“燕趙門楣，雞鳴三省?！焙颖逼饺h地處冀遼蒙三省交界處，是國家級(jí)貧困縣。自1984年試種食用菌以來，在當(dāng)?shù)卣统械聶z驗(yàn)檢疫局的扶持指導(dǎo)下，食用菌產(chǎn)業(yè)越做越大，品牌越來越響，菇農(nóng)收入越來越高?，F(xiàn)已發(fā)展成為我國“北方最大的香菇、滑子菇主產(chǎn)地和食用菌產(chǎn)品集散地”，被中國食用菌協(xié)會(huì)命名為“全國食用菌行業(yè)先進(jìn)縣”、“中國食用菌之鄉(xiāng)”等多種榮譽(yù)稱號(hào)，為我國貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。而承德檢驗(yàn)檢疫局也被當(dāng)?shù)卣蛷V大農(nóng)民稱為平泉食用菌出口拉動(dòng)的“助推器”。

平泉素有“七山二水一分田”之稱，是典型的北方貧瘠山區(qū)縣，但發(fā)展食用菌卻具有日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，非常適合食用菌生產(chǎn)等比較優(yōu)勢(shì)。特別是滑子菇、香菇等食用菌因成色、品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值上乘，曾被中國香菇問題專家張壽橙譽(yù)為“世界滑子菇之鄉(xiāng)”和“亞洲王子”。

過去，平泉食用菌全部?jī)?nèi)銷，豐產(chǎn)不豐收甚至爛在家中是常事。為幫助農(nóng)民走出這一“瓶頸”制約，做大、做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，承德局將幫扶重點(diǎn)鎖定在促其出口上，經(jīng)深入種植、加工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、考察和論證，他們及時(shí)制定并實(shí)施了按照國際標(biāo)準(zhǔn)幫助企業(yè)改造、更新廠房、設(shè)備、培訓(xùn)員工；幫助引進(jìn)機(jī)選設(shè)備，徹底解決級(jí)別誤差較大問題；幫助企業(yè)建立健全質(zhì)量保證體系；提高風(fēng)險(xiǎn)管理水平，確立安全衛(wèi)生關(guān)鍵控制點(diǎn)等5條高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)的幫扶對(duì)策。之后，他們又通過多種渠道幫助聯(lián)系國外客戶，提供國外市場(chǎng)信息，很快促成了食用菌出口。特別是近幾年，平泉食用菌種植戶由過去的幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)展到現(xiàn)在覆蓋全縣及周邊市縣的19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣擁有專業(yè)技術(shù)骨干600人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村有技術(shù)骨干1100多人，科技示范戶3000多戶，生產(chǎn)戶達(dá)4萬多家，從業(yè)人員10多萬人，年生產(chǎn)總量8000多萬盤（袋），占全國的三分之一，世界的四分之一。食用菌出口也由過去單一的腌漬野生黃花松茸發(fā)展到現(xiàn)在的滑子菇、雙孢菇、杏鮑菇等30多個(gè)新品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐、美、俄羅斯等20多個(gè)國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯1000多萬美元。

采訪中，記者在平泉縣農(nóng)村看到：一排排寬敞明亮的樓房、平房，替代了原來低矮破舊的房屋；寬闊平坦的柏油路，取代了坑洼不平的小土路；摩托車、拖拉機(jī)和小汽車代替了原來的自行車和小推車。據(jù)一位村民講，這里家家戶戶種植食用菌，人均收入由過去的700多元增長(zhǎng)到現(xiàn)在的3000元，戶均收入少則5萬，多者超過了10萬元。一些外出打工的年輕人也紛紛返鄉(xiāng)搞起了食用菌種植。外省市的一些企業(yè)也看好食用菌前景，爭(zhēng)著前來投資辦廠。

近年來，食品安全問題時(shí)有發(fā)生，世界各國紛紛采取對(duì)策，限制并有意抬高進(jìn)口門檻。為確保這一新興的食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，承德局堅(jiān)持以早動(dòng)爭(zhēng)主動(dòng)，積極細(xì)化檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管方案，努力做到防患于未然。一是抽調(diào)專業(yè)技術(shù)人員，幫助食用菌種植戶健全安全衛(wèi)生防疫體系，完善消毒、用藥、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)檔案，并就如何科學(xué)消毒、用藥、栽培、嚴(yán)禁使用違禁藥品和如何實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)行手把手地講解指導(dǎo)；二是強(qiáng)化食用菌基地建設(shè)，協(xié)助當(dāng)?shù)卣群蠼ǔ蓸?biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、現(xiàn)代化食用菌種植園區(qū)近200個(gè)，占地5000多畝，淘汰了各家各戶房前屋后的家庭作坊生產(chǎn)方式；三是先后幫助4家食用菌加工企業(yè)建立健全并獲得了ISO9000、HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證；四是加強(qiáng)預(yù)警機(jī)制建設(shè)。將各進(jìn)口國有關(guān)食用菌的特殊要求、農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、國際市場(chǎng)變化等情況及時(shí)通報(bào)給企業(yè)；五是采取點(diǎn)上推動(dòng)、園區(qū)帶動(dòng)、龍頭拉動(dòng)、市場(chǎng)牽動(dòng)等方式，強(qiáng)力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，該縣已形成森源食品有限公司和潤龍食品有限公司等省、市級(jí)食用菌龍頭企業(yè)30多家，收儲(chǔ)加工能力8萬噸，抗風(fēng)險(xiǎn)能力顯著增強(qiáng)。

2005年，日本“肯定列表制度”實(shí)施前，承德局一面及時(shí)電話通知企業(yè)，對(duì)照日本“肯定列表制度”認(rèn)真查找自身不足和缺陷。一面組織企業(yè)就如何化解風(fēng)險(xiǎn)，擴(kuò)大出口共商對(duì)策。近幾年來，盡管進(jìn)口國屢屢設(shè)限，有意抬高技術(shù)門檻，但平泉食用菌出口從未出現(xiàn)外方索賠和國外警示性通報(bào)，品質(zhì)始終保持在上乘水平，深得國外消費(fèi)者青睞。

采訪中，平泉縣委書記宋文玲介紹了利用3至5年時(shí)間達(dá)到“兩個(gè)知名、四個(gè)中心、一個(gè)綜合目標(biāo)”的發(fā)展藍(lán)圖：把食用菌產(chǎn)業(yè)打造成全國知名產(chǎn)業(yè)；把中國北方食用菌交易市場(chǎng)打造成全國知名市場(chǎng)；把平泉培育成北方及周邊地區(qū)菌種供應(yīng)中心，原輔料和菌產(chǎn)品集散中心，生產(chǎn)技術(shù)和人才輸出中心，菌產(chǎn)品價(jià)格形成中心；食用菌產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力跨入全國前十強(qiáng)。對(duì)此，承德局新班子也借勢(shì)發(fā)力，他們以河北局確定的“建設(shè)沿海強(qiáng)局，服務(wù)沿海強(qiáng)省”目標(biāo)為指導(dǎo)，以護(hù)航食用菌產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展為己任，在進(jìn)一步強(qiáng)化執(zhí)法把關(guān)，嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管，努力為企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，先后出臺(tái)并實(shí)施了5條幫扶對(duì)策，積極發(fā)掘食用菌新的增長(zhǎng)點(diǎn)。一是根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、溫度及適合錯(cuò)季食用菌種植等自然條件，先后從浙江、福建、廣西等地成功引進(jìn)了香包菇、牛腿菇等十幾個(gè)新品種。二是為企業(yè)開發(fā)深加工、高附加值產(chǎn)品提供信息、技術(shù)支撐。三是引導(dǎo)并鼓勵(lì)農(nóng)民由傳統(tǒng)的“資源―產(chǎn)品―污染排放”單向流動(dòng)的線型經(jīng)濟(jì)向“資源―產(chǎn)品―再生資源的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式轉(zhuǎn)變。四是協(xié)助當(dāng)?shù)卣M快實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)技術(shù)向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)移；由以木腐菌生產(chǎn)為主向木腐菌、草腐菌并重轉(zhuǎn)移；由單季生產(chǎn)向錯(cuò)季、多季、周年生產(chǎn)轉(zhuǎn)移；由經(jīng)營產(chǎn)品向經(jīng)營品牌轉(zhuǎn)移；由單一環(huán)節(jié)的粗放經(jīng)營向可持續(xù)循環(huán)發(fā)展轉(zhuǎn)移。五是協(xié)助當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)，盡快獲得“原產(chǎn)地標(biāo)記”、“地理標(biāo)志”和“注冊(cè)商標(biāo)”。

目前，“森源”、“潤龍”、“乾歲”、“三棵樹”等知名品牌食用菌已遠(yuǎn)銷美國、日本、韓國等20多個(gè)國家和地區(qū)。

據(jù)平泉縣政府食用菌辦公室負(fù)責(zé)人介紹，為幫助森源食品有限公司開發(fā)食用菌罐頭等深加工產(chǎn)品，承德局按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》，從車間布局、工藝流程、物流走向、衛(wèi)生操作規(guī)程、車間衛(wèi)生控制、關(guān)鍵加工點(diǎn)監(jiān)控、人員衛(wèi)生素質(zhì)培養(yǎng)等軟硬件建設(shè)入手，先后對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行了10多次、近1000人次的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、操作及安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)所有生產(chǎn)線和關(guān)鍵控制工序等重點(diǎn)監(jiān)控部位進(jìn)行了30多次監(jiān)管查驗(yàn)和改進(jìn)調(diào)整，使森源公司很快步入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)軌道，并成功開發(fā)出滑子菇、平菇、香菇、雙孢菇、松蘑、姬菇、雞油菌等菌類和混合、調(diào)味、清水、油浸等多種口味的罐頭產(chǎn)品。2005年該公司與德國最大的食用菌經(jīng)銷企業(yè)―――德國米卡多公司建立了長(zhǎng)期供貨關(guān)系。經(jīng)米卡多公司銷往歐盟、美國、俄羅斯等國際市場(chǎng)的食用菌由2005年的400噸，快速增加到2006年的2600噸，今年該公司又拿到德國米卡多公司5000噸訂單。

“引鳳必須筑巢?！背械戮贮h組書記項(xiàng)銀說：“承德屬于河北省貧窮落后山區(qū)，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，進(jìn)出口總量低，為進(jìn)一步服從和服務(wù)于‘河北沿海經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展強(qiáng)省’目標(biāo)，我們根據(jù)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，堅(jiān)持先培育后‘造型’、先促其發(fā)展后調(diào)整規(guī)范的原則，經(jīng)扎實(shí)推進(jìn)，目前，我們已與市直6個(gè)單位、4個(gè)縣的28個(gè)單位達(dá)成了ISO9000、HACCP標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證意向，力爭(zhēng)在幫促承德實(shí)現(xiàn)大蘑菇、大蔬菜、大鋼鐵獲得大發(fā)展上有所作為。”