工廠化蘑菇

　　據(jù)悉，“工廠化蘑菇”與“蘑菇”的關(guān)注人群和關(guān)注點(diǎn)并不吻合，大眾消費(fèi)者關(guān)注蘑菇的美食和營(yíng)養(yǎng)，并不關(guān)注“工廠化”培植蘑菇，而關(guān)注“工廠化”的基本上是企業(yè)，關(guān)注點(diǎn)是如何經(jīng)營(yíng)和技術(shù)。通過(guò)走訪終端菜場(chǎng)、社區(qū)阿姨針對(duì)100位消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)：

　　1、“工廠化”在消費(fèi)者心目中貼上了“不安全”的標(biāo)簽，不愿意去購(gòu)買。相比較大棚養(yǎng)殖，80%以上的消費(fèi)者不會(huì)選擇工廠化培植的菌菇，認(rèn)為其“不天然，有添加劑，易出現(xiàn)食品安全問(wèn)題”。

　　2、消費(fèi)者誤讀“工廠化”。消費(fèi)者最關(guān)注的是食品安全，不斷曝光的食品安全事件頻頻沖擊國(guó)人敏感的神經(jīng)，“工廠化”被普遍與“添加劑”“人工合成”“食品安全”等聯(lián)系在一起。事實(shí)上“工廠化”是解決食品安全之道，工廠化通過(guò)科技還原農(nóng)業(yè)天然無(wú)污染環(huán)境的生長(zhǎng)，擺脫或減輕對(duì)自然界的依賴，并通過(guò)規(guī)?；⑾到y(tǒng)化、流程化，保證農(nóng)業(yè)及食品生產(chǎn)的安全和可監(jiān)控性，是解決食品安全之道。

　　專家：人工蘑菇可放心吃

　　專家表示，食用菌基本是在車間里種植，目前市場(chǎng)上出售的食用菌類是可以放心吃的。

　　營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體免疫力。此外蘑菇中含有大量植物纖維，而熱量卻很低，被稱為“素肉”，可以代替肉類，幫助減肥。并有研究發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白，對(duì)預(yù)防春季高發(fā)的過(guò)敏有緩解作用。而蘑菇普遍含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓也有明顯效果。

　　上海豐科與青島豐科建有嚴(yán)格的自查體系，對(duì)鮮菇道牌蟹味菇、鮮菇道牌白玉菇等產(chǎn)品按照已獲得SGS項(xiàng)目檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及無(wú)農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查。 SGS是環(huán)球公認(rèn)的第三方質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)，209項(xiàng)、194項(xiàng)檢測(cè)主要檢測(cè)產(chǎn)品是否有各類農(nóng)藥、重金屬殘留問(wèn)題，檢測(cè)結(jié)果證明上海豐科、青島豐科所生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品完全符合國(guó)家食品安全相關(guān)規(guī)定參數(shù)。

　　鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員幫助，目前沒(méi)有簡(jiǎn)單易行的鑒別方法，民間流傳的一些識(shí)別方法經(jīng)證明并不可靠，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇習(xí)俗的地區(qū)，切勿采集未食用過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出現(xiàn)中毒癥狀要立即催吐，并盡快就醫(yī)。