本報(bào)訊?。ㄓ浾唏R永剛）山東是我國(guó)食用菌大省，整體規(guī)模和綜合實(shí)力居全國(guó)第三位。去年，該省食用菌總產(chǎn)量達(dá)到150萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)60億元，出口創(chuàng)匯1．6億美元，消耗農(nóng)作物秸稈、農(nóng)產(chǎn)品下腳料、廢棄枝條和木屑等農(nóng)業(yè)廢料221．3萬(wàn)噸，是全國(guó)食用菌行業(yè)增長(zhǎng)勢(shì)頭最快的省份之一，新興農(nóng)業(yè)體系正在形成。

日前，山東省食用菌行業(yè)十大品牌出爐，加上不久前農(nóng)業(yè)部食用菌質(zhì)檢中心（濟(jì)南）正式通過(guò)國(guó)家認(rèn)證，山東食用菌產(chǎn)業(yè)由此邁上了新的臺(tái)階。

據(jù)山東省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)人士介紹，1979年以來(lái)，特別是近幾年山東食用菌產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，增長(zhǎng)速度一直保持在15％左右，基本形成了從原料生產(chǎn)、食用菌機(jī)械及菌種制作到食用菌制品生產(chǎn)，初步具有現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)水平和生產(chǎn)規(guī)模的較完整的新興農(nóng)業(yè)體系。與之相適應(yīng)的教學(xué)和科研機(jī)構(gòu)也已逐步完善，并在行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，山東食用菌行業(yè)一大批具有相當(dāng)實(shí)力的企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)脫穎而出，社會(huì)知名度和信譽(yù)度大幅度提高，讓人吃得津津有味的各類食用菌特色酒店也逐漸撐起了餐飲業(yè)的一片天地。此外，還有許多企業(yè)都擁有了包括專有技術(shù)、名牌產(chǎn)品、著名商標(biāo)等在內(nèi)的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。根據(jù)山東省農(nóng)業(yè)廳匯總的資料，該省食用菌行業(yè)僅十大品牌產(chǎn)品去年就實(shí)現(xiàn)銷售收入10億元，完成制品總產(chǎn)量39萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)利稅總額2億元，出口總額0．4億美元，占全行業(yè)總量的30％左右。

目前，山東共有食用菌龍頭企業(yè)80余家，年產(chǎn)值3000萬(wàn)元以上的企業(yè)3家，其中市級(jí)以上生產(chǎn)加工型龍頭企業(yè)33家（國(guó)家級(jí)1家、省級(jí)7家、市級(jí)25家）。以山東九發(fā)食用菌股份有限公司為代表的數(shù)家龍頭企業(yè)，年加工能力均在5000噸以上。其生產(chǎn)的鮮菇、鹽漬菇、罐頭菇、菇干等近10個(gè)系列30多個(gè)品種菌品，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，還創(chuàng)出了九發(fā)牌系列產(chǎn)品，華祥牌蘑菇罐頭，嘉元清水菇系列，中信牌破壁孢子粉膠囊、孢子油、靈芝茶，喜盈門牌褐菇王，雙贏牌金針菇等各具特色的菌品知名品牌。這些產(chǎn)品憑著過(guò)硬的質(zhì)量和信譽(yù)，直銷港澳臺(tái)及東亞、歐美等國(guó)家和地區(qū)，銷售收入達(dá)27．71億元，出口創(chuàng)匯達(dá)5875萬(wàn)美元。

據(jù)山東省食用菌協(xié)會(huì)資料顯示，山東食用菌產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展得益于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的推廣和普及。在食用菌種植中，山東各地菌農(nóng)運(yùn)用“公司加基地聯(lián)農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，使產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延長(zhǎng)和完善。在該省農(nóng)業(yè)主管部門的統(tǒng)一規(guī)劃下，從菌種的選育、栽培、收成、加工到銷售出口，菇農(nóng)銷路暢通，公司貨源穩(wěn)定，加工產(chǎn)品質(zhì)量可靠，食用菌的出口品種、數(shù)量進(jìn)一步上升，走出了一條產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的成功之路。

山東農(nóng)業(yè)主管部門一位人士說(shuō)，食用菌產(chǎn)品在該省的應(yīng)用范圍已經(jīng)涵蓋國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)領(lǐng)域及人民生活的各個(gè)方面。如罐頭、清水袋裝品、茶、面食、化妝品、酒等產(chǎn)品，品種相當(dāng)規(guī)范齊全，生產(chǎn)企業(yè)也門類眾多。可以說(shuō)，無(wú)論是生產(chǎn)總量，還是生產(chǎn)技術(shù)水平在全國(guó)都占有重要位置。

為加快山東菌業(yè)貿(mào)易發(fā)展，提升該省菌業(yè)在全國(guó)的知名度和貿(mào)易量，帶動(dòng)生產(chǎn)和消費(fèi)，山東省農(nóng)業(yè)部門和食用菌管理機(jī)構(gòu)將于今年5月份舉辦“山東省第6屆食用菌菌種、產(chǎn)品及菌需物資經(jīng)貿(mào)交流洽談峰會(huì)”。8月份，還將聯(lián)合國(guó)家有關(guān)部門，舉辦“全國(guó)食用菌首屆菌種及產(chǎn)品博覽會(huì)”。

山東農(nóng)業(yè)部門一份材料顯示，作為工作目標(biāo)，2007年食用菌總產(chǎn)量增長(zhǎng)10％以上，力爭(zhēng)達(dá)到160萬(wàn)噸，產(chǎn)值65億元，創(chuàng)匯1．8億美元，60％以上的菇農(nóng)納入產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，產(chǎn)品深加工率由目前的35％提高到45％。