易菇網(wǎng)訊：近日，知名休閑熟鹵制品深加工品牌企業(yè)“周黑鴨”推出新品鹵香菇，收獲好評(píng)，網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊稱其“Q彈彈牙好吃極了！”。易菇網(wǎng)工作人員滿懷食用菌情節(jié)也進(jìn)店購(gòu)買享用，Q彈微辣，著實(shí)美味，店員稱該香菇品種鹵味在80、90后的白領(lǐng)、學(xué)生族間最受歡迎。

　　周黑鴨作為特色品牌，在消費(fèi)者心目中享有極高的美譽(yù)度和知名度，短短幾年在大半個(gè)中國(guó)發(fā)展數(shù)百家連鎖門店，其企業(yè)自有經(jīng)營(yíng)之道。而縱觀食用菌產(chǎn)品消費(fèi)，多數(shù)走傳統(tǒng)市場(chǎng)作為干鮮菇品銷售，低附加值限制了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而在周黑鴨店內(nèi)銷售的深加工后的鹵香菇，200克左右售價(jià)近10元，利潤(rùn)遠(yuǎn)超傳統(tǒng)香菇銷售模式。

　　近幾年，也不乏食用菌同行勇于開(kāi)發(fā)深加工產(chǎn)品的，但多數(shù)對(duì)公眾市場(chǎng)影響有限，停留在圈子內(nèi)和少數(shù)走禮品市場(chǎng)。在此背景下，筆者認(rèn)為，食用菌從業(yè)者依托具有消費(fèi)口碑的公眾品牌開(kāi)發(fā)食用菌產(chǎn)品是未來(lái)可以探索的市場(chǎng)渠道，如江中集團(tuán)推出的猴菇餅干，無(wú)疑為猴頭菇市場(chǎng)給予了極大的推動(dòng)力量，甚至出現(xiàn)一些仿冒和其他品牌對(duì)同類產(chǎn)品的“抄襲”。因此，與其關(guān)起門來(lái)搞研發(fā)，不如利用具有市場(chǎng)渠道、品牌和研發(fā)實(shí)力的企業(yè)去開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品，最終上市的產(chǎn)品也不僅僅是該品牌公司的某一種商品，一定也會(huì)帶動(dòng)一些次品牌或同類產(chǎn)品的市場(chǎng)供給，或許未來(lái)像絕味、精武、小胡鴨、漢味等周黑鴨同類食品企業(yè)也會(huì)加入鹵香菇，甚至在普通菜場(chǎng)的鹵菜攤也會(huì)出現(xiàn)，最終形成一種流行。相對(duì)食用菌同行苦苦研發(fā)再苦苦找市場(chǎng)進(jìn)行推廣，用該種途徑更為得力，食用菌產(chǎn)品深加工之路任重道遠(yuǎn)。