11月30日，記者從臺州藥用真菌研究所獲悉，食用菌在臺州市場的需求量很大，種植戶卻不多，主要靠外地供給，缺口量大。外地食用菌在臺州市場上所占比重約為70%，主要來自上海、江蘇和福建等地。

翻閱相關(guān)資料后記者發(fā)現(xiàn)，食用菌在臺州的發(fā)展歷史很早。據(jù)考證，1245年仙居陳仁玉就著有《菌譜》一書，記載了食用菌栽培烹調(diào)等內(nèi)容，且歷代都有書記載臺州高檔食用菌進貢朝廷帝皇將相享用事項。

對于臺州市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，臺州藥用真菌研究所所長甘連法最有話語權(quán)。他潛心于食用菌研究有45個年頭，多年前他就倡導“庭院經(jīng)濟”，輔導群眾在自家院子里、陽臺上種植食用菌，既作觀賞，又可食用。為了群眾的“菜籃子”更加豐盛，近年來，年已古稀的他四處奔走，為發(fā)展臺州市食用菌產(chǎn)業(yè)作努力。

據(jù)甘連法介紹，上世紀60年代末，由于黃巖罐頭廠出口需要，政府號召大力發(fā)展蘑菇種植產(chǎn)業(yè)。蘑菇種植產(chǎn)量低，一般每平方米只能產(chǎn)2-3公斤的蘑菇，有的每平方米產(chǎn)量甚至不到1公斤，栽培效益很差。但為了支持出口創(chuàng)匯，農(nóng)民虧空也在種。那時，一、二、三級蘑菇全部被加工成罐頭出口，臺州百姓在市場上只能買點蘑菇蒂或不符合出口要求的蘑菇嘗嘗。上世紀70年代初，我市進入食用菌大面積栽培時期。黨的十一屆三中全會以后，臺州食用菌產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展大機遇。如椒江原三甲菌種場率先研究出香菇大床壓塊木屑栽培、靈芝人工栽培、猴頭菇糖蔗渣栽培和平菇大面積冬閑田甘蔗渣栽培。當時，僅一個三甲鎮(zhèn)，就有3000多農(nóng)民種植食用菌。從那時起，我市各地市場上本地產(chǎn)的蘑菇、平菇、鮮香菇、金針菇、雞腿菇、鳳尾菇、秀珍菇等食用菌品種琳瑯滿目。尤其是靈芝、猴頭和香菇等臺州首創(chuàng)的新技術(shù)種植影響很大，省農(nóng)業(yè)廳曾把這三項科研成果寫入《浙江省農(nóng)業(yè)志》。上世紀80年代，臺州食用菌種植走在全省前列，為改革開放初期農(nóng)民脫貧發(fā)揮了一定作用。

據(jù)甘連法估算，上世紀70年代，臺州人年均消費食用菌不到0.2公斤，而今天的臺州人，年均消費各大菇類食用菌4公斤以上，超過全國平均數(shù)近一倍，已接近發(fā)達國家食用菌消費水平。

可是近年來，臺州市的食用菌種植產(chǎn)量卻在逐年下滑。“每年要花1億多元，向外地購進各種食用菌來滿足臺州老百姓的消費。這值得人們深思。”甘連法說。