隨著野生菌下市的時(shí)間越來(lái)越近，市場(chǎng)上的雞樅等野生菌價(jià)格已出現(xiàn)“跳水”。

松露價(jià)格逆市上漲

隨著季節(jié)的更替，云南野生菌馬上就要進(jìn)入全面落潮期。不過(guò)，昨天走訪發(fā)現(xiàn)，目前市面上谷熟菌、牛肝菌、松茸、松露、干巴菌等各種菌都還有，愛(ài)吃菌的市民可抓住今年吃菌的“尾巴”。

品相稍差的雞樅

只賣(mài)70—80元/公斤

昨天下午3點(diǎn)，在木水花野生菌批發(fā)市場(chǎng)里逛了兩圈，發(fā)現(xiàn)雞樅、松茸、谷熟菌、牛肝菌等仍在銷(xiāo)售，只不過(guò)量已不多，銷(xiāo)售野生菌的商販也減少至20多家。

“與前段時(shí)間相比，各種野生菌的價(jià)格有漲有跌。”菌販陳先生介紹，其中降幅最厲害的是雞樅，品相稍差的為70—80元/公斤，較好的為100元左右/公斤。“很多市民都以為早已經(jīng)沒(méi)有雞樅了，所以都不過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)，因此很多雞樅壓著賣(mài)不出去，價(jià)格自然跌得比較厲害。”陳先生說(shuō)，愛(ài)吃菌的云南人，每年都會(huì)購(gòu)買(mǎi)雞樅制作油淋雞樅，在這個(gè)時(shí)候，雞樅價(jià)格便宜，而且比較老，特別適合制作油雞樅。

常見(jiàn)野生菌

預(yù)計(jì)20天內(nèi)將全面落潮

干巴菌、松茸價(jià)格也很實(shí)惠。走訪該市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)較差的松茸售價(jià)為70—80元/公斤，品質(zhì)較好的為140元/公斤;今年最高賣(mài)到1000元/公斤的干巴菌，如今售價(jià)為400元/公斤左右。青頭菌和牛肝菌因?yàn)榱亢苌伲罱鼉r(jià)格小幅上漲。品質(zhì)好的青頭菌和牛肝菌，售價(jià)都在200元左右/公斤。

“現(xiàn)在量已經(jīng)很少了，每天該市場(chǎng)的交易量已經(jīng)萎縮到1噸以?xún)?nèi)。”木水花野生菌批發(fā)市場(chǎng)副總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，除了少數(shù)品種外，常見(jiàn)的野生菌預(yù)計(jì)在20天以?xún)?nèi)將全面落潮。

不過(guò)，值得一提的是，9月底上市的松露(俗稱(chēng)“豬拱菌”)，可以一直持續(xù)到明年的2、3月份。“松露外表為黑色，剛上市時(shí)，里邊顏色為白色;現(xiàn)在，為咖啡色;到12月份徹底成熟后，將變成黑色。”菌商胡先生介紹，松露中心變黑色后為最成熟，因此價(jià)格才最高。昨天，該市場(chǎng)內(nèi)品質(zhì)一般的松露的價(jià)格為400元/公斤。