巴黎超市里平菇的價格9.9歐/KG

巴黎超市里銷售的野生菌和香菇125g2歐元

巴黎亞洲超市內(nèi)銷售的進(jìn)口蟹味菇

巴黎亞洲超市內(nèi)銷售的泰國金針菇

今日的世界，一日千里，在全球一體化的推動下地球時代村時代如約而至，歐洲已經(jīng)不再是一個想象中的地理名詞，而是與我們切切相關(guān)的真實存在。

對于我們長期工作在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的人來說：固定的土地，周而復(fù)始的生長，有限的銷售半徑……領(lǐng)域本身就形成了我們的思考框架和行為準(zhǔn)則，這種處境很容易使我們的產(chǎn)業(yè)形成自閉心理，在面對全球化的進(jìn)程時表現(xiàn)得有些遲鈍，很難以敏銳的國際眼光去捕捉現(xiàn)在急速增長的全球食用菌市場。

也許你覺得歐洲很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，但是它實在是太重要了，歐盟體系和中歐全面戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系的提升，讓你無法忽視它的存在，作為法國第一家華人綠色木腐菌生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)始人，我很想把歐洲看到的，經(jīng)歷的告訴你們，讓我們中國食用菌的行業(yè)了解，我們可以把握的機(jī)會，我們可以開拓的市場，我們要展示的舞臺不僅僅限于國內(nèi)，而是整個世界。

一. 瞭望——歐洲木腐菌市場潛力簡介

文化篇

歐洲有著悠久的食用菌傳統(tǒng)，他們不但衷愛食用菌的天然美味，更相信食用菌有抗癌保健的功效，各類食用菌幾乎每天都以不同的姿態(tài)出現(xiàn)在他們的餐桌上-----色拉，各類調(diào)味汁，湯，配菜，零食，咸鮮點心，餡料，澆頭……

法國三大美食，黑松露首屈一指，意大利白松露更是聲名遠(yuǎn)揚，只有在高級餐廳的菜譜上才能看到羊肚菌的身影，以黃牛肝和雞油菌等為主的各種野生菌類都是各個餐廳里的高級菜肴，幾乎百分之五十的意大利菜都會和蘑菇有點關(guān)系…….

習(xí)慣了工廠化雙孢菇的歐洲人，也想換換口味，各類中國傳統(tǒng)木腐菌(注：香菇，平菇，木耳為主)越來越受到他們的青睞，美味難以抵擋。

隨著國際交流的日益增多，中國木腐菌(香菇，平菇，木耳為主)隨著中餐館被散播到歐洲的每一個角落，被歐洲人越來越多的接受和喜歡，不管他們把木腐菌放到他們的改良過的亞洲食譜里，還是加入到他們的傳統(tǒng)菜單中，由于價格昂貴，這是都是拿得出手的宴客菜肴。我們每天都可以在各大超市以及各類有機(jī)連鎖里發(fā)現(xiàn)這些木腐菌的身影，各大藥店里還紛紛出現(xiàn)了許多香菇提取物的保健藥品。

市場需求篇

歐洲對食用菌的需求(以2014年法國巴黎SIAL --國際食品飲料博覽會為例，以野生 、工廠化木腐菌干品，鮮品為主要介紹對象)

1. 野生食用菌干品和野生食用菌凍品

歐洲對野生食用菌情有獨鐘，無奈由于季節(jié)和產(chǎn)量的限制，野生食用菌在歐洲數(shù)量稀少價格昂貴，在2014年的巴黎世界食品博覽會上，出現(xiàn)了一定數(shù)量的野生食菌類干品凍品的展銷商和采購商，參展商主要來自巴里斯坦和印度為主(主要展品為干羊肚菌)，收購商主要以西歐為主，但是很遺憾沒有看到我們國家的參展商參展。收購來的干凍品野生菌經(jīng)歐洲廠家分揀再包裝后，通常會以數(shù)倍以上的高價，出現(xiàn)在歐洲的各大超市及其香料市場上。