易菇網(wǎng)訊:隨州是葛根、香菇的最佳產(chǎn)地之一,二月風(fēng)食品公司聯(lián)合湖北工業(yè)大學(xué)多學(xué)科合作團隊建立“湖北省校企共建根莖資源利用研發(fā)中心”,將隨州地道的葛根和香菇兩種“藥食兩用”物品完美結(jié)合,加工成即食休閑保健食品——“葛菇酥”,目前已經(jīng)定型并批量生產(chǎn),符合現(xiàn)代人們追求的“便捷、健康”生活方式,具有國際領(lǐng)先水平和廣闊的市場前景。
據(jù)了解,,“葛菇酥”項目于2013年底啟動,通過不斷的技術(shù)改進和創(chuàng)新,既保證了足量的葛根黃酮、香菇多糖等保健、藥效活性成分,也具備充足的營養(yǎng)價值和良好的口感。為了在產(chǎn)品中盡可能多地保留葛根、香菇的關(guān)鍵藥效成分,并使這些成分更好地被人體吸收, “葛菇酥”在加工過程中,采用了先進的低溫烘焙技術(shù),將烘焙過程中的溫度控制在相對低溫區(qū)間,避免高溫造成活性成分大量損失;還采用了超聲波粉碎工藝,將大分子結(jié)構(gòu)變成小分子結(jié)構(gòu),更利于人體吸收。此外,“葛根酥”嚴(yán)控食品添加劑,不使用蔗糖,充分利用了香菇、葛根固有的清香風(fēng)味。下一步,“葛菇酥”將會通過線上線下的方式進行大面積銷售。