高級(jí)農(nóng)技師、臺(tái)州藥用真菌研究所所長(zhǎng)甘連法在椒江洪家基地觀察食用菌生長(zhǎng)情況。
我們發(fā)現(xiàn)，臺(tái)州種菇的人越來(lái)越少，本地產(chǎn)食用菌漸成稀品。那么，本地食用菌產(chǎn)業(yè)日益萎縮的原因是什么?今后還有沒(méi)有可能重振雄風(fēng)?出路何在?記者就這些話題作了進(jìn)一步調(diào)查采訪。
從輝煌到衰落，菇農(nóng)放棄種菇原因何在
臺(tái)州人喜歡吃菇，菜市場(chǎng)各種菇類(lèi)產(chǎn)品每天不斷檔。按理說(shuō)，有需求就有市場(chǎng)，有市場(chǎng)就會(huì)有錢(qián)賺。何況，臺(tái)州的食用菌產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)輝煌過(guò)，我市菇農(nóng)在種植蘑菇、平菇、香菇、金針菇、黑木耳和秀珍菇等方面也有足夠的經(jīng)驗(yàn)。偌大的市場(chǎng)，為何說(shuō)放棄就放棄了呢?
12月1日，市農(nóng)業(yè)局農(nóng)技專(zhuān)家董荷玲這樣分析：“種植成本高是一個(gè)重要原因。”
種蘑菇成本包含了三個(gè)方面，一是種植棚及棚內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施成本;二是勞動(dòng)力成本;三是原材料成本。董荷玲就第一項(xiàng)成本，以當(dāng)下種植平菇為例打了個(gè)比方。一個(gè)菌包的成本3元左右，即使不算建棚的成本，一個(gè)能盛放1萬(wàn)菌包的種植棚就要一次投入3萬(wàn)多元。加上后期菌包的投入，一個(gè)食用菌種植棚少說(shuō)也要投入5萬(wàn)元。一些高檔菌菇對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求非常高，溫度、濕度的控制很有講究，需要建一個(gè)空調(diào)室，此類(lèi)配套設(shè)施也是一筆不小的投入。
在勞動(dòng)力成本方面，隨著城市化建設(shè)步伐的加快，越來(lái)越多的農(nóng)民脫離土地進(jìn)城務(wù)工，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力緊缺。而食用菌生產(chǎn)，是一個(gè)費(fèi)工費(fèi)力且勞動(dòng)強(qiáng)度大的產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)力短缺無(wú)疑成為制約我市食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。比如堆料等蘑菇生產(chǎn)環(huán)節(jié)，現(xiàn)在的男工工資為120-150元/天、女工80-120元/天，而上世紀(jì)80年代我市食用菌產(chǎn)業(yè)紅火時(shí)，人工費(fèi)用僅為每天三四元，與現(xiàn)在相差幾十倍，利潤(rùn)空間很大程度被快速增加的用工成本所擠壓。
稻草是食用菌生產(chǎn)過(guò)程中不可缺少的原材料。我市僅有少量稻草供種菇所需，大部分得從江蘇等省調(diào)運(yùn)，成本高自不必說(shuō)。
溫嶺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)顏伯霖補(bǔ)充認(rèn)為，相對(duì)用工和物資等成本大幅度上漲，我市食用菌產(chǎn)品價(jià)格多年來(lái)卻穩(wěn)而不漲，甚至有時(shí)還下滑一點(diǎn)。效益的下降，挫傷了本地一些菇農(nóng)的種植積極性。
此外，土地問(wèn)題、菌種老化、食用菌病蟲(chóng)害、生產(chǎn)機(jī)械匱乏、專(zhuān)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)水平不高、政府引導(dǎo)鼓勵(lì)不夠等，都成為了妨礙我市食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的因素。
近三年，溫嶺食用菌產(chǎn)業(yè)呈回暖趨勢(shì)
調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，就在我市食用菌產(chǎn)業(yè)普遍不濟(jì)的情況下，溫嶺卻出現(xiàn)了上行勢(shì)頭。
11月27日，在箬橫鎮(zhèn)街龍頭村，記者看到這樣一番場(chǎng)景：菇房?jī)?nèi)，女工們?cè)诿χb蘑菇，而新鑫食藥用菌有限公司負(fù)責(zé)人陳雪亮和他的妻子張芝蓮，也在忙個(gè)不停。
“以前這種雙孢菇只能栽培一季，栽培蘑菇靠天吃飯，氣溫高就無(wú)法栽培了，產(chǎn)量跟不上?，F(xiàn)在栽培蘑菇靠科技吃飯，我們的菇房還安裝了循環(huán)空調(diào)，讓蘑菇在13℃-15℃恒溫的空調(diào)房里生長(zhǎng)，一年可栽培三季。”陳雪亮說(shuō)。
記者眼前這片蘑菇種植園，是我省首批特色農(nóng)業(yè)精品園之一，也是我市規(guī)模最大的蘑菇栽培基地。尤其是這兒的夏季蘑菇生產(chǎn)，不僅填補(bǔ)了本地市場(chǎng)的空白，還提高了菇房利用率。
這個(gè)基地面積超過(guò)2萬(wàn)平方米，種有秀珍菇和雙孢蘑菇等，于2006年開(kāi)始種秀珍菇。今年種的秀珍菇近20萬(wàn)袋，雙孢蘑菇累計(jì)種植面積達(dá)到2萬(wàn)平方米。這些蘑菇除銷(xiāo)售臺(tái)州市場(chǎng)外，少量通過(guò)冷藏保鮮車(chē)，運(yùn)送杭州等地銷(xiāo)售。去年他們的總產(chǎn)值達(dá)580萬(wàn)元，凈利潤(rùn)140多萬(wàn)元。一到收獲季節(jié)，每天早上天一亮，客商就找上門(mén)來(lái)購(gòu)買(mǎi)剛采摘好的蘑菇。公司根本不需要自己到市場(chǎng)上去賣(mài)，收獲的蘑菇很快就脫銷(xiāo)了。
“干農(nóng)活很苦，但苦中有樂(lè)。每回采菇，我們都是凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘起床，一直忙到半夜才收工。開(kāi)始很難熬，慢慢也就適應(yīng)了。”陳雪亮說(shuō)。
在我市食用菌產(chǎn)業(yè)處境尷尬時(shí)，溫嶺卻出現(xiàn)了較為明顯的回暖跡象。據(jù)了解，該市食用菌產(chǎn)業(yè)近年呈現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)量遞增、質(zhì)量提升和效益增加的特點(diǎn)，逐步向機(jī)械化和集約化靠攏，同時(shí)食用菌生態(tài)循環(huán)種植模式也得到了發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈漸趨成熟。
“近三年，溫嶺蘑菇種植面積以20%速度增加，出現(xiàn)一批栽培面積超過(guò)2萬(wàn)平方米的基地。除傳統(tǒng)的箬橫蘑菇生產(chǎn)區(qū)外，濱海和新河等鎮(zhèn)的栽培面積也得到快速發(fā)展。”溫嶺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)顏伯霖說(shuō)。
