2006年12月22日，冬至。一個原本十分普通的日子，因?yàn)橛辛舜筮B市食用菌協(xié)會的成立而變得別具紀(jì)念意義。
大連金沃集團(tuán)，作為遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、大連市惟一的優(yōu)質(zhì)食用菌科技示范基地，目前食用菌的生產(chǎn)、加工和出口是公司的支柱產(chǎn)業(yè)之一：年種植量達(dá)500萬袋，產(chǎn)值450萬元；年加工量5000噸，產(chǎn)值4500萬元，合計產(chǎn)值4950萬元，并計劃于2008年基本建成產(chǎn)值超億元的食用菌生態(tài)系統(tǒng)，發(fā)展食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)。
為了推動大連市食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，作為行業(yè)龍頭老大的金沃集團(tuán)，經(jīng)過六個多月的精心籌備，成功攜手莊河市食用菌協(xié)會、大連市農(nóng)科院等30多家單位，聯(lián)手發(fā)起成立了大連市食用菌協(xié)會。
遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局、大連市民政局、大連市農(nóng)委等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了成立大會，并作了指導(dǎo)性發(fā)言。
會上，審議通過了《大連市食用菌協(xié)會章程》，選舉產(chǎn)生了協(xié)會理事單位和第一屆領(lǐng)導(dǎo)班子，并一致推舉金沃集團(tuán)董事長張明柱，作為大連市食用菌協(xié)會的第一任會長，任期五年。
新組建的大連市食用菌協(xié)會，將致力于搭建菇農(nóng)與國內(nèi)外市場經(jīng)營交易的平臺，成為企業(yè)、菇農(nóng)與市場之間的橋梁和紐帶，促進(jìn)我市食用菌產(chǎn)業(yè)的健康、快速和可持續(xù)發(fā)展，使食用菌行業(yè)真正成為大連市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長點(diǎn)。
食用菌是我國人民喜愛的傳統(tǒng)副食品之一，早在800多年前的宋朝，浙江一帶就有栽培香菇的記載。食用菌是指可供人類食用的大型真菌，屬異養(yǎng)型生物，以腐生或寄生存活，靠分解外界的有機(jī)物獲得營養(yǎng)而生長。食用菌的種類主要分為“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，具有較高的食用價值，它含有豐富的蛋白質(zhì)和較低的脂肪，以及人體必需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，同時還具有較高的食療價值，可以調(diào)節(jié)免疫功能、降低膽固醇和血糖、清熱解毒、保肝潤肺。因此，專家們認(rèn)為食用菌的營養(yǎng)價值達(dá)到了“植物性食品的頂峰”，并預(yù)言它將成為21世紀(jì)人類食物的重要來源。
全世界食用菌共約有500多種，中國見于報道的近350種，迄今人工栽培的僅20多種。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，2005年全國食用菌產(chǎn)量已達(dá)1334萬噸，占世界總產(chǎn)量的75％左右，年產(chǎn)值超過500億元，是名副其實(shí)的世界第一食用菌生產(chǎn)大國和出口大國。
食用菌產(chǎn)業(yè)是近年來在我國飛速發(fā)展起來的朝陽產(chǎn)業(yè)，同時也是帶動和促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。食用菌在全國很多市縣已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的好項目，短短幾年，在我國造就了幾萬個百萬富翁即是明證，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景十分美好：第一，它營養(yǎng)豐富；第二，它能起保健作用，被稱為健康食品；第三，食用菌是一個勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，很適合我們的國情。
就大連市而言，有一定規(guī)模的食用菌種植及開發(fā)單位就有近50家，其中莊河塔嶺是全國著名的滑子蘑之鄉(xiāng)，有著20多年的種植歷史，菇農(nóng)達(dá)10萬戶，產(chǎn)量占全國總量的35%。
雖然，我市的食用菌發(fā)展比較有競爭力，但不可否認(rèn)，我市的食用菌行業(yè)中還存在著一些弊端：①生產(chǎn)規(guī)模小而分散，生產(chǎn)技術(shù)很難規(guī)范，“農(nóng)殘”問題依然嚴(yán)峻；②菌種混雜、退化，缺乏新菌種、產(chǎn)品質(zhì)量也難以保證；③食用菌多為原料性、大包裝產(chǎn)品，檔次低、價格低、產(chǎn)品附加值低；④食用菌流通市場比較混亂，缺乏有效的協(xié)調(diào)措施。為了爭取客戶，一些生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)競相壓價、無序競爭，使得進(jìn)口商有機(jī)可乘，不僅肥水外流，而且還會導(dǎo)致該商品隨國外反傾銷制裁的風(fēng)險。
面臨以上的種種問題，要想把我市的食用菌行業(yè)發(fā)展起來并且做強(qiáng)做大，加強(qiáng)行業(yè)自律、規(guī)范經(jīng)營秩序、成立食用菌協(xié)會已是大勢所趨，而這，也是所有食用菌從業(yè)人員的共同愿望。 （李 良）
