品銷往國內(nèi)外大中城市和地區(qū)。在公司參與帶動下，農(nóng)戶種菇積極性大大提高，三年來實現(xiàn)鮮品產(chǎn)量年遞增14.5%，產(chǎn)值年遞增14.8%。

    2、一幫大戶帶動。引進(jìn)外地老板鄭瑞梅、鄭春梅、陳景如、林貴清、李正貴帶動姬松茸生產(chǎn)，年種植面積達(dá)100萬平方米，泉上農(nóng)技站長張伍才帶動種植蘑菇20余萬平方米，將樂客商范榮生帶動農(nóng)戶種植大球蓋菇1500畝。

    3、一支隊伍指導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都成立了食用菌辦，有專門工作人員2－3人，全縣有從事食用菌生產(chǎn)指導(dǎo)的專業(yè)技術(shù)人員45名。

    4、一批組織服務(wù)。培育食用菌經(jīng)濟(jì)型專業(yè)合作組織，不斷完善了安遠(yuǎn)食用菌專業(yè)合作社、泉上蘑菇協(xié)會、石壁食用菌協(xié)會、水茜食用菌協(xié)會，實行菌種原材料統(tǒng)一訂購調(diào)運、栽培技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)指導(dǎo)、產(chǎn)品銷售統(tǒng)一競價出賣，著力搞好產(chǎn)品流通工作。