多種食用菌的菌糠經(jīng)發(fā)酵后可栽培草菇。草菇的栽培方式包括床式栽培、波浪式栽培、覆土栽培、二次接種栽培和熟料栽培等。在草菇栽培的管理措施上，王教授指出，控制好適宜的溫度是草菇栽培成敗的關(guān)鍵。草菇菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為35~36℃，每天要定期觀測(cè)料溫，控制和掌握好料溫變化。草菇子實(shí)體形成及發(fā)育階段料溫維持在28~32℃為宜。盛夏季節(jié)，氣候炎熱，白天受太陽光照射，菇棚溫度往往升高到35℃以上，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)散熱。草菇是喜濕性菇類，播種后3~4d一般不用噴水，以后適時(shí)噴水， 室外栽培的在晴天的早、中、晚各噴水一次，空氣干燥、風(fēng)大時(shí)應(yīng)增加噴水次數(shù)。陰雨天可少噴或不噴。出菇期間，空氣相對(duì)濕度以90%左右為宜。溫度低時(shí),可在菇房?jī)?nèi)放置水桶將水預(yù)熱后再噴到床面上。在正常情況下，菌種質(zhì)量好，管理得當(dāng)，播種后7~10d，培養(yǎng)料面上就可以看到小菇蕾。菇蕾剛長(zhǎng)出時(shí)呈灰白色，一兩天后迅速長(zhǎng)大如鳥卵。當(dāng)草菇由基部較寬、頂部稍尖的寶塔形變?yōu)槁研?，菇體飽滿光滑，顏色由深變淺，包膜未破裂，菌蓋、菌柄沒有伸出時(shí)采收最好。開傘的草菇，質(zhì)量降低。草菇生長(zhǎng)速度很快，到了卵形階段后，往往一夜之間就會(huì)開傘，所以應(yīng)該特別注意及時(shí)采收，一般早、晚各采收一次。采收后的草菇，仍在繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)立即進(jìn)行處理。處理方法可視當(dāng)?shù)氐木唧w條件而定。用小刀削去菇體基部的雜物后鮮銷、制作罐頭、速凍、烘干或制作鹽漬草菇。