“第一次嘗到云南的山珍海味，給我留下了深刻印象。土雞燉青頭、雞樅，火腿燉青頭、雞樅的清香味和炒牛干的鮮香脆嫩等，我呆三天成為必點(diǎn)必嘗的主食。”

王欣回憶，之后她除經(jīng)商到昆外，還在吃菌季節(jié)抽出時(shí)間到云南，并邀約在滇朋友到多個(gè)盛產(chǎn)野生菌的縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)一起品嘗野生菌。

由于從品嘗到愛好云南菌，她的商貿(mào)已從茶葉擴(kuò)充到云南菌，特別野生菌鮮貨與干貨在上海等地的經(jīng)銷。

這次到昆，就是借助昆明農(nóng)博會(huì)采購(gòu)與洽談茶葉與云南野生菌貨源供給。

據(jù)其透露，她目前僅云南野生菌干貨每年在滬的銷售已達(dá)量已達(dá)5噸左右，銷售額今年突破500萬(wàn)元。

不少云南人并不認(rèn)為野生菌是了不起的“山珍”，僅僅是雨季的時(shí)令菜，只有在需要向朋友推薦云南菜的時(shí)候，才會(huì)突然想起來(lái)，野生菌其實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，值得花些心思一說(shuō)。

當(dāng)然一旦到了推薦的層面，至少屬于準(zhǔn)正式“對(duì)外宣傳”，“地方主義”思潮必然抬頭，口風(fēng)一變，煞有介事極盡溢美。

稱呼菌類，不管野生還是人工培植的，云南口語(yǔ)中，通常只有一個(gè)字眼，那就是“菌”：野生菌直接叫“菌”，“菌”前面冠以品種，比如“干巴菌”;人工培植的，統(tǒng)稱“人工菌”，很少論及品種。有些時(shí)候，會(huì)在“菌”后面加上個(gè)“子”，叫做“菌子”。

早在幼兒時(shí)期，很多云南人，已經(jīng)開始在餐桌上接觸野生菌。一些好味道、高營(yíng)養(yǎng)、高安全級(jí)別的菌子比如雞樅(正字提土旁+從，以下同)等，有可能早早就進(jìn)入兒童食譜，沒(méi)有菌肉，湯總會(huì)有一口。