慶元香菇以鮮嫩可口、香郁襲人的獨特風(fēng)味成為宴席上的珍貴佳肴，自古為宮廷貢品。慶元香菇是浙江省最具影響力的農(nóng)產(chǎn)品品牌之一。
日前，慶元縣經(jīng)商局、縣餐飲協(xié)會與受邀而來的縣內(nèi)外名廚、大師們齊聚一堂，為慶元申報“中國食用菌美食名城”進行菜品評選。
“原味香菇湯來了。”對于這道菜，應(yīng)邀而來的中國烹飪大師朱皓在品嘗后贊嘆不已：一把鹽不加任何調(diào)料，竟能燒出如此美味，這取決于香菇原味，相信除了慶元，其他地方的香菇都很難有這樣的品質(zhì)，這道菜可以申報。
菌皇功夫湯、富貴黃金印、菇山餅……一道道獨具匠心的食用菌美食端上餐桌，名廚、大師們一一品嘗。“這道菜上報，材料還需再整理，包括輔料的藥用價值，需補充。”“這道菜點綴的選材很有特色，菜品介紹里需提下……”慶元香菇獨有的香味給受邀名廚們留下了深刻印象。在品嘗的同時，大師們也給出了改進建議。
據(jù)悉，此次菜品參評，對符合條件的品種，中國烹飪協(xié)會聘請餐飲業(yè)國家級評委進行現(xiàn)場評審。我縣力爭在8月30日前完成名菜、名點、名小吃、中國名宴、中國餐飲名店評定；9月30日前完成中國食用菌美食名城申請命名。
“申報需具備中國名菜10道、中國名點5道、中國（中華）名小吃5道、中國名宴2臺。”據(jù)縣餐飲協(xié)會會長胡志芬介紹，目前，我縣已做了充分準(zhǔn)備，并邀請了兩位名廚、大師指導(dǎo)。
此次全縣共申報27道食用菌美食菜品，均由縣內(nèi)各大餐飲企業(yè)選送?？h經(jīng)商局副局長吳奇松表示，若“中國食用菌美食名城”的成功申報，將極大提升我縣旅游品牌，吸引更多游客體驗“舌尖上的香菇城”,進一步促進旅游產(chǎn)業(yè)更上一層樓。
