集約化、專業(yè)化方式更適合國情  

　　在探討香菇栽培的發(fā)展趨勢時，她談到，目前我國香菇栽培主要是以傳統(tǒng)家庭作坊的栽培模式作為支撐，并且各地也總結(jié)出眾多規(guī)范的栽培模式，食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效上發(fā)揮了不可磨滅的作用。但目前，傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式面臨著勞動強度大，人力成本、生產(chǎn)成本高逐漸增高的問題，迫使香菇生產(chǎn)向集約化、專業(yè)化的方式轉(zhuǎn)變。

　　與傳統(tǒng)生產(chǎn)方式相比，集約化、專業(yè)化生產(chǎn)方式能更好地控制原料來源以保證安全；規(guī)?；欣?a target="_blank">機械化的應(yīng)用，能夠降低生產(chǎn)成本；而統(tǒng)一制種、統(tǒng)一接種和發(fā)菌，成品率更高，且產(chǎn)品可以統(tǒng)一回收，該模式抗風險能力更強。同工廠化生產(chǎn)相比，集約化、專業(yè)化生產(chǎn)方式則具有投資相對較少、風險分散、富民工程更容易體現(xiàn)，更加適合國情。但在集約化、專業(yè)化生產(chǎn)過程中，需要重視配套設(shè)施、菌種質(zhì)量把關(guān)、管理水平的提高等方面問題。

　　“目前，我國集約化、專業(yè)化的栽培是發(fā)展方向，但香菇栽培最終還是將呈工廠化趨勢。”她在報告中介紹了韓國、美國、日本的香菇工廠化現(xiàn)狀，同時也建議目前國內(nèi)企業(yè)不可盲目進行工廠化，首先我們需要研發(fā)出一種適合我國國情的香菇工廠化生產(chǎn)工藝，實現(xiàn)我國香菇產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。 

　　目前，我國香菇工廠化主要面臨著菌種和工藝兩大問題。在菌種上，她表示必須要克服培養(yǎng)周期長、出菇需要溫差、出菇期長的困難，因此需要選擇出一些適合工廠化栽培的品種。在工藝水平上，他介紹“基于二次培養(yǎng)的香菇工廠化生產(chǎn)工藝流程”該流程要經(jīng)過裝瓶、滅菌、接種、一次培養(yǎng)、挖瓶、成形、二次培養(yǎng)、出菇、采收、養(yǎng)菌、補水的過程。

　　最后，譚琦研究員還對“申香215”新品種進行了簡要介紹，該品種屬于中高溫型，菌齡在100-110天，具有抗逆性強、產(chǎn)量高的特點。

　　此次2015中國·隨縣香菇節(jié)是由中國菌物學(xué)會、中國食用菌協(xié)會、易菇網(wǎng)主辦，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)支撐，由中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會、湖北省食用菌協(xié)會、中共隨縣縣委、隨縣人民政府共同承辦。香菇節(jié)期間，除了中國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，同期還舉行有中國香菇產(chǎn)業(yè)組織模式及政策支持研討會、中國香菇工廠化技術(shù)研討會、隨縣招商推介會暨香菇產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會等多項主體活動。23個省市的600多名參會代表參加了此次會議。