走近香菇暨食用菌產(chǎn)業(yè)，我們發(fā)現(xiàn)，將香菇定位于“國(guó)菇”的動(dòng)議其實(shí)早在5年前就已在業(yè)內(nèi)萌發(fā)，其中不僅飽含了食用菌業(yè)內(nèi)人士對(duì)本行業(yè)的忠誠(chéng)、熱愛之情，也與食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展、食用菌產(chǎn)品越來(lái)越受到人們喜愛和追捧的消費(fèi)形勢(shì)有著密切的關(guān)聯(lián)。由此帶來(lái)的是香菇暨食用菌產(chǎn)業(yè)前行的步伐加快，食用菌消費(fèi)量的與日俱增。但僅憑這些，似乎還不能過(guò)于樂(lè)觀地認(rèn)定香菇已坐上了“國(guó)菇”的席位，冷靜、客觀地分析產(chǎn)業(yè)實(shí)際，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)香菇產(chǎn)業(yè)在走向“國(guó)菇”目標(biāo)的路上，仍存在著多種的制約因素。“有什么”是它走向“國(guó)菇”之路的優(yōu)勢(shì)?又“缺什么”是影響它走向“國(guó)菇”之路的劣勢(shì)?對(duì)這樣一個(gè)雄心勃勃的產(chǎn)業(yè)，我們能給出什么樣的建議和思考?

800多年前，南宋時(shí)期的浙江慶元農(nóng)民吳三公(吳昱)怎么也不會(huì)想到，他當(dāng)年發(fā)明的香菇人工栽培技術(shù)(剁花法)能在今天成為中國(guó)農(nóng)民發(fā)家致富的有效工具;也許更令他想不到的是，香菇會(huì)在中國(guó)形成這樣一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，使中國(guó)一舉躍入世界食用菌大國(guó)之列!日本、臺(tái)灣的食用菌學(xué)者和經(jīng)營(yíng)商每年都要來(lái)浙江慶元朝拜吳三公這位香菇始祖。以香菇為代表的中國(guó)菇業(yè)已經(jīng)名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

據(jù)來(lái)自中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)的資料顯示：2013年我國(guó)食用菌總產(chǎn)量達(dá)3169.68萬(wàn)噸、產(chǎn)值2017.9億元;其中，香菇產(chǎn)量達(dá)710.32萬(wàn)噸。成千上萬(wàn)的農(nóng)民因種植香菇和其它各類食用菌而致富。與此同時(shí)，以現(xiàn)代科技為手段的工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)也越發(fā)興旺，形成了若干個(gè)年產(chǎn)值超億元的食用菌生產(chǎn)企業(yè)。

也許正是有了這樣一個(gè)令人欣喜的局面，食用菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士在日前于慶元召開的“中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)流通高峰論壇暨香菇產(chǎn)業(yè)年會(huì)”上再次發(fā)出呼吁：要樹立香菇是“國(guó)菇”的理念，加大綜合投入和科技研發(fā)，以使我國(guó)從香菇產(chǎn)業(yè)大國(guó)邁向香菇產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)，讓香菇這一古老的產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下煥發(fā)新的生機(jī)。