地處燕山山脈的平泉,植被豐茂,過(guò)去農(nóng)民吃“木頭飯”,在林區(qū),農(nóng)民因?yàn)槭杖氲?,亂砍盜伐也是常有的事。上世紀(jì)九十年代,隨著國(guó)家保護(hù)森林資源政策的出臺(tái),林區(qū)開(kāi)始封山育林,農(nóng)民們把目光瞄準(zhǔn)既不消耗林木、又有市場(chǎng)的蘑菇。
由于氣候涼爽、溫潤(rùn),平泉的野生蘑菇在清代就有名,采野生蘑菇成了山民們的一項(xiàng)重要收入。采野蘑菇掙錢(qián),能否在家里種蘑菇呢?上世紀(jì)八十年代,縣農(nóng)科所就試驗(yàn)生產(chǎn)過(guò)姬菇,但當(dāng)時(shí)農(nóng)民種植食用菌的并不多。
把蘑菇種植作為主打產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展,還是近些年的事。1995年,縣領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)到香菇之鄉(xiāng)—浙江慶元參觀考察后,發(fā)現(xiàn)由于夏季溫度高,南方是產(chǎn)香菇等食用菌的淡季,而北方山區(qū)卻是產(chǎn)菇的最佳地帶。從那年開(kāi)始,縣里動(dòng)員全縣大力發(fā)展食用菌。
單戶種蘑菇,農(nóng)民面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也高??h里每年投入2000多萬(wàn)元,修通水電,建起園區(qū),扶持貧困戶進(jìn)園種菇。如今,在平泉,蘑菇形成了研發(fā)、種植、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈,“我們是北方食用菌的交易市場(chǎng),不但有規(guī)模,還擁有了話語(yǔ)權(quán)和定價(jià)權(quán),即使市場(chǎng)供需不平衡,價(jià)格波動(dòng)也不大。”白中龍說(shuō),正因?yàn)樽龅揭?guī)模化,形成有氣候的市場(chǎng),中間商就不會(huì)輕易隔開(kāi)生產(chǎn)者和消費(fèi)者,獨(dú)占定價(jià)權(quán),而使菌農(nóng)在定價(jià)過(guò)程中掌握更多話語(yǔ)權(quán)。
“為保證食品安全,平泉縣還建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系,為每戶菌農(nóng)發(fā)放產(chǎn)品生產(chǎn)臺(tái)賬,詳細(xì)記錄產(chǎn)品原材料購(gòu)進(jìn)信息和產(chǎn)品銷(xiāo)售信息,特別是規(guī)范購(gòu)貨方建立產(chǎn)品標(biāo)識(shí),使每戶的產(chǎn)品都有自己的"身份證"。”白中龍說(shuō)。