1、建立示范基地。根據(jù)市場(chǎng)需求，不斷開拓鮮菇、干菇、鹽水菇市場(chǎng)，全縣擬種植草腐生菌類230萬(wàn)平方米，木腐生菌類1000萬(wàn)袋。重點(diǎn)建立蘑菇、姬松茸、大球蓋菇、竹蓀等草腐生菌類生產(chǎn)基地，年內(nèi)在水茜、安遠(yuǎn)、泉上、中沙4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各建立示范基地20萬(wàn)平方米以上，在石壁、城郊、河龍、湖村、濟(jì)村、曹坊6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各建立示范基地10萬(wàn)平方米以上，在方田、淮土、城南、安樂(lè)4個(gè)鄉(xiāng)各建立示范基地5萬(wàn)平方米以上。要努力培育2000平方米以上的專業(yè)戶，力爭(zhēng)年內(nèi)新增大戶200戶。

2、推廣新技術(shù)。普及無(wú)公害食用菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，推廣綠色、有機(jī)食用菌生產(chǎn)新技術(shù)，努力提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)生態(tài)型代用料生產(chǎn)技術(shù)的運(yùn)用，發(fā)展菌草、竹屑、松杉代料栽培，推廣“姬松茸-蘑菇”、“草菇-蘑菇”周年栽培及“煙-稻-菌”、“稻-菌”、“菜-菌”栽培模式，加快寧化縣食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。與高等院校、科研院（所）開展技術(shù)成果對(duì)接,引進(jìn)推廣食用菌新成果、新技術(shù)。

3、加強(qiáng)菌業(yè)管理。加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，通過(guò)電話咨詢、資料發(fā)放、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)等形式，提高菌技人員的專業(yè)水平。協(xié)調(diào)產(chǎn)銷合同的簽訂和生產(chǎn)物資供應(yīng)，及時(shí)為菇農(nóng)協(xié)調(diào)訂購(gòu)菌種和原輔材料，做到不誤農(nóng)時(shí)。農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)等執(zhí)法部門通力協(xié)作，規(guī)范菌政市場(chǎng)管理，取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)食用菌菌種及原輔材料。

4、加大招商引資。引進(jìn)縣外客商帶資金、帶技術(shù)到寧化縣投資發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)，建立1萬(wàn)平方米以上食用菌生產(chǎn)示范基地，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展種植大戶。引導(dǎo)企業(yè)應(yīng)用“6.18”平臺(tái),開展技術(shù)成果對(duì)接,不斷做強(qiáng)食用菌龍頭企業(yè)。

5、搞活產(chǎn)品流通。培育食用菌經(jīng)濟(jì)型專業(yè)合作組織，不斷完善安遠(yuǎn)食用菌專業(yè)合作社、泉上蘑菇協(xié)會(huì)、石壁食用菌協(xié)會(huì)、水茜食用菌協(xié)會(huì)，實(shí)行菌種原材料統(tǒng)一訂購(gòu)調(diào)運(yùn)、栽培技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)指導(dǎo)、產(chǎn)品銷售統(tǒng)一競(jìng)價(jià)出賣，著力搞好產(chǎn)品流通工作。依托益菇生物技術(shù)公司、鴻順菌業(yè)、大禹等公司，發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”模式，實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)，規(guī)范收購(gòu)辦法，完善公司設(shè)點(diǎn)、委托或菇農(nóng)直接送公司等方式收購(gòu)，在市場(chǎng)行情好時(shí)讓利給菇農(nóng)，切實(shí)做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)、按質(zhì)論價(jià)，增強(qiáng)企業(yè)的信譽(yù)度。引導(dǎo)食用菌企業(yè)及中介組織，規(guī)范經(jīng)營(yíng)機(jī)制，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，申報(bào)綠色食品認(rèn)證，完善寧化縣食用菌產(chǎn)品“翠山”、“碧水”牌商標(biāo)，努力打造成為特色產(chǎn)品和特色商標(biāo)。

6、建立信息體系。健全食用菌工作機(jī)構(gòu)，整合農(nóng)業(yè)技術(shù)干部隊(duì)伍，充實(shí)食用菌專業(yè)技術(shù)人員，落實(shí)掛鄉(xiāng)包片、大戶掛勾責(zé)任制，增強(qiáng)服務(wù)能力，保障食用菌工作的正常開展。實(shí)行食用菌生產(chǎn)進(jìn)度月報(bào)制，建立規(guī)模2000 平方米以上的農(nóng)戶作為生產(chǎn)信息采集點(diǎn)，及時(shí)掌握并上報(bào)生產(chǎn)、技術(shù)、市場(chǎng)等動(dòng)態(tài)，縣食用菌辦通過(guò)《寧化食用菌》、農(nóng)業(yè)155網(wǎng)站反饋生產(chǎn)信息。