近年云南野生菌的名氣在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)上與日俱增，但從海關(guān)統(tǒng)計(jì)的出口創(chuàng)匯數(shù)字看，野生菌的出口一直在徘徊，創(chuàng)匯金額自2011年首次突破億元大關(guān)后，不但沒(méi)有新的突破還出現(xiàn)了下降的情況。通過(guò)一輪瘋狂的資源掠奪實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)之后，在毫無(wú)預(yù)兆的情況下云菌發(fā)展進(jìn)入瓶頸期。云南省商務(wù)廳廳長(zhǎng)熊清華5月19日在2014年全省野生菌出口工作座談會(huì)議上指出。“云南爭(zhēng)取今年野生菌出口恢復(fù)到2011年出口1.6億美元的水平。”主管行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的期盼，實(shí)際上也道出了云南人的心聲。要突破瓶頸，必須進(jìn)行一場(chǎng)翻天覆地的產(chǎn)業(yè)革命。但令人遺憾的是：以低層次為主的云菌企業(yè)卻來(lái)也匆匆，去也匆匆，這不得不讓人深思。
大名氣、大市場(chǎng)與小產(chǎn)業(yè)
云南野生菌，作為云南的一張靚麗名片，由于稀缺與生長(zhǎng)環(huán)境的不可復(fù)制。近年，在綠色、生態(tài)、養(yǎng)生消費(fèi)理念主導(dǎo)下，國(guó)內(nèi)、國(guó)際需求市場(chǎng)不斷被撕開(kāi)，身價(jià)陡然增高。需求、價(jià)格將野生菌市場(chǎng)推入極致繁華。
“在全球野生菌出口方面，中國(guó)占了70%，云南又占了中國(guó)的70%。”中國(guó)·南華野生菌信息港有限公司總經(jīng)理?xiàng)钗闹赋觯?ldquo;現(xiàn)在受歐盟、日本消費(fèi)的帶動(dòng)，沿海的很多城市對(duì)野生菌的認(rèn)可度也越來(lái)越高，整個(gè)內(nèi)銷的發(fā)展速度很快。”
對(duì)于這一點(diǎn)，云南天齊綠色食品開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理朱歡也深有同感。“現(xiàn)在江浙一帶，對(duì)云南野生菌的認(rèn)同度很高，整個(gè)市場(chǎng)的潛力是很大的。”
無(wú)可厚非，云南野生菌在國(guó)際、國(guó)內(nèi)的名氣與市場(chǎng)需求正與日俱增。楊文從事野生菌行業(yè)已經(jīng)有10多年了，他告訴記者其實(shí)省外也有做野生菌的，但很多企業(yè)在做產(chǎn)品時(shí)都會(huì)把云南野生菌運(yùn)過(guò)去與當(dāng)?shù)匾吧鷶v和在一起，以提升其野生菌的口感、品質(zhì)，這種現(xiàn)象在省外很普遍。但透過(guò)繁華，背后的隱憂也逐漸顯現(xiàn)。“云南省這個(gè)產(chǎn)業(yè)可以做得很大，但現(xiàn)在面臨很多問(wèn)題。這個(gè)行業(yè)門檻很低，很多企業(yè)就是把菌子收集來(lái)就做初步加工便出口，仍然是從原料到原料的加工，所以在整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上仍然是以初級(jí)的原料產(chǎn)品為主。”楊文一針見(jiàn)血地指出。
值得一提的是，相關(guān)資料顯示云南野生菌出口原料型產(chǎn)品價(jià)格只是加工成商品價(jià)的5%~10%，其對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有凸顯出來(lái)。
