易菇網(wǎng)訊：杏鮑菇是一種栽培歷史較短的珍稀食用菌，也是一種一種珍稀平菇，法國(guó)、意大利、印度和我國(guó)先后進(jìn)行了杏鮑菇的栽培研究。4月20日晚上，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授呂作舟在中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)第二十期《菌類園藝工》職業(yè)資格培訓(xùn)班上為學(xué)員講授《杏鮑菇菌種的生產(chǎn)及栽培技術(shù)》。

　　據(jù)呂作舟教授介紹，杏鮑菇在1958年Kalmar進(jìn)行首次栽培試驗(yàn)，1970年Henda在印度北部的克什米爾高山上發(fā)現(xiàn)杏鮑菇并進(jìn)行了段木栽培，Vessey于1971年分離到杏鮑菇菌株，1974年Cailleux用菌褶分離到杏鮑菇菌株并栽培成功，1977年Ferri首先成功地進(jìn)行了商業(yè)性栽培，1993年三明真菌研究所開(kāi)始對(duì)杏鮑菇的生物學(xué)特性、菌種選育和栽培技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)研究。近年來(lái)，泰國(guó)、美國(guó)、日本、韓國(guó)、我國(guó)臺(tái)灣省都興起了杏鮑菇的栽培，實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)，目前，杏鮑菇已推廣應(yīng)用到全國(guó)各地，并進(jìn)行了反季節(jié)栽培生產(chǎn)，國(guó)內(nèi)的上海、福建、廣東等地依照金針菇的工廠化生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了杏鮑菇的周年化生產(chǎn)。

　　課上，呂作舟教授首先介紹了杏鮑菇的食藥用價(jià)值，并從杏鮑菇的形態(tài)及分類、形態(tài)結(jié)構(gòu)，杏鮑菇的四極性異宗結(jié)合的生活史，杏鮑菇的生長(zhǎng)發(fā)育條件三個(gè)方面講解了杏鮑菇的生物學(xué)特性。據(jù)呂作舟教授講述，目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用較為普遍的杏鮑菇栽培方式主要有袋栽、瓶栽和覆土栽培三種方式，瓶栽主要在工廠化生產(chǎn)中使用，袋栽是我國(guó)最主要的栽培方式，在實(shí)際生產(chǎn)中，多用熟料栽培或發(fā)酵熟料栽培。在授課中，呂作舟教授介紹杏鮑菇各環(huán)節(jié)的工藝流程，并詳細(xì)分析了杏鮑菇的栽培技術(shù)要點(diǎn)，包括杏鮑菇的栽培季節(jié)、塑料袋的選擇、培養(yǎng)料準(zhǔn)備、生產(chǎn)菌袋、發(fā)菌管理、菌絲體后熟與催蕾、出菇管理、保鮮與加工等具體操作流程及注意要點(diǎn)，并展示了武漢市天添食用菌有限公司的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

　　最后，呂作舟教授總結(jié)了杏鮑菇的菌絲生長(zhǎng)、子實(shí)體分化和發(fā)育的最佳溫度，以及常規(guī)的杏鮑菇栽培方式，并提出工廠化栽培是杏鮑菇生產(chǎn)的發(fā)展方向。

　　據(jù)悉，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)第二十期《菌類園藝工》職業(yè)資格培訓(xùn)班自4月19日開(kāi)始，24日結(jié)束，來(lái)自全國(guó)近20個(gè)省市80多名學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。本期培訓(xùn)班由易菇網(wǎng)組織承辦，黑龍江省食用菌協(xié)會(huì)、黑龍江省食用菌協(xié)會(huì)個(gè)體種植聯(lián)合會(huì)、黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院、黑龍江貴龍食用菌設(shè)備有限公司、黑龍江省菌農(nóng)信息網(wǎng)、牡丹江千珍源菌業(yè)有限公司、千珍源食用菌網(wǎng)絡(luò)商城協(xié)辦。