我國香菇產(chǎn)業(yè)目前正處在一個(gè)轉(zhuǎn)型時(shí)期，分工合作及工廠化將成為香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。通過機(jī)械化發(fā)展香菇工廠化，解決人工依賴問題，主動(dòng)化解當(dāng)前缺乏勞動(dòng)力的危機(jī)，是發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的根本出路。實(shí)現(xiàn)香菇的工廠化生產(chǎn)是現(xiàn)在香菇從業(yè)者的“中國夢”，這也將繼續(xù)使我國香菇栽培技術(shù)領(lǐng)先于世界。

　　2014年，這個(gè)夢終于要變成了現(xiàn)實(shí)。上海農(nóng)科院食用菌研究所是我國現(xiàn)代香菇栽培技術(shù)的發(fā)源地，在30多年積累的基礎(chǔ)上經(jīng)過3年多的不斷探索，國際上率先提出并驗(yàn)證成功新型的“基于二次培養(yǎng)的香菇工廠化生產(chǎn)工藝”。這種模式在選育專用香菇品種的前提下，徹底摒棄傳統(tǒng)香菇用菌袋生產(chǎn)菌棒的模式，充分利用了國內(nèi)十分成熟的木腐菌工廠化生產(chǎn)基礎(chǔ)，結(jié)合香菇對(duì)出菇的特殊工藝要求創(chuàng)新而成。相對(duì)于日韓現(xiàn)有香菇工廠化生產(chǎn)模式中需要專用設(shè)備和材料，這種新模式更適合現(xiàn)有食用菌工廠轉(zhuǎn)產(chǎn)，生產(chǎn)成本更低，自動(dòng)化程度更高，極大降低了使用透氣袋栽培發(fā)生的污染機(jī)率和對(duì)人工經(jīng)驗(yàn)的依賴，更易于實(shí)現(xiàn)香菇大規(guī)模工廠化生產(chǎn)的全程機(jī)械化操作，大大提高了勞動(dòng)效率，是一項(xiàng)全面領(lǐng)先日韓的香菇工廠化生產(chǎn)方式，具有完全的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和特色。中國工程院李玉院士在看過試驗(yàn)后，對(duì)其中的創(chuàng)新工作給予了高度評(píng)價(jià)。

　　目前上海農(nóng)科院食用菌所香菇團(tuán)隊(duì)已經(jīng)成功將該模式進(jìn)行了小試和中試，大規(guī)模工廠化生產(chǎn)示范正跟湖北炎帝農(nóng)業(yè)科技股份有限公司有條不紊地推進(jìn)。上海雪榕生物也對(duì)該模式表示出了濃厚興趣。相信該新型香菇工廠化模式將很快進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化。

　　據(jù)悉，將于2014年9月14-17日在湖北武漢舉行的“2014中國食用菌博覽會(huì)”和“2014中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)大會(huì)”期間，將就香菇工廠化技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場展示，并邀請(qǐng)有關(guān)專家作香菇工廠化技術(shù)的報(bào)告。