近年來，食用菌因其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)逐漸成為人們菜籃子的“?？?rdquo;。

　　食用菌能利用人類不可直接利用為食物的秸稈皮殼生產(chǎn)營養(yǎng)健康食品，栽培可以不占用耕地，具良好的環(huán)保生態(tài)效應，使其成為一項“萬年青”的產(chǎn)業(yè)。然而，對食用菌的了解，不論是其生物學還是產(chǎn)業(yè)技術(shù)，都遠不及綠色作物那樣系統(tǒng)和深入，還沒有達到所有種類的工業(yè)化。

　　近日，《食用菌菌種管理辦法》出臺引起了業(yè)內(nèi)人士的高度關(guān)注。其中就鼓勵和支持單位和個人從事食用菌品種選育和開發(fā)，鼓勵科研單位與企業(yè)相結(jié)合選育新品種，引導企業(yè)投資選育新品種。

　　從無到有的歷程

　　我國是世界上認識和利用食用菌最早的國家之一，也是栽培食用菌最早的國家。據(jù)記載，人類最早栽培的食用菌是木耳，大約公元600年起源于中國。然而，我國開始嘗試工業(yè)化種植，僅起始于1983年。

　　對此，國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系首席科學家、中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所食用菌產(chǎn)業(yè)科技研究室主任張金霞呼吁，我國食用菌產(chǎn)業(yè)應具備工業(yè)化理念。

　　在北京市房山區(qū)竇店鎮(zhèn)，有這樣一家企業(yè)似乎做到了。它從食用菌種植加工起步，歷經(jīng)11年的發(fā)展，逐步成長為一家以高檔珍稀食用菌的研發(fā)和種植，食用菌產(chǎn)品深加工，有機農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)、種植與加工為主，集科工貿(mào)、產(chǎn)供銷于一體的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)。通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級，它在贏得市場廣泛認可的同時，也促使其食用菌產(chǎn)業(yè)一步一個腳印地扎實發(fā)展著。它就是北京格瑞拓普生物科技有限公司（以下簡稱格瑞拓普）。

　　在格瑞拓普看到，生產(chǎn)車間干凈整齊，食用菌長勢喜人。來到這里的參觀者都感受到了這里的發(fā)展活力。

　　據(jù)格瑞拓普董事長延淑潔介紹，2004年5月，在北京房山區(qū)加快食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的大環(huán)境下，她帶著獲得了國家發(fā)明專利的“白靈菇的栽培工藝”來到這里，投資2000多萬元在房山興建了設計生產(chǎn)能力為年產(chǎn)白靈菇2000噸的格瑞拓普。

　　近年來，像格瑞拓普一樣的菌企發(fā)展迅速。張金霞介紹，食用菌的生產(chǎn)起源于園藝栽培，經(jīng)歷了標準化固定設施（菇房）栽培、工廠化栽培、機械化栽培、智能自動控制栽培、專業(yè)化栽培等幾個階段。

　　“這種生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，是社會進步和經(jīng)濟發(fā)展的必然結(jié)果。”張金霞說，發(fā)達國家經(jīng)歷了近百年的生產(chǎn)實踐和發(fā)展，已經(jīng)完成了農(nóng)業(yè)向工業(yè)的轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)了專業(yè)化分工的工廠化生產(chǎn)，成為了名副其實的食用菌工業(yè)。