昨日，廣州市工商局公布了2012年第四季度流通環(huán)節(jié)蔬菜制品抽檢情況，結(jié)果顯示，在廣州市在售的食用菌、銀耳和醬腌菜等蔬菜制品中，合格率為93.33%，有11批次的蔬菜制品不合格，其中食用菌5批次，銀耳6批次。

據(jù)悉，本次檢測共抽檢廣州市場在售的食用菌、銀耳和醬腌菜等蔬菜制品165批次，涉及總砷、鉛、總汞、六六六、滴滴涕、二氧化硫、山梨酸等指標，經(jīng)檢測，合格率為93.33%，有11批次的蔬菜制品不合格，其中食用菌5批次，銀耳6批次。在不合格食品中，包括“茂源”牌銀耳、陜西秦食實業(yè)有限公司生產(chǎn)的散裝素食黑木耳等。

據(jù)廣州市工商局相關負責人介紹，在抽檢不合格的5批次食用菌中，出現(xiàn)了苯甲酸、水分項目不合格。據(jù)了解，苯甲酸是防腐劑的一種，它對酵母，霉菌和一般細菌都具有較強的抑制作用，但人體吸入過量后會影響人體對鈣的吸收。食用菌商品水分超標情況將容易造成產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

而在6批次的不合格銀耳中，則出現(xiàn)了二氧化硫殘留量超標的情況。據(jù)介紹，二氧化硫類物質(zhì)是食品加工過程中常用的漂白劑和防腐劑。但人體攝入過量二氧化硫，會影響腸胃功能。部分不良廠家為了獲得好的外觀和長的保質(zhì)期而濫用二氧化硫類添加劑，導致銀耳類產(chǎn)品中二氧化硫嚴重超標。