記者：在您看來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景和趨勢如何？

　　劉自強(qiáng)：隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民收入水平不斷提高，越來越多的人推崇營養(yǎng)均衡的飲食觀念，對食用菌產(chǎn)品消費(fèi)需求日益旺盛。食用菌，高等菌類，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，近年來發(fā)展迅猛，成為有別于“植物食品”、“動物食品”，世界性生產(chǎn)、加工、消費(fèi)的“第三種食品——菌物食品”，并被聯(lián)合國糧農(nóng)組織譽(yù)為“21世紀(jì)健康時(shí)尚食品”，同時(shí)也是“膳食補(bǔ)充品”。

　　應(yīng)該看到，食藥用菇具備有發(fā)展生技養(yǎng)生健康產(chǎn)業(yè)的潛力，可增強(qiáng)人體的免疫力，抑制腫瘤的生長，實(shí)為一種一舉數(shù)得的有益健康食品，經(jīng)適度加工后，由于能迎合現(xiàn)代消費(fèi)健康需求，因此其市場價(jià)值之經(jīng)濟(jì)效益將及其可觀。

　　值得注意的是，菇類經(jīng)營隨著時(shí)代在改變，過去是以生產(chǎn)為主，而隨著人們的經(jīng)濟(jì)能力增加及休閑觀光的意識增強(qiáng)，菇類經(jīng)營由生產(chǎn)轉(zhuǎn)型為休閑觀光業(yè)是一個(gè)必然的趨勢，可以說，食藥用菌（菇類）生物科技休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，是食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最高境界和終極目標(biāo)。

　　發(fā)展菇類休閑觀光型農(nóng)產(chǎn)要以考量地區(qū)的觀光資源及發(fā)展休閑觀光潛力為首要因素，多元化產(chǎn)業(yè)的聚眾效應(yīng)及策略聯(lián)盟是發(fā)展地區(qū)休閑產(chǎn)業(yè)的重要關(guān)鍵，尤其善用現(xiàn)有觀光組織及網(wǎng)絡(luò)運(yùn)作機(jī)制，促進(jìn)地區(qū)發(fā)展休閑觀光產(chǎn)業(yè)的行銷。

　　只有將食藥用菌產(chǎn)業(yè)提升到生物技術(shù)和休閑養(yǎng)生的境界，促進(jìn)食藥用菌同步發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展品質(zhì)，才能真正突破我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展的困境和瓶頸，才能真正做到造福人類，為人類健康作出貢獻(xiàn)。

　　記者：商會下一步的工作重點(diǎn)和目標(biāo)是什么？

　　劉自強(qiáng)：經(jīng)過多年培育和摸索，食用菌分會學(xué)會了“跳出食用菌行業(yè)，看食用菌產(chǎn)業(yè)”，更加明確了食用菌分會的發(fā)展模式和發(fā)展道路。

　　我們清晰地認(rèn)識到目前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板是什么？企業(yè)需要什么？在未來3~5年中，食用菌分會將把主要精力放在“企業(yè)管理、渠道建設(shè)、資本運(yùn)作”三個(gè)重點(diǎn)上，全力將食用菌分會打造為“內(nèi)外貿(mào)兼修，食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整合”綜合服務(wù)提供商——食用菌產(chǎn)業(yè)組織者、引導(dǎo)者——食用菌產(chǎn)業(yè)金融資本服務(wù)提供商——進(jìn)一步探索商會新的服務(wù)模式，即把食用菌分會發(fā)展成為能夠提供各種相關(guān)食用菌產(chǎn)業(yè)解決方案綜合服務(wù)，類似于提供“食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈”服務(wù)的顧問公司；中長期發(fā)展規(guī)劃是要發(fā)展成為食用菌產(chǎn)業(yè)的組織者和引導(dǎo)者，最終演變?yōu)槭秤镁a(chǎn)業(yè)金融資本服務(wù)提供商，用3~5年將食用菌分會打造成為有龐大經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的利益團(tuán)體。

　　由于電子商務(wù)的異軍突起，傳統(tǒng)的商業(yè)模式正在發(fā)生巨變，如果我們不與時(shí)俱進(jìn)，沉醉于過去的成績上，不去學(xué)習(xí)和運(yùn)用“互聯(lián)系思維”創(chuàng)新和變革我們的服務(wù)模式，我們終有一天將“溫水煮青蛙”死路一條。我們正處于商業(yè)模式激變的年代，食用菌分會要不斷創(chuàng)新，學(xué)習(xí)和運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)思維”才能迎來美好的明天。

 

　　相關(guān)鏈接

　　中國食品土畜進(jìn)出口商會食用菌分會成立于2002年，是由一百多家遍布在中國各個(gè)食用菌產(chǎn)區(qū)從事食用菌生產(chǎn)、加工和出口貿(mào)易的企業(yè)組成的行業(yè)組織，會員企業(yè)代表了中國食用菌生產(chǎn)、出口行業(yè)的整體水平和實(shí)力。

　　分會主要負(fù)責(zé)全國食用菌進(jìn)出口貿(mào)易業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)、服務(wù)、促進(jìn)和維權(quán)工作。經(jīng)過多年培育和摸索，食用菌分會從無到有，從小到大，已在國內(nèi)外食用菌業(yè)界占有一席之地。食用菌分會從一開始干、鮮香菇出口貿(mào)易協(xié)調(diào)，鮮香菇“預(yù)核簽章”出口管理；2006年日本厚生省對進(jìn)口食品實(shí)施“肯定列表”制度，我食用菌產(chǎn)品先后多次在日本被厚生省檢出農(nóng)殘超標(biāo)，隨著配合國家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局處理農(nóng)殘違規(guī)案例工作開展，發(fā)現(xiàn)我國食用菌千家萬戶“小作坊”生產(chǎn)方式有致命缺陷，很難做到食用菌產(chǎn)品“食品安全”；分會工作重心放在食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)上；2008年美國次貸危機(jī)后，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)，在國內(nèi)率先推進(jìn)食用菌工廠化栽培模式，并多次組團(tuán)至日本、韓國、荷蘭、德國、波蘭、臺灣地區(qū)等食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)考察，并在國內(nèi)組織各種食用菌國際、國內(nèi)會議極大地推進(jìn)我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展；目前，分會把工作重點(diǎn)放在食用菌深加工，注重發(fā)展食用菌生物科技休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)上，長期致力于中國食用菌產(chǎn)業(yè)提升。

　　分會曾多次參與國內(nèi)外大型食用菌會議的策劃、組織和實(shí)施工作，成功地策劃、組織第一至七屆中國蘑菇節(jié)；2007年8月在云南楚雄召開第五屆世界菌根食用菌（野生菌）大會；2009年9月在南通召開的第五屆國際藥用菌大會；2012年8月在北京召開的第十八屆國際食用菌大會和2013年8月底在北京召開的第七屆國際藥用菌大會，在國內(nèi)外食用菌業(yè)界非?；钴S。