本網(wǎng)訊：據(jù)了解，野蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等微量元素。它不僅有益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)等藥用價(jià)值，還具有治療糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。

　　野蘑菇雖好，可不要貪嘴！

　　近日，在浙江省江山市的云賓菜市場(chǎng)，市民們爭(zhēng)相購(gòu)買剛上市的野蘑菇。江山人稱野蘑菇為“蕈”，它包含平菇、牛肝菌、猴頭菇等品種。攤主董先生說(shuō)，這種蘑菇生長(zhǎng)在不冷不熱的天氣里，氣溫超過(guò)30°C或者低于15°C，基本無(wú)法存活。“蕈的價(jià)格變化很大，清明節(jié)期間剛上市時(shí)，每公斤賣160元，目前每公斤40元至50元，一般到立夏就基本沒(méi)有了。”攤主毛介芝說(shuō)。

　　但是，野蘑菇再好吃，部分含有毒素這一事實(shí)是不容忽視的，那么如何辨別野蘑菇是否有毒呢？　

　　1.有毒的蘑菇，多半生長(zhǎng)在骯臟潮濕的地方，無(wú)毒的大多生長(zhǎng)在森林較干凈的樹(shù)下；

　　2.有毒的蘑菇，大多顏色鮮艷美麗；無(wú)毒的多半為白色、黃色或茶褐色；

　　3.有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶一樣混濁；無(wú)毒的蘑菇，浸泡后水仍然很清；

　　4.有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他惡味，無(wú)毒的則無(wú)味。