有人說(shuō)，京郊只要有種蘑菇的地方，就一定有劉宇踏足過(guò)的痕跡，這話一點(diǎn)兒都不夸張。1992年，從中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物系畢業(yè)之后，劉宇就搞起了與食用菌學(xué)科有關(guān)的教學(xué)科研工作，至今已經(jīng)22個(gè)年頭。雖說(shuō)現(xiàn)在的劉宇已經(jīng)晉升為北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)環(huán)境保護(hù)研究所食用菌研究室主任和北京食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，可在京郊蘑菇的生產(chǎn)一線，依然總能見(jiàn)到他忙碌的身影。

　　香菇油菜，現(xiàn)如今已是北方餐桌上一道再普通不過(guò)的家常菜?？稍?0多年前，北京的老百姓甚至還不知香菇為何物。“上世紀(jì)80年代，咱們北京的蘑菇品種主要就是平菇，種植量也不大，主要集中在城區(qū)的防空洞內(nèi)栽種，后來(lái)才轉(zhuǎn)移到京郊的日光溫室和大棚。”劉宇說(shuō)，上世紀(jì)90年代，他在北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院工作，第一項(xiàng)任務(wù)就是從福建引進(jìn)香菇進(jìn)行試種。“香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可在當(dāng)年，老百姓都還不認(rèn)識(shí)它。”劉宇說(shuō)，最初試種成功后，他還要親自到市場(chǎng)上去推廣銷(xiāo)售，不少市民見(jiàn)到香菇都以為是“毒蘑菇”。

　　可是現(xiàn)在，在北京的菜市場(chǎng)和超市里，老百姓可選擇的蘑菇品種已經(jīng)多達(dá)10余種。金針菇、白靈菇、杏鮑菇……這些品種的大量上市，都與劉宇的食用菌研究室密不可分。20多年來(lái)，劉宇先后主持科技部、農(nóng)業(yè)部、北京市科委、農(nóng)委、財(cái)政等單位下達(dá)的科研項(xiàng)目30余項(xiàng)，包括“食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究”、“珍稀食用菌新品種及配套技術(shù)示范推廣”、“食用菌栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用”等等。近年來(lái)，尤其是在對(duì)白靈菇和杏鮑菇等高檔珍稀食用菌、林地食用菌的育種及栽培技術(shù)上取得了顯著的進(jìn)展。“我們這兩年正在試種一個(gè)新品種，叫做長(zhǎng)根菇。”劉宇說(shuō)，長(zhǎng)根菇口感非常好，適合高溫季節(jié)種植，在南方市場(chǎng)的售價(jià)也非常高，可以買(mǎi)到幾十元一斤，今后若能在北方大量推廣種植，不但能促進(jìn)農(nóng)民增收，也將極大地豐富京城老百姓的餐桌。

　　多年來(lái)，劉宇的食用菌研究室選育出了20余個(gè)食用菌優(yōu)良品種，如金白一號(hào)金針菇、小白玉平菇、草菇、雞腿菇、鮑魚(yú)菇等，同時(shí)研發(fā)出多項(xiàng)食用菌栽培新技術(shù)，如高檔食用菌周年栽培技術(shù)、食用菌反季節(jié)栽培技術(shù)、利用廢棄礦洞栽培食用菌技術(shù)等，這些優(yōu)良品種及技術(shù)已推廣到北京、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古等地，使北京地區(qū)食用菌良種覆蓋率由40%提高到目前的90%以上，累計(jì)創(chuàng)造社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益10億元。