易菇網(wǎng)訊：近日，2015中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨第二屆中國(guó)食用菌博覽會(huì)在杭州召開，其中“易菇·市民科普大講堂”環(huán)節(jié)在杭州海外海國(guó)際會(huì)議展覽中心開講。國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授邊銀丙，杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長(zhǎng)韓省華為杭州市民帶來了一場(chǎng)菌菇世界的科普講座。

　　講座上，邊銀丙教授用通俗的方式為大家講解了食用菌相關(guān)知識(shí)，并詳細(xì)介紹了常見的香菇、木耳、銀耳、金針菇、平菇、雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及如何科學(xué)使用的知識(shí)。另外，食品安全一直是老百姓關(guān)注的話題，講座現(xiàn)場(chǎng)，邊銀丙教授為當(dāng)?shù)厥忻駛魇诹艘恍┌踩x購(gòu)食用菌的小妙招。他講到，在購(gòu)買黑木耳時(shí)，如果握之聲脆，扎手，具有彈性，耳片不碎則說明含水量適當(dāng)，若握之無聲，手感柔軟則可能含水量過多；在選購(gòu)黑木耳如果手感過重，可能是添加有硫酸鎂，切勿選購(gòu)；香菇則選擇菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故的較好；銀耳不宜選白色為佳，應(yīng)以朵大、體輕，色黃白，有光澤，膠質(zhì)厚者為佳，顏色太白，可能使用二氧化硫熏蒸過；而高質(zhì)量的冬蟲夏草則表現(xiàn)為實(shí)體各部分完整，蟲體飽滿，粗壯，子座基部包圍菌核，無損傷，無缺刻。最后，邊教授特別提到蛹蟲草與冬蟲夏草的區(qū)別，表示蛹蟲草不是冬蟲夏草，蛹蟲草是另一種生長(zhǎng)在蟲蛹體上的藥用真菌，具有類似功效，可以人工規(guī)模化栽培，價(jià)格較低，多吃亦有益于身體健康。

　　“菌類布滿地球的任何角落，無論在珠穆朗瑪峰最高峰上，還是在最深的馬里亞納海溝，都會(huì)看到它的蹤影”。杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長(zhǎng)韓省華在帶來《蘑菇成就地球》的講座時(shí)說道。他從蘑菇的概念、菌菇與動(dòng)植物的關(guān)系講起，再到人類利用菌類的發(fā)展歷程、食用菌的生產(chǎn)方式、食用菌的營(yíng)養(yǎng)和功能，為市民勾勒出一幅神奇的菌菇世界。他認(rèn)為，真菌把地球上所有的生命體聯(lián)合在了一起，并將其稱為“生命互聯(lián)網(wǎng)”。講座上，韓省華董事長(zhǎng)還為市民揭開了靈芝、松茸、塊菌、冬蟲夏草等“奢侈”菌品的神秘面紗。

　　2015中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨第二屆中國(guó)食用菌博覽會(huì)是由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、易菇網(wǎng)、杭州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、杭州市食用菌協(xié)會(huì)、杭州市中醫(yī)藥協(xié)會(huì)、武漢菌博會(huì)展服務(wù)有限公司承辦。會(huì)議歷時(shí)3天，聚集了菌物領(lǐng)域的頂尖學(xué)者和知名企業(yè)代表，展出了上千種食用菌機(jī)械設(shè)備、原輔材料及干鮮菌類產(chǎn)品，會(huì)期還舉行了藥用真菌應(yīng)用與開發(fā)研討會(huì)、食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)暨招商推介會(huì)、2015中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)主題報(bào)告、中國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、中國(guó)食用菌品牌與知識(shí)產(chǎn)權(quán)高峰論壇、中國(guó)食用菌機(jī)械裝備圓桌論壇、易菇·市民科普大講堂、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題報(bào)告會(huì)、中國(guó)食用菌原輔材料及消殺藥品圓桌論壇、閉幕式及頒獎(jiǎng)典禮，以及菌類書畫展、食用菌攝影作品展等多個(gè)環(huán)節(jié)和內(nèi)容，是2015年度我國(guó)食用菌行業(yè)集交流、學(xué)習(xí)、展示的一次大型活動(dòng)。