首屆全國森林食品大會暨第二屆東北森林食品大會將于10月29日―30日在長春召開。日前，大會秘書長劉辰海對森林食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向闡述了自己的觀點(diǎn)。
     森林食品是指由森林動(dòng)植物為原料進(jìn)行采集食用或經(jīng)過加工開發(fā)出的各類食品。當(dāng)前我國已開發(fā)的森林食品有林蛙、山野菜、漿果干果、食藥用菌、人參、鹿、礦泉水、蜂、蠶、山豬、山雞、竹筍、茶、天然藥食植物等13大類產(chǎn)品。森林食品的顯著特征是市場附加值高，體現(xiàn)在無污染、原產(chǎn)地、高營養(yǎng)、藥食同源4個(gè)要素。
     以東北為例，東北黑土地面積700多萬公頃，是世界三大黑土帶之一；森林面積占全國森林總面積50％，藥食同源動(dòng)植物資源1000多種，占全國40％以上。森林資源的良好生態(tài)環(huán)境是開發(fā)綠色食品的最佳食材基地。同時(shí)，森林食品是最有代表性的原產(chǎn)地產(chǎn)品，具備申報(bào)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品和地理標(biāo)志產(chǎn)品專用商標(biāo)的先決條件。與一般產(chǎn)品不同，原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的原料必須產(chǎn)自特定氣候與生態(tài)地域，按特定傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，而且要有幾十年以上生產(chǎn)加工歷史。目前，“吉林長白山人參”、“吉林長白山中國林蛙油”等產(chǎn)品已被批準(zhǔn)為原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。安溪鐵觀音茶葉、寧夏紅、玉西枸杞等已獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用權(quán)。
     森林氣候具有輔射量高、溫差大、耐極限低溫和極限高溫的特點(diǎn)，在森林獨(dú)特生態(tài)條件下培養(yǎng)出來的食物原料口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。很多動(dòng)植物資源是稀有珍寶，我國東北、云南特有的紅松樹種，生長周期長達(dá)幾十年甚至上百年，已被聯(lián)合國列為二級瀕臨滅絕保護(hù)植物。其果實(shí)是我國傳統(tǒng)的佐餐上等食品松籽，松籽具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，主要作用為抑制血小板凝集、具有調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)耐力、防止骨質(zhì)疏松等保健功能。森林漿果五味子，其鐵、鋅、錳、VB6、VE等營養(yǎng)素含量是蘋果、黃瓜、茄子等人工栽培果蔬的幾十倍甚至上百倍。
     中國人幾千年來一直有消費(fèi)藥食同源產(chǎn)品的習(xí)慣，很多森林食品既是食品也是藥材，馳名中外的中國人參，有3000年的藥食用史，是百草之王、百藥之首，其保健功效是補(bǔ)虛救脫，大補(bǔ)元?dú)狻?br>     珍貴與純凈的原料決定產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
     森林食品取材于森林動(dòng)植物資源，很多森林食品食材是世界稀有資源。珍貴與純凈的原料決定了森林食品產(chǎn)業(yè)具有巨大的產(chǎn)業(yè)后發(fā)優(yōu)勢。以珍貴藥食同源特產(chǎn)東北人參、鹿產(chǎn)品、林蛙為例，總量不但居全球首位，品質(zhì)在世界也名列前茅。黑龍江省大興安嶺新林林業(yè)局已建成全國最大的梅花鹿養(yǎng)殖基地，存欄近8000頭。2003年，我國人參出口創(chuàng)匯2637萬美元。日本、意大利、德國、美國和我國香港地區(qū)是中國人參的五大市場。近年來，吉林省與中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國輕工質(zhì)量認(rèn)定中心聯(lián)合開展了中國長白山礦泉水加工區(qū)國家級認(rèn)定工作，長白山林區(qū)礦泉水水源地水樣經(jīng)國際權(quán)威fresnins研究所檢測，認(rèn)定長白山礦泉水與世界著名礦泉水品牌水質(zhì)極為相似。國際飲水資源保護(hù)組織主席布朗?霍思根先生把長白山與阿爾卑斯山、高加索并稱為世界三大著名礦泉水產(chǎn)地。國內(nèi)知名水品牌農(nóng)夫山泉、娃哈哈等企業(yè)都先后在長白山開辟了礦泉水生產(chǎn)基地。
     據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定，長白山礦泉水的潛在價(jià)值達(dá)400億元，而目前僅實(shí)現(xiàn)價(jià)值10億元左右，可見發(fā)展空間巨大。
     食藥用菌是我國大宗森林食品產(chǎn)品之一。2004年全國食用菌總產(chǎn)量1000萬噸，占世界總量的65％?？偖a(chǎn)值近500億元，出口創(chuàng)匯9億美元。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我國種植業(yè)中繼糧、棉、油、果、蔬后的第六大產(chǎn)業(yè)，而且每年以10％―15％的速度發(fā)展。
     森林食品產(chǎn)業(yè)需要高端交流平臺
     由于多種原因，我國森林食品開發(fā)還處于起步階段，并存在市場拓展能力不足、企業(yè)分散經(jīng)營、深加工程度低、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)等問題，亟待通過加大產(chǎn)業(yè)開發(fā)力度來解決。
     中共中央、國務(wù)院在《關(guān)于加快林業(yè)發(fā)展的決定》中指出：“突出發(fā)展名特優(yōu)新經(jīng)濟(jì)林、生態(tài)旅游、竹藤花卉、森林食品、珍貴樹種和藥材培植以及野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖等新興產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)新的林業(yè)經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。開發(fā)森林食品是順應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，增強(qiáng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力的具體行動(dòng)，對于調(diào)整農(nóng)業(yè)、林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，解決“三農(nóng)”問題，促進(jìn)農(nóng)民增收致富具有重要經(jīng)濟(jì)意義。
     首屆全國森林食品大會暨第二屆東北森林食品大會的主題是可持續(xù)開發(fā)森林食品。大會將認(rèn)真貫徹環(huán)保國策，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，把“我國森林生態(tài)保護(hù)與森林食品開發(fā)”和“我國森林食品營養(yǎng)與市場價(jià)值”兩項(xiàng)議題共同作為大會主題報(bào)告，旗幟鮮明地倡導(dǎo)可持續(xù)開發(fā)森林食品，批判“殺雞取卵”、破壞生態(tài)環(huán)境的開發(fā)行為。
     大會將組織參會代表專門研討如何使森林生態(tài)建設(shè)與森林產(chǎn)品開發(fā)有機(jī)結(jié)合、互為促進(jìn)，即在以生態(tài)建設(shè)為主的環(huán)保發(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)下，科學(xué)有度開發(fā)森林食品，可持續(xù)發(fā)展森林食品產(chǎn)業(yè)。
     《市場報(bào)》 (2005年10月24日 第十六版)