高級農(nóng)技師、臺州藥用真菌研究所所長甘連法在椒江洪家基地觀察食用菌生長情況。

　　我們發(fā)現(xiàn)，臺州種菇的人越來越少，本地產(chǎn)食用菌漸成稀品。那么，本地食用菌產(chǎn)業(yè)日益萎縮的原因是什么?今后還有沒有可能重振雄風(fēng)?出路何在?記者就這些話題作了進(jìn)一步調(diào)查采訪。

從輝煌到衰落，菇農(nóng)放棄種菇原因何在

臺州人喜歡吃菇，菜市場各種菇類產(chǎn)品每天不斷檔。按理說，有需求就有市場，有市場就會有錢賺。何況，臺州的食用菌產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)輝煌過，我市菇農(nóng)在種植蘑菇、平菇、香菇、金針菇、黑木耳和秀珍菇等方面也有足夠的經(jīng)驗(yàn)。偌大的市場，為何說放棄就放棄了呢?

12月1日，市農(nóng)業(yè)局農(nóng)技專家董荷玲這樣分析：“種植成本高是一個重要原因。”

種蘑菇成本包含了三個方面，一是種植棚及棚內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施成本;二是勞動力成本;三是原材料成本。董荷玲就第一項(xiàng)成本，以當(dāng)下種植平菇為例打了個比方。一個菌包的成本3元左右，即使不算建棚的成本，一個能盛放1萬菌包的種植棚就要一次投入3萬多元。加上后期菌包的投入，一個食用菌種植棚少說也要投入5萬元。一些高檔菌菇對生長環(huán)境要求非常高，溫度、濕度的控制很有講究，需要建一個空調(diào)室，此類配套設(shè)施也是一筆不小的投入。

在勞動力成本方面，隨著城市化建設(shè)步伐的加快，越來越多的農(nóng)民脫離土地進(jìn)城務(wù)工，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)勞動力緊缺。而食用菌生產(chǎn)，是一個費(fèi)工費(fèi)力且勞動強(qiáng)度大的產(chǎn)業(yè)，勞動力短缺無疑成為制約我市食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。比如堆料等蘑菇生產(chǎn)環(huán)節(jié)，現(xiàn)在的男工工資為120-150元/天、女工80-120元/天，而上世紀(jì)80年代我市食用菌產(chǎn)業(yè)紅火時，人工費(fèi)用僅為每天三四元，與現(xiàn)在相差幾十倍，利潤空間很大程度被快速增加的用工成本所擠壓。

稻草是食用菌生產(chǎn)過程中不可缺少的原材料。我市僅有少量稻草供種菇所需，大部分得從江蘇等省調(diào)運(yùn)，成本高自不必說。

溫嶺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站副站長顏伯霖補(bǔ)充認(rèn)為，相對用工和物資等成本大幅度上漲，我市食用菌產(chǎn)品價格多年來卻穩(wěn)而不漲，甚至有時還下滑一點(diǎn)。效益的下降，挫傷了本地一些菇農(nóng)的種植積極性。

此外，土地問題、菌種老化、食用菌病蟲害、生產(chǎn)機(jī)械匱乏、專業(yè)規(guī)?；a(chǎn)水平不高、政府引導(dǎo)鼓勵不夠等，都成為了妨礙我市食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的因素。

近三年，溫嶺食用菌產(chǎn)業(yè)呈回暖趨勢

調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，就在我市食用菌產(chǎn)業(yè)普遍不濟(jì)的情況下，溫嶺卻出現(xiàn)了上行勢頭。

11月27日，在箬橫鎮(zhèn)街龍頭村，記者看到這樣一番場景：菇房內(nèi)，女工們在忙著包裝蘑菇，而新鑫食藥用菌有限公司負(fù)責(zé)人陳雪亮和他的妻子張芝蓮，也在忙個不停。

“以前這種雙孢菇只能栽培一季，栽培蘑菇靠天吃飯，氣溫高就無法栽培了，產(chǎn)量跟不上。現(xiàn)在栽培蘑菇靠科技吃飯，我們的菇房還安裝了循環(huán)空調(diào)，讓蘑菇在13℃-15℃恒溫的空調(diào)房里生長，一年可栽培三季。”陳雪亮說。

記者眼前這片蘑菇種植園，是我省首批特色農(nóng)業(yè)精品園之一，也是我市規(guī)模最大的蘑菇栽培基地。尤其是這兒的夏季蘑菇生產(chǎn)，不僅填補(bǔ)了本地市場的空白，還提高了菇房利用率。

這個基地面積超過2萬平方米，種有秀珍菇和雙孢蘑菇等，于2006年開始種秀珍菇。今年種的秀珍菇近20萬袋，雙孢蘑菇累計種植面積達(dá)到2萬平方米。這些蘑菇除銷售臺州市場外，少量通過冷藏保鮮車，運(yùn)送杭州等地銷售。去年他們的總產(chǎn)值達(dá)580萬元，凈利潤140多萬元。一到收獲季節(jié)，每天早上天一亮，客商就找上門來購買剛采摘好的蘑菇。公司根本不需要自己到市場上去賣，收獲的蘑菇很快就脫銷了。

“干農(nóng)活很苦，但苦中有樂。每回采菇，我們都是凌晨兩三點(diǎn)鐘起床，一直忙到半夜才收工。開始很難熬，慢慢也就適應(yīng)了。”陳雪亮說。

在我市食用菌產(chǎn)業(yè)處境尷尬時，溫嶺卻出現(xiàn)了較為明顯的回暖跡象。據(jù)了解，該市食用菌產(chǎn)業(yè)近年呈現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)量遞增、質(zhì)量提升和效益增加的特點(diǎn)，逐步向機(jī)械化和集約化靠攏，同時食用菌生態(tài)循環(huán)種植模式也得到了發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈漸趨成熟。

“近三年，溫嶺蘑菇種植面積以20%速度增加，出現(xiàn)一批栽培面積超過2萬平方米的基地。除傳統(tǒng)的箬橫蘑菇生產(chǎn)區(qū)外，濱海和新河等鎮(zhèn)的栽培面積也得到快速發(fā)展。”溫嶺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站副站長顏伯霖說。