據(jù)山西省食用菌協(xié)會報道,靈芝孢子粉是大量收集的靈芝孢子,即靈芝的種子;而靈芝粉是由靈芝子實體直接磨成的細(xì)粉。一般情況下,一百斤的靈芝才能收集一斤多的純靈芝孢子粉。所以靈芝孢子粉的價格要比靈芝粉的價格高得多。因此,總有商家以次充好,用部分甚至全部靈芝細(xì)粉來代替靈芝孢子粉以追求高額利潤,從而損害消費者的利益。
下面是一些鑒別真假靈芝孢子粉的方法,以供參考:
1 視覺 未破壁的靈芝孢子粉為土黃色粉狀物,無成陀、結(jié)塊現(xiàn)象;而質(zhì)量好的破壁靈芝孢子粉是棕褐色,因其破壁后孢子釋放出孢子油,所以容易粘連成小塊,但用手一搓就會輕輕散開。真正的靈芝孢子粉都極其細(xì)膩,無雜質(zhì),且易粘在容器壁上。特別要注意,目前,有些人經(jīng)銷藥廠提煉過孢子油或真菌多糖的靈芝孢子粉,以次充好。其實,提取過藥用成分的靈芝孢子粉對人體已無用處。
2 觸覺 未破壁的靈芝孢子粉用母指和食指輕輕捻摸,可以感覺到靈芝孢子粉間的摩擦,絕無粘連,并有捏土豆粉面的感覺,即為純正的未破壁的孢子粉;用手指捻破壁靈芝孢子粉,手感更細(xì)膩、更光滑,即為純正的破壁孢子粉。若捻摸手感粗糙,則往往不是破壁靈芝孢子粉。有些人也用其他菇類的破壁細(xì)粉冒充靈芝孢子粉。
3 味覺 未破壁的靈芝孢子粉和破壁孢子粉都味道純正、無異味,嗅上去有靈芝特有的氣味;入口后,不苦或有淡淡的苦味。若摻入了靈芝粉的則苦味很重。
4 溶解鑒別 取適量(約4-5克)未破壁的靈芝孢子粉放入干凈的杯中,倒入清水,充分?jǐn)嚢韬?,為孢子懸浮液,放置?shù)分鐘后,才會慢慢出現(xiàn)沉淀;反之,一到入水中就立馬出現(xiàn)沉淀的,則不是純正的靈芝孢子粉。若入口后牙磣,則表明里面有一定的細(xì)土或細(xì)沙。
取適量破壁靈芝孢子粉(約4-5克)放入玻璃杯中,沖入少許開水,注意觀察水面有無小油滴(油滴就是靈芝孢子油)出現(xiàn),油珠越多,杯壁掛壁嚴(yán)重,說明是破壁孢子粉且破壁率也高,反之,說明不是破壁粉或破壁率不高。
5 電鏡觀察 未破壁的靈芝孢子粉是橢圓形的,一端平截,雙層壁,外壁無色,內(nèi)壁有小刺,淡褐色,8~11μm×5~7μm;而破壁靈芝孢子粉在電鏡下因其沒有細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)呈聯(lián)結(jié)的不規(guī)則結(jié)構(gòu),靈芝粉則呈針狀。此鑒別方法主要用于高校及科研單位。
此外,靈芝孢子粉品種有很多種,不同的地方提供的靈芝孢子粉質(zhì)量上也有較大差異,與地理環(huán)境、氣候條件、栽培原料有很大的關(guān)系。靈芝孢子粉有代料栽培的和椴木栽培的,一般來講,段木栽培的靈芝孢子粉質(zhì)量更好。并且,靈芝孢子粉跟靈芝子實體一樣,有等級區(qū)分,不管是地膜收集的粉還是套袋收集的粉,以新鮮的、雜質(zhì)少的的孢子粉質(zhì)量為好。收集的頭茬粉比二茬粉好。
注:未破壁的孢子粉比破壁的孢子粉保藏期長,由于破壁靈芝孢子粉沒有孢子壁的保護,容易被氧化和光解,所以破壁孢子粉更應(yīng)避光、密封保存。