產(chǎn)業(yè)提速

南華縣野生菌資源豐富，素來享有“中國(guó)野生菌之鄉(xiāng)”“中國(guó)野生菌美食縣”“野生菌王國(guó)”等美譽(yù)。

云南的野生菌主要集中在滇西片區(qū)，這里大部分區(qū)域?qū)儆谏絽^(qū)，其間河谷縱橫切割，氣候立體多樣。人們對(duì)野生菌的認(rèn)識(shí)，往往不會(huì)只局限于餐桌，最直觀深入的學(xué)習(xí)，就是上山去撿菌。

在南華本地長(zhǎng)大的人普遍對(duì)野生菌都很熟悉，他們學(xué)習(xí)撿菌的年齡大約在五六歲，所謂老師，不過是大不了幾歲的“大娃娃”。三兩次下來，有些實(shí)物收獲外，常見的幾種食用野生菌，也略微可以辨識(shí)。

還有一點(diǎn)，對(duì)于菌子的多發(fā)地點(diǎn)也就是菌山、菌窩子，也會(huì)有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)。

大體來說，大多數(shù)菌子的生存空間，諸如青頭菌、牛肝菌、干巴菌、谷熟菌等等，一般在松樹林、栗樹林以及松栗混交林中，并不出在山大林密險(xiǎn)要處，還有能稍微曬到些太陽、有樹蔭遮擋、地面有雜草有苔蘚有落葉松針的山坡林地，最有可能成為菌窩子。

在當(dāng)?shù)厝说挠洃浝?，松茸特別些，生在深山松林或針闊混交林地面，通常要在幾十年上百年樹林中，才有可能出現(xiàn)。

而雞樅一般生在平緩開闊處，苞谷(玉米)地邊都能見。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，南華縣森林覆蓋率達(dá)64%，獨(dú)特的氣候條件和廣袤的森林孕育了種類繁多的野生菌資源，其中，野生食用菌多達(dá)290多種，占全國(guó)930多種的31.2%、占云南省670多種的43.3%，而且分布范圍廣、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。

云南野生菌保護(hù)發(fā)展促協(xié)會(huì)長(zhǎng)劉培貴表示：“雖然每年野生菌的產(chǎn)量看似增長(zhǎng)，但卻是一種假象，因?yàn)槟壳耙荒瓯纫荒甑漠a(chǎn)量上升是因?yàn)橥度肓烁嗳肆⑴c采集，而且隨著交通工具的發(fā)展，人們采集野生菌的范圍也在不斷擴(kuò)大，因此產(chǎn)量才會(huì)呈上升趨勢(shì)。”

對(duì)此，他認(rèn)為對(duì)野生食用菌需采取分時(shí)間、分品種、劃片區(qū)采拾的保護(hù)措施，過渡采拾造成資源減少等現(xiàn)象必須引起重視，還有是深加工需加大力度投入，唯有如此，云南菌業(yè)百億目標(biāo)才能實(shí)現(xiàn)。