一、重視原生態(tài)食用菌生產(chǎn)

原生態(tài)食用菌生產(chǎn)是在林地天然生態(tài)條件下野外培植食用菌的技術(shù)。其特點(diǎn)是利用天然優(yōu)質(zhì)無公害的農(nóng)林副產(chǎn)品下腳料，不添加任何化肥農(nóng)藥，利用人工接種，生產(chǎn)食用菌菌袋，培養(yǎng)大量菌絲體;菌絲體成熟后在人工林或天然林的林地、林間、林緣或天然草原草場等適宜食用菌生長發(fā)育地方，在全天候的天然溫度、濕度、通風(fēng)、光照的環(huán)境中出菇，培養(yǎng)子實(shí)體，這種食用菌的培植方式可稱之為食用菌的野生栽培;通過野生栽培馴化選育出的菌種是原生態(tài)食用菌菌種;原生態(tài)食用菌菌種進(jìn)行野生栽培生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品就是原生態(tài)食用菌。原生態(tài)食用菌安全、營養(yǎng)、有機(jī)，在崇尚天然食品的消費(fèi)時代，原生態(tài)食用菌更受消費(fèi)者的歡迎。原生態(tài)食用菌提高了食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)量。

隨著人們對食品安全和環(huán)境友好的日益關(guān)注，采用健康有機(jī)方式培育的生態(tài)食用菌產(chǎn)品越來越受到追捧。也因此，原生態(tài)食用菌生產(chǎn)不久的將來或許是菌界下一個投資熱點(diǎn) “錢”景廣闊。

我國是世界食用菌生產(chǎn)大國，食用菌技術(shù)在某些方面領(lǐng)先全球。原生態(tài)食用菌生產(chǎn)向自然生態(tài)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，遵循“食物鏈”、“食物金字塔”等自然原理和物質(zhì)循環(huán)規(guī)律，同時利用現(xiàn)代食用菌科技成果，通過人工設(shè)計的生態(tài)工程，協(xié)調(diào)發(fā)展與環(huán)境、資源利用和保護(hù)之間的矛盾，形成生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)。

與原生態(tài)食用菌生產(chǎn)相對的現(xiàn)代食用菌工廠化生產(chǎn)，采用標(biāo)準(zhǔn)化、大規(guī)模、機(jī)械化、高投入的方式，來維持食用菌的高產(chǎn)出。這種方式滿足了人們對食用菌產(chǎn)品的需求，但由于應(yīng)用菌肥、菌藥等技術(shù)，帶來了諸如品質(zhì)下降等一系列問題。正是在這樣的背景下，原生態(tài)食用菌生產(chǎn)發(fā)展起來，它是在融合現(xiàn)代科技的前提下，對傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)的螺旋式回歸。

原生態(tài)食用菌生產(chǎn)一定要進(jìn)行綜合開發(fā)利用，比如將原生態(tài)食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)品價值與旅游價值、科研價值、教育價值等其他價值相疊加，往往能帶來數(shù)倍的經(jīng)濟(jì)回報。觀光菌業(yè)就是目前最為普遍的綜合開發(fā)方式。把觀光旅游與原生態(tài)食用菌結(jié)合在一起，游人可以觀賞幾十種菇的生長習(xí)性，形態(tài)，并深入了解各種菇的食用、藥用價值及食用、藥用方法，掌握真菌方面的有關(guān)知識，開展“看風(fēng)景”“采菇”“嘗菇”的特色項目,將旅游的“往、行、游”與“吃、購、娛”融為一體,并以食用菌文化吸引旅游者。有效地使食用菌文化寶貴開發(fā)與旅游業(yè)相結(jié)合，形成一特色產(chǎn)業(yè)，這將是一個亮點(diǎn)。

將原生態(tài)食用菌生產(chǎn)發(fā)展作為企業(yè)社會責(zé)任的重要內(nèi)容，以綠色低碳作為創(chuàng)新發(fā)展的基本方向，加快發(fā)展食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)。今年以來，國家出臺了加快推動節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，確立了將節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展為國民經(jīng)濟(jì)新的支柱產(chǎn)業(yè)的中長期目標(biāo)，原生態(tài)食用菌生產(chǎn)發(fā)展有望迎來系統(tǒng)性政策利好。我們的食用菌企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化環(huán)保意識，把握國家生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇，把原生態(tài)食用菌生產(chǎn)納入我國食用菌發(fā)展的長期戰(zhàn)略，高度重視食用菌企業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，堅持綠色生產(chǎn)與清潔生產(chǎn)，通過發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和低碳經(jīng)濟(jì)，提升眾多食用菌企業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益。要從食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略角度著眼，大膽創(chuàng)新，變革傳統(tǒng)發(fā)展模式，按循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式走原生態(tài)食用菌生產(chǎn)發(fā)展之路，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條，完善產(chǎn)業(yè)布局，增加技術(shù)含量，最大程度上減少資源的損耗及環(huán)境污染，最終實(shí)現(xiàn)生態(tài)菇業(yè)的良性發(fā)展