食用菌是晉城市的新興優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，晉城是山西最大的食用菌生產(chǎn)基地。近年來，在各級政府的大力支持下，通過科技特派員的積極參與，晉城市食用菌產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，產(chǎn)量連年大幅增長，農(nóng)民收入增加，企業(yè)效益提高，為全市轉(zhuǎn)型發(fā)展作出了積極的貢獻。

一、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

晉城市食用菌產(chǎn)業(yè)近年來出現(xiàn)了快速發(fā)展的良好態(tài)勢，主要特點是：

1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模全省領(lǐng)先。主要表現(xiàn)在產(chǎn)量和工廠化企業(yè)，全市食用菌年產(chǎn)量達3萬多噸;工廠化生產(chǎn)企業(yè)11家，其中設(shè)計日產(chǎn)30噸以上、投資上億元的4家，這兩項在山西都是最多的。目前，全市菇農(nóng)1000多戶，專業(yè)合作社30個，從業(yè)人數(shù)近萬人，食用菌年總產(chǎn)值3億多元。

2、行業(yè)協(xié)會機構(gòu)健全。市科技局作為市食用菌協(xié)會主管單位，市科技局局長兼市食用菌協(xié)會會長，6個縣(市、區(qū))比照市里模式，都成立了食用菌協(xié)會。市、縣(區(qū))兩級7個食用菌協(xié)會把科技和食用菌產(chǎn)業(yè)緊緊連在一起，為全市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強有力的科技支撐。

3、品牌效益初步顯現(xiàn)。大部分企業(yè)都非常重視產(chǎn)品質(zhì)量和品牌建設(shè)，以質(zhì)量求生存，目前已有“柏基”、“澤地萃”、“金田”、“珍菇坪”等食用菌注冊商標(biāo)，并獲得了廣大消費者的廣泛好評。柏基菌業(yè)公司、陵川奪火食用菌專業(yè)合作社的產(chǎn)品通過了ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證和有機產(chǎn)品認(rèn)證。

4、典型示范作用突出。在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，涌現(xiàn)了一大批感染力極強的典型，既有工廠化生產(chǎn)企業(yè)，又有專業(yè)合作社，更多的是農(nóng)戶，特別是科技特派員創(chuàng)業(yè)典型，在全市食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中，發(fā)揮了很好的示范輻射帶動作用。

5、產(chǎn)業(yè)服務(wù)功能更加完善。全市逐步形成了產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)體系，從菌種、菌包生產(chǎn)到技術(shù)咨詢、培訓(xùn)和銷售服務(wù)，都有企業(yè)在做。科技特派員、神農(nóng)公司劉建東同志，多年來，一直奔波在生產(chǎn)第一線，為菇農(nóng)提供現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，同時，自己經(jīng)營的企業(yè)，除生產(chǎn)食用菌外，還為菇農(nóng)生產(chǎn)菌包。目前，全市從事產(chǎn)業(yè)服務(wù)的企業(yè)有5家。

二、食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問題

1、菌種市場不規(guī)范。缺乏專業(yè)權(quán)威的供種單位，導(dǎo)致菌種在生產(chǎn)過程中退化、污染，甚至出現(xiàn)絕產(chǎn)現(xiàn)象。同時缺乏主導(dǎo)品種，一種食用菌多個品種混雜在一起，嚴(yán)重影響產(chǎn)品外觀形態(tài)和內(nèi)在質(zhì)量。

2、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平低。生產(chǎn)中缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，不利于規(guī)模開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化運營。

3、非工廠化栽培技術(shù)水平還比較低。目前，金針菇、杏鮑菇在全市已全部實現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。個別非工廠化栽培的食用菌農(nóng)戶，受自然環(huán)境和技術(shù)水平影響，產(chǎn)量和質(zhì)量不很理想。

4、食用菌深加工量小。目前只有少量的干制產(chǎn)品，并且加工技術(shù)落后，產(chǎn)品包裝簡陋。

5、科技人員缺乏。由于科技人員缺乏，生產(chǎn)中事故時有出現(xiàn)，給菇農(nóng)造成經(jīng)濟損失。

6、信息服務(wù)滯后，市場開拓力度不大。缺乏為食用菌產(chǎn)業(yè)特別是產(chǎn)品銷售提供信息服務(wù)的企業(yè)或中介機構(gòu)、社團組織;本市、本省和外省的銷售窗口，雖已有企業(yè)在搞，但剛起步，效果不明顯;出口業(yè)務(wù)也是剛剛起步，開拓國際市場需加大力度。