近幾來，我國很多城市經(jīng)常出現(xiàn)霧霾天氣，空氣質量嚴重惡化 。據(jù)媒體報道，重度霧霾時空氣中粒徑在0.25～0.50微米范圍內(nèi)的顆粒物數(shù)量較高，尤其是粒徑小于0.50微米的顆粒物主要以擴散方式沉積，會跑進肺 里面。而粒徑大于0.50微米的顆粒物主要以撞擊方式沉積，會留在呼吸道里面。這些都危害健康，尤其是對心血管疾病的危害更為顯著，且粒徑越小，健康危害 越大。有關專家提醒，防范污染目前最有效的方式就是在霧霾天氣盡量減少外出，特別是老年人和患有心血管疾病的人。對于因工作、學習和生活需要必須在霧霾天 外出的人而言，除了注意休息，保持良好的心情，增強機體抵抗力外，科學調理飲食也是必要的。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，黑木耳具有清肺、潤津、取淤生新的功效，所 以合理食用優(yōu)質黑木耳有益健康。

在大興安嶺森林腹地——根河培育出的類似野生質量無任何污染的嶺尊牌優(yōu)質黑木耳，經(jīng)對比檢測，所含蛋白、鐵、多糖膠體、粗纖維和多種有益氨基酸成分和保健功能遠高其他地區(qū)木耳。其營養(yǎng)價值為:每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食 品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，它含有豐富的蛋白質、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍 以上。黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。

良好的生態(tài)環(huán)境和自然條件讓生長在這里的黑木耳等食用菌品質優(yōu)良，目前高寒生態(tài)黑木耳年種植量約1000萬袋。北京環(huán)球瞭望醫(yī)藥技術研究所和呼 倫貝爾環(huán)球瞭望生物科技有限公司籌資9000萬元，在根河建設千萬袋生態(tài)黑木耳產(chǎn)業(yè)基地并實施“高寒生態(tài)黑木耳保健研究工程”項目，旨在通過黑木耳規(guī)模種 植和對高品質黑木耳中醫(yī)營養(yǎng)、保健生態(tài)、食療作用的深入研究，開發(fā)出更加符合人類生態(tài)健康的高檔產(chǎn)品，使根河黑木耳產(chǎn)品進入國內(nèi)高端市場、打造全國首個以 高寒生態(tài)食用菌保健品為主要產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)基地。

根河在地理上是內(nèi)蒙大草原與東北大森林的交匯地帶，年平均氣溫-5.3℃，極端最低氣溫-58℃，是全國最冷的城市，號稱“中國冷極”。純凈的 水源、高氧氣含量的空氣、人跡罕至的冷極之地，培育出的黑木耳品質純正,空氣中有益的氧離子含量高，水源是有益人地質礦泉，溫度屬于有益于黑木耳生長的 28度～10度區(qū)間。當?shù)貢円箿夭畲?，自然水汽受冷成露，凝結在黑木耳的表面與豐富的氧離子共同滋潤黑木耳的生長，是健康、天然、潔凈的東北黑木耳的優(yōu)秀 代表，在冷極環(huán)境下自然生長的黑木耳，故名冷極生態(tài)黑木耳。

中國中醫(yī)科學院教授杜婕僡說：“木耳的功效來自于木耳里的木耳多糖，多糖含量越高，對身體的多種功效越好，但木耳多糖極易融于熱水，所以木耳用 熱水泡或用開水焯，都會導致木耳多糖的流失，其抗血栓和降血壓的功能就會大大降低。” 清洗木耳時最好用淘米水泡，淘米水里含有淀粉，具有很強的去污功能，一些雜質很容易能被泡出來。

北京心肺中心的研究結果已證實，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳，有預防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病。

另外，常吃黑木耳能養(yǎng)顏美容、補鐵補血、清道防結石、預防心腦血管疾病、排除體內(nèi)毒素、化解腎、膽結石、預防腦血栓和心肌梗死等慢性病，還能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

但是,現(xiàn)在市場銷售的黑木耳大多都是人工培植，很多地區(qū)的黑木耳由于夏季氣溫高導致病蟲害嚴重，會使用農(nóng)藥殺蟲以提高產(chǎn)量。因此選擇食用木耳尤其是涼拌木耳，一定看好產(chǎn)地和是否有使用了農(nóng)藥。

由呼倫貝爾環(huán)球了瞭望生物科技有限公司和多家大學、食用菌研究機構研究培育的嶺尊牌優(yōu)質黑木耳，現(xiàn)已開始上市銷售。根河冷極黑木耳具有無農(nóng)藥殘留、無污染和多糖膠體含量高等特點，有很高的營養(yǎng)價值和保健作用 ，是廣大消費者的追求健康的最佳選擇 。