采訪村主任

我們平常吃的“菇”是怎樣長(zhǎng)出來(lái)的?食用菌家族的成員有哪些?它們對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境又有什么樣要求呢?……帶著許許多多的小問(wèn)號(hào)，11月29日，《今日武義》的小記者，走進(jìn)新宅鎮(zhèn)后林畈村，探訪花菇的“家”。

新宅鎮(zhèn)地處山區(qū)，是我縣花菇主要生產(chǎn)基地?；ü绞?a target="_blank">香菇中的上品，素有“山珍”、“菌中之星”的美稱，因頂面有花紋而得名。人工種植的花菇，是指在香菇的生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋而形成花菇。因?yàn)樵诨ü缴a(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素、不受任何污染，可謂有機(jī)食品，且花菇營(yíng)養(yǎng)豐富，具有防病和延緩衰老等作用，因而深受人們的喜愛(ài)。

位于新宅鎮(zhèn)東北端的后林畈村，是花菇種植專業(yè)村?；ü绞窃摯遛r(nóng)民主要的經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，全村花菇種養(yǎng)達(dá)200余戶，花菇的年銷售額不下3000萬(wàn)。后林畈有11個(gè)自然村，分布于公路兩側(cè)，為花菇的銷售提供了便利的交通。

村民徐成真，是后林畈村的花菇種植大戶，有著二十多年的種植經(jīng)驗(yàn)，今年徐大伯家種植了14000筒的花菇。正是在他的花菇大棚里，小記者們與花菇來(lái)了一次“親密接觸”。

漸漸適應(yīng)大棚的氣味和低矮的潮濕的環(huán)境后，大家的目光都落到層層疊疊的菌棒上。菌棒上，密密麻麻地長(zhǎng)著好多“小傘”，有的表面呈現(xiàn)淡黑色，有的傘面開(kāi)暴花，白色。

這時(shí)，大家還發(fā)現(xiàn)，有人正拿著小刀往菌棒上割呢，把裹著薄膜的菌棒戳出一個(gè)個(gè)的小洞來(lái)。經(jīng)了解才知道，原來(lái)陽(yáng)歷十月至次年的陽(yáng)歷六月，是花菇上潮時(shí)節(jié)。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，一朵朵逐漸成形的花菇，就頂著“好奇”的小腦袋，爭(zhēng)先恐后地想從菌棒的薄膜里冒出來(lái)。這時(shí)候，菇農(nóng)的最繁忙季節(jié)也開(kāi)始了，為降低割袋不及時(shí)導(dǎo)致花菇畸形的發(fā)生率，保護(hù)好菇形，菇農(nóng)需要對(duì)菌棒進(jìn)行逐一割袋作業(yè)，幫助“蠢蠢欲動(dòng)”的小花菇探出腦袋。

這也正是后林畈村的一個(gè)“幸福的煩惱”。因?yàn)槊康交ü降某霎a(chǎn)旺季，由于花菇的生長(zhǎng)速度太快，村里勞動(dòng)力不足，人工割袋、打水等作業(yè)跟不上，導(dǎo)致菇農(nóng)十分辛苦，有時(shí)需要從凌晨4點(diǎn)忙到晚上10點(diǎn)才收工

“為什么這里可以成為花菇大村呢?”“菌棒是怎么來(lái)的?”“目前，村里花菇種植業(yè)發(fā)展遭到什么難題沒(méi)有?”經(jīng)過(guò)大棚里的一番考察，小記者們的發(fā)問(wèn)愈加有的放矢。

村主任唐桓毅說(shuō)，種花菇的菌棒呢，是由段木、木屑、石膏等材料經(jīng)發(fā)酵加工而成的，每年用于菌棒制作的時(shí)間大約是一個(gè)月，一個(gè)菌棒的成本在三元左右。后林畈村山水資源豐富，全村有一萬(wàn)多畝林地，制作菌棒都可以就地取材。這一天，小記者們踏訪山林，在體會(huì)野趣的同時(shí)，也認(rèn)識(shí)了后林畈村之所以成為花菇專業(yè)村的自然條件。

花菇生長(zhǎng)最適宜的溫度，是在20-24攝氏度左右。當(dāng)花菇長(zhǎng)到4-6公分，就可以采摘了。據(jù)了解，一筒菌棒的產(chǎn)量大約在一斤左右?；ü降膬r(jià)格則與其品相成正比，傘面花色的差別很大程度上就決定了市價(jià)的區(qū)別。唐桓毅介紹說(shuō)：“因?yàn)榈乩韮?yōu)勢(shì)，我們這里晝夜溫差大，使花菇傘蓋龜裂開(kāi)花程度深，模樣好。而且，這里出產(chǎn)的花菇肉質(zhì)肥厚，韌性足，味道鮮，在市場(chǎng)上很受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)需求旺盛，百姓也非常愿意種植。”