青海省冬蟲夏草協會秘書長趙錦文先生

伴隨著天氣轉涼、秋冬進補的開始和節(jié)日的密集到來，以冬蟲夏草、阿膠、燕窩、參茸等為代表的名貴滋補品紛紛進入持續(xù)數月的旺銷期。走訪市場時，很容易發(fā)現—同為天然生長或是天然原料的滋補品，價格走勢卻大相徑庭—有的公告價格上漲，有的卻是在打折讓利……特別是金貴的蟲草，不僅是全國聞名的特大型連鎖店里有：買冬蟲夏草滿30000元減500元，滿50000元減700元，其他各種不同銷售渠道紛紛打出“給力折扣”，讓人目不暇接……

滿城盡是超低價　冬蟲夏草該買誰?

冬蟲夏草固然是秋冬進補的珍品，人人都希望能買到品質上乘、價格的實惠的蟲草，可面對林林總總的低價打折，也會讓人無所適從，低價背后，究竟誰才可靠、可信呢?帶著問題，我們聯線了青海省冬蟲夏草協會，請他們幫同樣困惑的讀者朋友們來解惑釋疑。

鏈接：目前，青海省冬蟲夏草協會是我國多個冬蟲夏草產區(qū)中首個發(fā)布“冬蟲夏草行業(yè)標準與規(guī)范”的省級行業(yè)協會，其中大部分工作人員都是一輩子都在與蟲草打交道，他們不僅深知蟲草本身的奧秘、各地蟲草的區(qū)別、蟲草市場的行情波動，更是洞悉各種假冒偽劣蟲草的秘密……

不能買的5種低價蟲草

青海蟲草協會秘書長趙錦文先生介紹說：“能吃蟲草進補，自然是好事情，但一定要吃好的、正宗的、天然的……因目前蟲草價格連續(xù)多年處于高位，大型商場、連鎖藥房、滋補品賣場店里銷售的蟲草品質雖然可靠，但價格卻不夠親民，一至進補旺季，市場上大幅度打折的蟲草比比皆是，很多‘問題蟲草’—如以次充好的、噴水增重的、注了金屬粉的、霉變后再熏制的、用其他蟲草假冒的，長期存放的陳年舊貨等等也紛紛借著打折和低價出貨，蒙蔽消費者牟利，而消費者很容易被低價蟲草的巨大價差所吸引，而買到不宜食用的問題蟲草!以我的個人經驗來看—以下5種低價蟲草不宜購買……”

一、以假亂真的低價蟲草：世界上有400多種不同種類的蟲草，而真正能稱之為冬蟲夏草，可以食補或藥用的，就只有產自青藏高原的寥寥數種。

經?？梢钥吹讲环ㄉ特湆⒂枷x草、蠶蟲草、香棒蟲草、涼山蟲草、古尼蟲草、新疆蟲草、大團囊蟲草等不是真正冬蟲夏草的蟲草，當作可進補食用的冬蟲夏草低價出售牟利。特別是一些與正宗冬蟲夏草外觀非常接近、本身是有毒的蟲草，食用后不但沒有進補的效果，而且還會對人體造成損害!

二、摻假增重的蟲草：蟲草的價格與規(guī)格、重量密切相關，摻假蟲草先通過在真冬蟲夏草的體內插入鐵絲、銅絲、保險絲，或注入金屬粉、浸泡明礬等方式增重，明顯提升蟲草的品級后再售低價，這種蟲草極具吸引力，但長期誤食這些含有金屬成份的蟲草可能引起內分泌紊亂、肝腎損傷等。

三、以水增重的蟲草：冬蟲夏草有相應的干度標準，而噴水可以增加蟲草的分量，提升品級和售價，只要一丁點的水分，即使再大幅降價，也能賺到足夠的錢。值得注意的是—干制后再噴水的蟲草保存不當極易霉變，致無法食用。判斷這種蟲草很難，盡可能到信得過的商家購買，以免上當。

四、經硫磺薰制的陳年蟲草和霉變蟲草：經年存放的蟲草除了營養(yǎng)價值降低外，還可能因自然氧化的原因，色澤明顯偏暗、甚至發(fā)黑，部分不良商家會用硫磺薰制陳年蟲草和已經發(fā)霉變質的蟲草，使其外觀好看，顏色鮮亮，更易于出售。

陳年蟲草營養(yǎng)流失嚴重不易售出，霉變蟲草更是不可食用，而經熏制處理后，即使賣得再便宜也有利可圖，甚至可以賣個不錯的價錢。最簡便的判定方式是仔細聞一聞(嗅一嗅)，新鮮的蟲草有濃濃的特別的菌香味和淡淡的腥味，經過薰制的則不然，有異味或酸味，這種低價蟲草千萬不可購買服用。

五、價格特別低，完全違背市場行情的蟲草：當我們決定好要購買何種產地和規(guī)格的冬蟲夏草后，還要看看價格是否合理，即使是網購的正宗玉樹蟲草，最低的價格也不會低于產地市場行情5%!

今年玉樹蟲草的采購行價大致是這樣的—1000頭/500克約350000元/公斤，1500頭/500克約300000元/公斤，2000頭/500克約250000元/公斤，2500頭/500克約200000元/公斤，級別最低的玉樹小草約100000元/公斤，如果蟲草品相尚可，但價格特別的低—偏離市場均價過遠，甚至低到匪夷所思的程度的，那必是“假草”無疑，蟲草的天然產量有限，價格不可能在一夜之間就回到10年之前!即使偏離采購行價的10%，也需要謹慎對待!

如果只追求極致的低價，而買到假草，那不僅是浪費錢的事，更是關系生命健康的大事。

秋冬進補宜食用什么樣的冬蟲夏草?

1、品質正宗玉樹蟲草或那曲蟲草：均有良好的滋補養(yǎng)生作用。

2、當年出產的新鮮蟲草：蟲草保存時間越短，自然氧化、風干、蟲蛀等導致營養(yǎng)流失的可能越小，滋補養(yǎng)生作用越好。

3、當年首批采挖的冬蟲夏草“頭草”：每年蟲草采挖季(5月中旬至6月初，約10天左右)之初內采集到的蟲草，因當時氣溫尚低，蟲草的子座剛剛露出地表，雖難以發(fā)現，但因其子座較短、蟲體較長(子座生長時消耗蟲草的營養(yǎng)也較少)，因而營養(yǎng)存留更豐富，品質更為上乘。

4、出產地域海拔較高的蟲草：在氣溫、降水量與土質都適合蟲草生長的情況下，海拔越高，所產蟲草品質越好，有效成份越高。以青海玉樹為例，這里平均海拔為4500多米，年平均氣溫在0度上下，土層較厚且為廣袤的草地，樹木林地很少，光照充足，地處三江之源，天更近，水更凈，因此，長出來的蟲草品質很好、蟲體飽滿、緊實、色澤黃凈且個頭較大，滋補作用更佳。